Приготовление настоящего пива: Розлив, укупорка, созревание, хранение.

AleksandrD, Нет , солодовая пыль попадает не в бутылки , а в ферментер .

А в посудомойке что сделать и в каком режиме?AleksandrD, 02 Февр. 15, 12:11

В посудомойке не подскажу-не делал.Кто-то на форуме описывал процесс,вот я и вспомнил..Сейчас может кто-то посоветует.

Не стерилизуюAleksandrD, 02 Февр. 15, 11:29

Вот такую приблуду попробуй. Проблем ни разу не было.

Сейчас пиво приобрело резкий металлический вкус

Котакта с ржавчиной или просто чёрным металом нет в процессе? Вода хорошая?

Котакта с ржавчиной или просто чёрным металом нет в процессе? Вода хорошая?Maistra, 02 Февр. 15, 17:31

Да нет ничего подобного - говорю же примерно с месяц после розлива-карбонизации пиво нормальное, питьевое. Не верю что зараза ТАК проявляет себя спустя два-три месяца, причем во всех варках. Видимо просто нужно пить пока свежак.

Вот такую приблуду попробуй. Проблем ни разу не было.GIVI, 02 Февр. 15, 12:30

Парогенератор - это уже тяжелая артиллерия, для меня прямой путь быть выгнанным из дома.

Парогенератор - это уже тяжелая артиллерия, для меня прямой путь быть выгнанным из дома.AleksandrD, 03 Февр. 15, 13:10

AleksandrD, перед розливом в каждую бутылку заливай примерно 100 мл кипятка, дай постоять минут 10 и выливай (реально пока последнюю нальёшь - первые уже опустошать можно). Как бутылки остынут - разливай. Простая замена паровой обработки. Я так постоянно практиковал, проблем не было.

Стопудово зараза в ферментере,бутылки не причем,если бы пиво было разное с одной партии,искать заразу стоило бы в бутылках.Делай жесткую дезинфекцию бродилки.
Особое внимание удели кранам,я не знаю какие они у тебя,но шаровые краны,это рассадник заразы.Он так устроен,у него не сплошной пластик внутри,а два кольца,между ними полость,мы её не видим,а там столько дряни.

AleksandrD, я когда летом мучался с подкисающим пивом (кстати, кисло примерно так же), поборол только кипячением всего и свежими дрожжамми. вроде тьфу-тьфу...

Сулейман, а у тебя какие краны? Одно время тоже подкисало пиво, тоже грешил на краники.

а у тебя какие краны?крис, 03 Февр. 15, 16:26

Были шаровые,теперь меняю все на разборные"Бабочки",могу фото прикрепить.На бродилки нужно ставить хорошие краны,иначе солод и труд дороже.

могу фото прикрепитьСулейман, 03 Февр. 15, 16:34

  Покажи пожалуйста.

крис,В пивоварню не охота идти,вот здесь посмотри.

http://pipe-etk.ru/...zjba-svarka.htm

2 АлександрД.
О Посудомойке, моя супруга ей банки 3л и пр обрабатывает для консервирования,стерилизацией не назовешь, скорее пастеризация. Ставь режим с макс температурой. Порошка чуть, а может и вовсе без него,отмывать там нечего.
Всё.

ПС Уважаемые метры , Виктор, почему нельзя разливать сразу с бродилки? Зачем это движение по переливу в разливной танк? Чего то не допонимаю, изучаю теоретическую часть пока.

почему нельзя разливать сразу с бродилки?Лёлик18, 10 Февр. 15, 17:09

Почему нельзя? Можно, но удобней добавить праймер в одну емкость,а не добавлятьь в каждую бутылку. А вообще каждый делает как ему удобно,ни каких противопоказаний. Надеюсь ненадо обьяснять ,почему  праймер в бродилку не добавляют?

Надеюсь ненадо обьяснять ,почему не праймер в бродилку не добавляют?PDV, 10 Февр. 15, 19:04

Есть у нас тут один,пропагандировал праймер лить в бродилку,утверждал что дрожжи не поднимаются.Правда последнее время перестал агитировать.

Лёш добавлю немного .
Он сначала спрашивал как делать , а через пять минут уже спорил , доказывал и учил как делать .

Он сначала спрашивал как делать , а через пять минут уже спорил , доказывал и учил как делать .Sasha 1, 10 Февр. 15, 21:35

Увы, у нас такая хрень совсем не редкость. Причем злые они, доказывальщики эти.)))

Надеюсь ненадо обьяснять ,почему  праймер в бродилку не добавляют?PDV, 10 Февр. 15, 19:04

Скромно покраснев сознаюсь - надо)))).
Не сочтите за труд!

Скромно покраснев сознаюсь - надо)))). Не сочтите за труд!Лёлик18, 11 Февр. 15, 03:21

добавишь, размешаешь- и пошло-поехало, муть-пена и всетакое...

все мое пиво со временем изменяется, искажается и становится непригодным для питья с удовольствием...AleksandrD, 02 Февр. 15, 10:42

Приходил недавно приятель - пробовальщик, пивной любитель, который пробовал мои "забракованные" сорта "до" и "после" - сказал, что нормальное пиво, в одном совсем ушла копченость, в другом горечь, ну да мол, изменения есть, но на порчу не похоже, а тем более речь не идет о скисании!!!

Я тут подумал на досуге и родил еще одно предположение - а может быть это из-за того, что я пиво сбраживаю без перелива и подолгу, бывает доходит до 45 суток. Может быть такое, что у дрожжей начинается "автолиз" или как там это правильно назывется? потом они мутируют, превращаются в других, плохих дрожжей, а в бутылке через месяц выдержки начинают давать такой, странный эффект?