Приготовление настоящего пива: Розлив, укупорка, созревание, хранение.

цкт плохо осадок удаляется?Indi, 15 Авг. 18, 21:40

С осадком все ок. Хмель не весь на дне..  Надо палку с подручных средств сделать. 

lokiru, нержоштырь) или пластиковый. Общем, что бы продезить можно было

Indi, Вот пазл и сложился...

Общем, что бы продезить можно былоIndi, 16 Авг. 18, 08:14

Думаю все же насосом можно погонять внутри емкости аккуратно не перемешивая хмель, будет более технологично. 

не перемешивая хмельlokiru, 20 Авг. 18, 18:20

А почему у тебя хмель в емкости перед розливом?
Не мучай жопу занимайся ерундой... купи еще одну емкость для смешивания праймера и розлива в тару...

Доброго дня! Сварил я свои первые 10 литров пива.
Купил готовый набор с солодом хмелем и дрожжами.
Оборудования пока нет. Сделал все в рамках кухонной посуды.
Конечно же с нарушением технологии))) как без этого первый раз то?)))
По крайней мере мне многое из технологии стало понятно, и как изготовить оборудование тоже стало понятнее.
В общем что сварено то сварено. Получился на вид приятного светлого тона напиток, сладковатый на вкус.
Неделю постояло в пластиковой канистре с внесенными дрожжами, без активных признаков брожения. Потом я все это перелил в стеклянный бутыль. Захотелось понаблюдать. Конечно же все перемешалось и начало оседать на дно. т.е. отбродило как я понял (по опыту сахарной браги) Померил виномером показало сахара 4 и алкоголь 10.
Последующие 3 дня все эти взвеси медленно оседают, сегодня осталось еще сантиметров 10 до дна мутные, а виномер не меняет показаний. на вкус как выдохшееся пиво, крепость чувствуется ну и пивной вкус.
Может дождаться оседания дрожжей и все сливать, вносить праймер и разливать на карбонизацию пора?
Или что то пошло не так?

Виномером пользуюсь впервые, для проверки сунул его в отбродившую сахарную брагу, показал 0 сахара, значит работает? А вот в пиве разве должен был сахар остаться?

Виномер выкинь! Пиво разливай на карбон.

А вот в пиве разве должен был сахар остаться?

А куда же денутся не сбраживаемые сахара ? Я держу на брожении две недели сусла с низкой начальной плотность ( до 12 % ) и три , четыре недели если плотность выше

А сколько раз можно использовать повторно дрожжи?
И как их дозировать в пересчете к исходным сухим?

Я больше двух не пробовал, сливаю дрожжи с ферментера в полулитровую банку, ставлю в холодильник, отстаивается половина дрожжей половина пива, перед употреблением сливаю пиво а дрожжи - 200 г примерно на 75 литров в ферментер. Профи подскажут точнее.

Я уже столько раз использовал, что сбился со счету. Наверное раз 30. Хотя читал, что можно вроде до 15 генераций.

200 г примерно на 75 литров в ферментеркарпай, 25 Окт. 18, 15:53

Это 200 грамм сырых (без отстоянного пива)?
А исходно сколько было на 75 литров сухих дрожжей?

мне надо понять насколько больше их нужно, из-за того, что они сырые...

на дрожжах US-05 5-7 генерациях у меня получалось самое ароматное пиво

мне надо понять насколько больше их нужно, из-за того, что они сырыеDemon0603, 25 Окт. 18, 17:47

Считай, что 2 миллиарда живых клеток в 1 мл свежего густого дрожжевого осадка. В теме про приготовление стартера найдешь расчеты.

Demon0603, на беер.рф есть калькулятор рецептов, а так же рецепты, в них считается, сколько млрд клеток нужно

ДДК, заражённые уже. US-05 должны чистый профиль давать.

Можно перед розливом в бутылки через ватный диск пропустить, или дрожжи отфильтруются?

alexnecro, опасность окисления и заражения,нужно трубочкой и на дно бутылки.

Можно перед розливом в бутылки через ватный диск пропустить, или дрожжи отфильтруются?alexnecro, 28 Окт. 18, 07:58

А зачем?

alexmw2006, много осадка в бутылках