Самогон из вишни

Дяптя, Урий, да, получил не много. Но мне для увеличения общего объема. Хоть не много, но увеличу.

В общем итоге вышло 10 литров очень ароматного СС, крепостью 32 %

Сегодня попробовал Кирш, 5 месяцев в стекле, получилось.

Сегодня попробовал Кирш, 5 месяцев в стекле, получилось.Дяптя, 02 Дек. 19, 16:51

👍.перегонял с ПБ.?

Плотник126,

перегонял с ПБ.?Плотник126, 11 Февр. 20, 12:12

Да. ПБ, 5 тарелок ХД2, без ЦП.

Сегодня попробовал Кирш, 5 месяцев в стекле, получилось.Дяптя, 02 Дек. 19, 16:51

вчера попробывал свой кирш почти 4 мес в стекле .аромат фруктовый есть. вишню не узнаю.походу ободрал дюже.☹

Плотник126,

аромат фруктовый есть. вишню не узнаюПлотник126, 24 Апр. 20, 13:36

Если сразу узнаешь и вишню и сорт это будет не кирш а самогон из вишни как есть.

вчера попробывал свой кирш почти 4 мес в стеклеПлотник126, 24 Апр. 20, 13:36

Стесняюсь спросить, откуда вишня в декабре?

Стесняюсь спросить, откуда вишня в декабре?Дяптя, 24 Апр. 20, 14:31

так зима же теплая была .зацвела.🙂сс с лета стоял .работа ,будь она не ладна.

Блин, сделал мацерат из вишни, помимо вишневых ноток привкус то ли тряпки, то ли кожи, при чем уже который раз , делал из яблок, абрикосов, этот привкус везде. Не пойму что не так((

В общем на сколько хватало терпения, рвал черную черешню, на пределе спелости, в бочку ее, потом еще добавил крупной спелой вишни, дрелью и строительным миксером размешал, косточки целые остались, перебродило почти, шапка, все такое, в общем получилось вино. Процедил через сетку, жмых отжал и выкинул. На выходе получилось примерно литров 20- 22 вина,еще немного подбраживает. На вкус приятное, сухое, густое, практически виноматериал.
Попробовал 100 г, эффект БАДовский, приятный, хотя кто- то писал, что такие продукты особого внимания не заслуживают.
Слил 7 литров отстоянного, остальное перегоняю, гоню под вакуумом. Но первые тесты впечатляют, убрал головы и попробовал капельку послеголовий, на вкус как вишнево- черешневая конфета, запах очень тонкий и слабый.
Продолжаю перегон, в итоге из 15 л браги получилось 3 л 55 гр с разбавлением, изначально шел около 80 гр, добрал до 55 гр, все в кучу, разбавил до 55 гр общих, кинул щепу средней обжарки, в крышке две трубки 8, для вентиляции, аналог бочки, днем подержал на солнце для выхода головных фракций. Есть горечь, но надеюсь уйдет.
Теперь вот думаю, что делать с этим всем добром дальше

Volcano, так это СС, нужна вторая перегонка. с отбором голов и оставлением хвостов. Потом чем дольше будет отдыхать, тем лучше

В общем на сколько хватало терпения, рвал черную черешню, на пределе спелости, в бочку ее, потом еще добавил крупной спелой вишни, дрелью и строительным миксером размешал, косточки целые остались, перебродило почти, шапка, все такое, в общем получилось вино. Процедил через сетку, жмых отжал и выкинул.Volcano, 26 Июня 20, 19:47

жмых и косточки, заливаю 1:2 45% дистиллятом, настаивается, потом всё перегоняется.
получается дистиллят с характерным миндальным ароматом.

Перегоняю второй раз 55 гр черешнево- вишневый СС под вакуумом, разбавил его до 15 гр, по объему получилось 10 л плюс 1,5 л хвосты 20 гр и добавил в куб баллончик, это примерно 2,5 л свежей целой вишни. Сейчас отобрал 1,5 л 60 гр тела, результат впечатлил, вишневый вкус с легкими миндальными нотками, без горечи, сладкий, практически белый напиток

Такая тема:перегонял вишнквый сс 30л 31* на 5 тарелках дополз до 92 в кубе.залет 0.1.как бы все прошло норм.потом увеличил залет 0.4(обычно отбираю коплю,смешую с фруктовыми +не удачные настойки и др перегоняю с насадкой получаю фруктовый сем на раздачу жаждущим)вышло 2л 91*-тут понятно грязный спирт.95.5 в кубе снял старт-стоп, открыл отбор по сильней(коплю,укрепляю на рект) мин через 10 зашел блин запах вишни просто сшибает пробую на руке растереть с отбора прсто концентрированый ароматизатор,вишня'начал отбирать по 300мл с частым контролем гдето 97.5пошли уже мыльные тона.вышло окло2л 57*..чере2дня проверяю товарный спирт как спирт даже разбавленый.но хвосты аромат просто бомба.сижу смотрю на эти бутылочки думаю как аромат вытащить.понимаю что пить это нелзя

сижу смотрю на эти бутылочки думаю как аромат вытащить.понимаю что пить это нелзяПлотник126, 29 Июня 20, 22:24

заливаешь свои 2л 57% в куб и долей воды до 10л
потом прямотоком отбираешь до 96С в кубе или 40% в струе, сюда всё дерьмо должно уйти.
ароматные хвосты по запаху до 97,5С в кубе.

10л
потом прямотоком отбираешь до 96С в кубе или 40% в струе, сюда всё дерьмо должно уйти.
ароматные хвосты по запаху до 97,5С в кубеSergnikow, 29 Июня 20, 22:50

получилось.👍выдавил чуть больше литра 32* просто очень ароматный дист.и на вкус в полне норм..результатом доволен на все потратил чуть более часа.все что вышло до 95.5* имел выраженый запах изиков,но аромат вишни всетаки был .думаю надо было чуть медленее отбирать.

Подскажите, когда лучше добавить глюкозу в вишневый дистиллят, в какой момент? В смысле сейчас, или лучше перед употреблением?Сейчас стоит в стекле с щепой, напиток получился шикарный, особенно после щепы, но немного глюкозы, думаю только улучшит и сбалансирует вкус

Я не добавляю. Киршвассер получается густым и тягучим, спирта в нем не чувствуется, прекрасно пьется и без глюкозы.

У меня получился жестковатым, хотя после отдыха вкус и аромат стали шикарными. Но немного обжигает, поэтому решил добавить глюкозы для мягкости

У меня получился жестковатымVolcano, 19 Авг. 20, 12:27

Одним из советов по избавлению от жесткости - еще один перегон на прямотоке...

Одним из советов по избавлению от жесткости - еще один перегон на прямотоке...krvsa, 19 Авг. 20, 12:55

а уже поздно, стоит месяца полтора в стекле с щепой, ваниль и вишнечерешневые вкус и запах, а жесткость, думаю от меди. В принципе и так неплохо, но глюкоза должна смягчить. Вопрос, если сейчас, на отдыхе это сделать, не будет ли от нее каких нежелательных реакций или изменений, кроме подслащивания