Приготовление настоящего пива: Розлив, укупорка, созревание, хранение.

e.platov, банки с огурцами то взрываются, а пиво если карбонизировать или вдруг недоброд, то 100% разлетятся .

Максимум какой-нить барливайн или РИС, но... потом пить 3л за раз тяжеловато будет.

Может и было где на форуме, но в этой теме очень даже уместно будет повторить.
Для НЕ массового не очень быстрого розлива вполне себе хороший вариант лить из цкт-форфаса или из кеги в стеклобутылку  посредством переделанного пегаса. Можно к дешёвому пластиковому пегасу купить вставку (полно предложений в инете), а можно взять пегасик подороже, и самому минут за 5 вырезать приспособу. Я даже у себя поставил, чтоб студентам показывать:

Будет то самое пиво "без осадка", за которое так радеют некоторые пивовары и пиволюбы. При известной "ловкости оператора" можно двумя кранами до 200 бутылок в час разливать. Не густо, конечно, но линию розлива под давлением тоже не каждый микропивовар может купить.
Вот ещё интересный вариант, скорость налива совсем никакая будет, но если для дома_для семьи, то вполне хороший вариант:

лить из цкт-форфаса или из кеги в стеклобутылку  посредством переделанного пегасаvictorchik, 11 Апр. 18, 18:52

Тогда в пластик лучше, чего уж там.

Можно к дешёвому пластиковому пегасу купить вставкуvictorchik, 11 Апр. 18, 18:52

А можно распечатать если 3D принтер есть. Мне сын 3D-модель нарисовал для одного из пегасов , в соседней теме выкладывал.
[сообщение #13287010]

в пластик лучше,Sgroshev, 11 Апр. 18, 19:03

Тогда в кегу лучше, чего уж там. 40 минут и тонна в таре, одно удовольствие.
Но, бывает, и в 0.33 лить надо, как это не удивительно. 2700 бутылок за один розлив, помню я как-то подустал малёха, даже...

А можно распечатать если 3D принтер есть.chst1000, 12 Апр. 18, 07:28

Металлический пегас тем и хорош - нету у меня 3-Д принтера, зато были ножницы по металлу, обрезок медной трубы и 5 минут времени.

зато были ножницы по металлу, обрезок медной трубы и 5 минут времени.victorchik, 12 Апр. 18, 17:07

Да понятно, сам 4 года колечком из полипропиленовой трубы пользовался для этих целей.

Коллеги, дайте совет. Вижу такую схему - эль после вторички наливаю в корнелиус кег с праймером, карбонизируется в кеге. Кег хранится при комнатной Т. Далее, подключаю пегас и наливаю в бутылки 4-5 литров, пью, через неделю повторяю, те кег 19л уходит за месяц примерно. Вопросы - перекарбона в итоге не будет, если для налива поддувать углекислоту раз в неделю? Заражение в корнелиускег не занесу, раз в неделю подключая/отключая? Цель - пиво в бутылках без осадка дрожжей. Вводная - холодильника под кег целиком нет и не будет
Спасибо

DmiP, измеряешь давление в кеге после карбонизации, и ставишь на редукторе это давление и перекарбона не будет. Если кег подключённый к линии будет в тепле, а не холодосе, скиснет скорей всего максимум через пару недель.

холодильника под кег целиком нет и не будетDmiP, 18 Апр. 18, 09:16

А вообще реально ли разлить через пегас теплую кегу?

Если кег подключённый к линии будет в тепле, а не холодосе,Indi, 18 Апр. 18, 09:23

Предполагается отключать после разлива и промывать. А вот реально ли разлить комнатной температуры, вопрос интересный. Мне казалось где-то видел

А вообще реально ли разлить через пегас теплую кегу?Тимур, 18 Апр. 18, 09:55

Пегасу пофигу какая т-ра пива, он создаст противодавление и нальет. А вот какая карбонизация останется в пиве после закручивания пробки и охлаждения это вопрос не имеющий хорошего ответа!)

А вот реально ли разлить комнатной температуры, вопрос интересный.DmiP, 18 Апр. 18, 10:03

Я один раз пробовал - не получилось, пена перла после налива и выравнивания давления в бутылке с атмосферным . Может не так делал. Но с тех пор даже пытаться перестал. Перед розливом суток на двое вынимаю полки из холодильника и  ставлю туда кег , продукты рядом с кегом укладываю как получится :-) . Разливаю  весь кег разом , партиями не пробовал.

DmiP, неизвестно какой у тебя уровень изначальный контаминации. Сложно сказать скиснет или нет.

Пегасу пофигу какая т-ра пива, он создаст противодавление и нальетВладимир55, 18 Апр. 18, 10:08

Два очка нальет, а потОм?

Два очка нальет, а потОм?Тимур, 18 Апр. 18, 11:16

А зачем два, в бутылке надо создать давление близкое к давлению в кеге. А вот после налива когда давление сравняется с атмосферным газа в пиве останется мало.

А зачем два, в бутылке надо создать давление близкое к давлению в кегеВладимир55, 18 Апр. 18, 12:53

Ну, а ЕСЛИ в кеге например пшеничка НОРМАЛЬНО закарбонизирована праймером на 4,5 объемов? (а это сколько атмосфер при комнатной? бирсмит намекает на 4!!!) Т.е. карбонизация либо сразу дико слабая чтобы в кеге при комнатной Т было давление, позволяющее более-менее успешно разлить через пегас, либо карбонизация НОРМАЛЬНАЯ и давление в кеге ВЫСОКОЕ при комнатной Т и тогда КАК РАЗЛИВАТЬ-ТО??? Углекислота же попрет как из теплого шампанского при комнатной Т и атмосферном давлении!
Либо я что-то недопонимаю, и нет проблем разлить через пегас теплую кегу с НОРМАЛЬНО закарбонизированным пивом.

бирсмит намекает на 4!!!)Тимур, 18 Апр. 18, 13:05

Нее таких давлений не бывает, честно говоря уже не очень помню отношение объемов и давления. Мы для пшенички при 20* (условно комнатная т-ра) применяем давление 2 бара. Это позволяет расстворить в пиве около 500 гр СО2  на 100 литров, что соответствует 0,5% по массе. Тут есть нюанс, что при давлении на манометре 2 на деле получается три т.к. манометр одну атмосферу считает за 0.
Пена действительно будет больше обычного, но не критично т.к. пегас сбрасывает давление постепенно, а вот успокоится выделение при реально низком содержании газа для пива, а давление потом еще снизится при охлаждении.

разлить через пегас теплую кегу с НОРМАЛЬНО закарбонизированным пивомТимур, 18 Апр. 18, 13:05

прошу прощения что вмешиваюсь, но это нечто. Я в баре брал местную пшеничку, они мне наливали 1 стакан - 15 минут, и пену ложкой в тарелку снимали параллельно. Пиво, кстати, было отличным
Пошел за вторым - бармен изменилась в лице и очень просила взять другое.

Если кег подключённый к линии будет в тепле, а не холодосе, скиснет скорей всего максимум через пару недель.Indi, 18 Апр. 18, 09:23

Это с какого перепуга, не понятно, откуда вообще эта легенда, может быть дальняя родственница "трёхдневного живого пива"?
Если пристегнуть чистую трассу и давить чистым СО2, то не скиснет и через пару месяцев. Дольше не стояло, но причин думать, что скиснет, будучи в хорошем состоянии два месяца - не вижу. Температура испытаний была +33+36*С.