Сухое охмеление

Что такое РМ?

Что такое РМ?Paganell, 14 Июля 17, 08:49

Это флеш моб такой?
[сообщение #13072673]

А! Емае, сорян. Сижу и думаю, что такое ПиЭм )))))

Отчитаюсь.
Цитра, 50 г и спирт закинул в 67л пива. Прямо насыпью вытряхнул из банки за 5 суток до розлива.
Помутнения особо не отметил. Хмель лег на дно в основном и частично попал в первые 2 бутылки при розливе, забил даже клапан. Я лью с пвк, в сл раз поставлю фальш дно.

100г подвязный 0мин  и 150г истринский 120мин были в мокром охмелении.
Аромат стал явный, и запахом и вкусом выделяется.
Способ очень понравился, тем паче что я обожаю ароматы хмеля. Даже такая малая доза показала вкус. Больше будет лучше.

Лёлик18, давай уже развернутый отчет.
Какой % спирта?
Сколько времени настаивал на спирту?
Сколько времени проводил сухое охмеление?

меньше 2 гр/л на сухое, не стоит даже и пробовать, только хмель переводитьalexmw2006, 08 Июля 17, 08:13

Не) зависит от целей и стиля. Я и 0,5 гр сыпал и эффект был.

Я и 0,5 гр сыпал и эффект былIndi, 17 Июля 17, 19:00

Можно поподробнее?

Serg2000, а что поподробней) 15 г Зевса, в чулке, там же грузик, чтобы в толще было, а не на поверхности, 6 дней. Добавился легкий без травянистости аромат и вкус, собсно такая цель и ставилась, не из всего же термояд ипашный делать)  Нужно помнить, что прикидки лучше делать не по граммам хмеля, а по мл масел. 1 мл на 100 г хмеля и 2,5 большая разница и одного нужно 5 г на л, а другого хватит и 2.

Какой % спирта?
Сколько времени настаивал на спирту?
Сколько времени проводил сухое охмеление?alexmw2006, 16 Июля 17, 10:12

Хз, наверное 70. Банка стоит 2 года с ним.
12 часов
5 суток.

100г подвязный 0мин  и 150г истринский 120мин были в мокром охмелении.Лёлик18, 16 Июля 17, 09:51

Эххх! Наоборот надо было! Получилось бы интереснее гораздо!

Наоборот надо было!D.S.H, 24 Июля 17, 08:25

Почему, Подвязный как горький идет, 6. Истринский 4.

По теме.
Склонился я что надо оспиртовывать хмель при внесении.
1. Дезинфекция
2. Улучшенная экстракция. Ведь из его родственного растения экстракт варкой или растворением извлекают. Варки у нас нет.

Ваши мысли господа?

экстракт варкой или растворением извлекаютЛёлик18, 24 Июля 17, 11:12

Именно ароматические масла?

Тут не знаю, не специалист, но то что масла, наверняка.
Иначе зачем же их растворять и вываривать.

Почему, Подвязный как горький идет, 6. Истринский 4.Лёлик18, 24 Июля 17, 11:12

да, но сам же писал, видимо очепятка

100г подвязный 0мин  и 150г истринский 120минЛёлик18, 16 Июля 17, 09:51

По теме. Я спиртом 70% делаю только в целях дезинфекции. А ароматы он и так неплохо отдаёт за неделю вторичного брожения и неделю колдкраша...

но то что масла, наверняка.
Иначе зачем же их растворять и вываривать.Лёлик18, 24 Июля 17, 11:22

Ну, если нужна именно ароматика, то вываривать как раз не стоит. Улетучится ароматика при варке.

Вообще из хмеля экстракты делают при помощи CO2 в определенных условиях: https://ychhops.com/hop-products/resinate-co2-hop-extract Экстрагируются и масла и альфа- с бета- кислотами.

Наказан за борзость при сухом охмелении: Только что вскрытый пакет с EKG вселил надежду, что хмель дезинфицировать не нужно, ну типа "чистый аромат английского хмеля...", через два месяца созревания появилась неприятная кислинка, совершенно недопустимая в  портере.

Наказан за борзость при сухом охмелении:geocem, 19 Окт. 17, 06:18

А почему ты решил, что причина заражения хмель?

geocem, а на фига сухое в портер...

geocem, Возможно от бутылок заражение, а не от хмеля.