Самогон из вишни

что-то в этом году очень мало вишни, впрочем и черешни тоже
А думал прошлогоднюю мороженную пускать на дистиллят, да придётся оставить в морозилке...

что-то в этом году очень мало вишниSkilur, 06 Июня 19, 16:27

У нас в самый цвет прошло понижение температуры и пошли дожди с ветром...
А цвет был просто на загляденье!

Связан с пайкой, вижу ультразвуковые ванны (китайские,отмывают любые( паянные и просто грязные, изделия).Мое мнение - в такую ванну положить фрукту и налить спирт ,после включения будет полный замес - фрукта перейдет в спирт - полностью.В такой ванне смешивается несмешиваемое,выдувается все невыдуваемое (типа нагретый сырец после НБК очень активно теряет головы),да и просто отультразвучить ,допустим головы с раствором соды - типа ГУД.Потом на рект.

Добавлено через 13мин.:

В нашем деле - профессионалы - все продвинутые технологии скрывают - доходы.На другом форуме давно озвучивал старение (электронная бочка)дистилятов,сортировки ,пропуская ток через подготовленные бруски,опущенные в продукт - это не мое,но мной проверенное - работает,где французкий винокур Виталий,где инфа? где технология?Обыдно - да?И всем не интересно.Покупаем бочки - годы ждем (сейчас жизнь очень быстрая - нэт ,ждать нэкода).

Добавлю свои практические наблюдения, вино из вишни шедевр. самогон из этого шедеврального вина шняга полная . не стоит замечательное вино переводить на более чем никакой самогон.

Добавлю свои практические наблюдения, вино из вишни шедевр. самогон из этого шедеврального вина шняга полная . не стоит замечательное вино переводить на более чем никакой самогонbilgesez, 24 Авг. 19, 21:47

Не соглашусь, вишневое вино не имеет ни чего шедеврального. Наливка, да, соглашусь, замечательный напиток. А вот дистиллят из вишни или черешни это совершенно другой напиток, который даже и не стоит сравнивать с вином.

Если гонится без мезги один вкус, с мезгой и косточками другой, более интересный - киршвассер. Очень мягкий и питкий напиток получается.

В моем списке из фруктовых дистиллятов он занимает второе место, после дуневачи и чачи (которые делят первое место).

Skilur, Абсолютно согласен, только у меня Кирш на первом месте.
По сообщению от 6 июня, было много вишни, но созрела она в один момент, сразу созрела вся и посыпалась, тяжеловато пришлось.

ворумчане, кто пробовал делать брагу с черёмухе и как её перегнать  Было ведро черёмухи с кисточками и 8 кг сахара и 200 грам хлебопекарных дрожжей .стоит месяц на вкус ,ну вкусная ,тоесь  крепенькая сахаромер кажет 0 сахара .вопрос правда не в тему но нет темы про черёмуха ,как мне её перегнать ,что бы вкусняшка осталась

Дяптя, нет, наоборот мало было вишни у меня.
Кстати, простояла у меня вишневая брага, а может и вишнёво-черешневая (не помню уже), два месяца, вот сейчас, как раз и занимаюсь её перегонкой.

Skilur, Ты как выдерживаешь и сколько? Я в белую, полгода чистая в стекле. Где то к Рождеству попробуем.

Дяптя, стараюсь выдерживать, всё зависит от гостей
Но кирш начинаю пить или угощать, не ранее чем через месяц в стекле. Если напитку повезет, то его будут пить более старым

Добавлено через 4мин.:

как-то выдерживал на щепе, около месяца, ради эксперимента. Приезжали родственники тещи из нижнего и 3 литра было выпито за два вечера, тоже интересный напиток получается. Они даже и не поверили, что белый кирш это был изначальный напиток

Добавлено через 2мин.:

вообще, в том году много было напитков из вишни, в том числе что-то типа сухого вишнево-черешневого вермута. Но он особо не зашел, оставлю литра 2, остальные литров 20-25 перегоню

Skilur, Может быть я слишком тонко делаю, но до 2 месяцев пусто-пусто, только к полугоду начинает раскрываться, поэтому я две двадцаточки запсотил в самый дальний угол, а для гостей вишня на спирту, два месяца и угощай.

Дяптя, а как гонишь? я гоню всегда с мезгой и косточкой. Если два погона, то на царге 50 см с мочалкой, 38мм  и с дефом (только для голов), менее чувствуется вишня. Но если добавить процентов 5 браги с ягодой в СС, и уже гнать СС с брагой, то уже более ярко выраженный аромат.
Но в последнее время способом отгабри делаю всю фрукту.

К сожалению в этом году из-за неурожая получится мало готового продукта, литров 5, в лучшем случае. А то и меньше

Skilur, До этого года отцеживал и 5 тарелок с ДЭФом, но быстро, на 2,1 кВт отбор 1,8-2 литра. Теперь проще https://samogon-i-vodka.ru/catalog/1301/73453/ можно на ТЭНах гнать с мезгой и косточкой. Экспериментировать боюсь, голов 5% АС и до 93 в кубе.

Дяптя, у меня тоже фальшдно.
А СС как перегоняешь?

Я второй погон, с колонной, тоже до 93 делаю.

Skilur, На первом погоне 1,5 кВт прямотоком. На баке царга 0,5 2", в царге 2 РПН медные и до 99 в кубе. Очень сильно пенится. Иногда поверх медных РПН еще мочалки засовываю, Зачем толком не скажу, по привычке. http://amwaymir.ru/products/18184976

Что-то, в этот раз, очкую делать отгабри, мало СС выходит, около 10 литров. Куб 22 литра, следовательно под конец, после всех укреплений, совсем малая часть объема куба будет занята, литра 3-4. И почему-то мне кажется, что это негативно повлияет на перегон, на конечный продукт.

Или норм будет?

Может на насадочной колонне (0,5 м, 38 мм диаметр) перегнать, с дефом для голов?

Skilur, По поводу отгабри ничего сказать не могу. Я делаю на тарелках с ДЭФом, но быстро, чтобы совсем не ободрать. С СПН тоже не пробовал.
Забыл добавить, после перегона браги на СС я делаю второй, укрепляющий перегон прямотоком на 2,5 кВт до 99 в кубе.

после перегона браги на СС я делаю второй, укрепляющий перегон прямотоком на 2,5 кВт до 99 в кубеДяптя, 06 Сент. 19, 16:30

без отбора голов и хвостов? А что это даёт?

p.s. отжал у жены 8 из 10 литров вишневого вина на перегноку, сказала, что ей много

Skilur, В лучшем случае 0.7 напитка получишь.хотя врядли это можно будет назвать напитком.

Skilur,  Укрепление СС.