Сухое охмеление

Всем привет, вот первый раз решился на сухое охмеление, подскажите, хочу в целях экономии времени кинуть хмель в праймер( охмеленное сусло без дрожжей 10% от общего объема) а потом после первички (вторички не будет) просто все смешать так можно? Или может растворить хмель например в литре стерильной воды оставить на несколько дней а потом влить в пиво. Дело в том что просто боюсь лишний раз ферментер открывать что бы не заразить.

Disconnect1, открой и засыпь.

Да пусть товарищ эксперимент проведет. Потом отчитается.

BrewmasteR-kld, кажется, вы, писали про стерилизацию хмеля в микроволновке? пробовали или нет?

karas16, нет. Руки не дошли.

BrewmasteR-kld, а в чём суть эксперимента?  Если, допустим, хмель истолочь в порошок, разложить на тарелку в микроволновку и поджарить, так сказать, малёха, то вероятность лишения тех желанных нами масел велика, ибо температура их кипения мала.
если же цель эксперимента просто попробовать получится/не получится, тогда другой вопрос...

Микроволны не воздействуют на сухие непроводящие материалы. Как будет проходить стерилизация мне непонятно. Можно смочить хмель водой перед отправкой в СВЧ, но тогда проще залить кипятком, и все дела.

Paganell, ты хочешь сказать, что хмель помещённый в свч не нагреется? Очень сомневаюсь. А вот сохранность масел внушает опасения.

Я так понимаю, что стерилизовать хмель в микроволновке нужно в сусле. Микроволновка вроде как все живое убивает покруче автоклава.

Стерилизацию антибиотиков, например, успешно СВЧ гарантирует. Ну а суть пока рассказывать не буду.

наши "любимые" бородатые друзья проводили эксперемент. Вроде как 2 минуты достаточно.

я, так понимаю, суть в том,

Микроволновка вроде как все живое убиваетMaxuta, 22 Дек. 17, 14:05

вопрос во времени. за сколько МВ убьют бактерии и дикие дрожжи на хмеле.

Да... Попросил помощи про сухое озеленение , а они тут с микроволновой запарились....

Disconnect1, так тебе ответили -

открой и засыпь.BrewmasteR-kld, 22 Дек. 17, 00:14

А как считаете если на 24л пива с засыпью 5кг пилс и 1кг кара 200 на сухое охмеленье кинуть грамм 20 mandarrina bavaria  хватит ? или маловато? ( варил само пиво кстати с тем же хмелем)

Добавлено через 1мин.:

сколько дней минимум надо для экстрации эфиров?

Disconnect1, на схое, примерно 1-2гр.

Попросил помощи про сухое озеленениеDisconnect1, 23 Дек. 17, 00:27

здесь не занимаются озеленением.
в общем положил я в МВ 30гр жатецкого (гранулы). через 4мин, как я и думал, гранулы превратились в кашу. надо либо доставать из пакета или одно из двух. короче закинул. дальше посмотрим.

здесь не занимаются озеленением.karas16, 23 Дек. 17, 18:22

Писал с планшета, он сам исправил, хотя хмель тоже зеленый)))

В стилях я полный ноль, сварил в 1 раз АРА, какой он должен быть на вкус понятия не имею. Вышло 25л сусла НП=1,048. Бродило при +18...20С шесть дней, потом перелил на вторичку, замерил КП=1,018, россыпью бросил 30гр. Чинука. Далее ферментер стоял при +20...22С еще два дня, потом (сегодня) я прочел эту ветку и бегом спустил ферментер в подполье (+14С). Что я сделал не так, как исправить, чтобы вкусовой профиль попал в стиль? Мне важно получить нужный вкус для понимания, что такое АРА. З.Ы. Варил стаут год назад, на мой вкус дерьмище, а друзья-любители стаутов с причмоком выдули те 80л.

Что я сделал не такarturugntu, 25 Дек. 17, 22:08

Вторичку в принципе можно было держать на 20С-22С (если дрожжи позволяют) пару недель. Перед розливом за дней 3-5 опустить Т до 14-16С и только тогда сыпать хмель на сухое.

Мне важно получить нужный вкус для понимания, что такое АРА.arturugntu, 25 Дек. 17, 22:08

Проще сходить в крафт-бар (в Уфе например "Синебрюхов" напротив гостинки) и попробовать что-нибудь там.
А так, АПА это не слишком густое-крепкое, но всё- таки с солодовым телом, заметно горькое и весьма ароматное (хмели "экзотические", парфюмерная композиция часто вызывающе-кричащая). Как-то так. ИМХО.

Что я сделал не так,arturugntu, 25 Дек. 17, 22:08

Так расскажи что ты сделал полностью.
1. Засыпь и режим затирания?
2. Какой и сколько хмеля на варку?
3. Какие дрожжи?

Пока ясно, что задал хмель слишком рано, мало и на мой вкус чинук на синглхоп не удачный выбор.

как исправитьarturugntu, 25 Дек. 17, 22:08

Перелить через пару дней еще раз, проверить КП(дать выбродить до конца)и после этого засыпать еще 30-50гр Mosaic или Citra, а лучше по 25гр каждого. Через 4-5 дней в холод(желательно 4-6^оС) на пару дней, потом на розлив.

А лучше делать  по проверенным рецептам [American Pale Ale (APA)]