Сухое охмеление

после холодильника пиво надо разливать, а вы предлагаете туда хмель сыпать. непонятнооо!karas16, 13 Апр. 18, 11:01

В смысле, разливать и пить? )))
Чтобы ароматические масла не выветривались вместе с углекислым газом, брожение должно максимально затихнуть. Для этого надо что? Колдкраш. А потом СО.

karas16, Если пиво вытащить из холодильника в комнату у него что муть поднимается вверх?

если сильно не трясти не поднимется, ну и если добавлять хмеля на сухое, то пиво все равно мутное станет..... возникает вопрос - за что боремся?
даже при комнатной температуре почти весь хмель осядет на дно при сухом охмелении, ну и слово "муть" имеет очень широкое понятие )

Подскажите как лучше объединить сухое охмеление и карбонизацию на остаточных сахарах?
Шпунтовать, дображивать, сливать дрожжи, сбрасывать давление, засыпать хмель, потом подкачать из баллона?

Serg2000, другого варианта просто нет

 Доброго дня. Кто нибудь использовал "Simcoe Cryo Hops (LupuLN2 Powder)"AA% Range: 20-24%
Oil Content: 3.5-5.5% ? Выглядит как раскрошенные гранулы. Обещают взрывной хмелевой аромат. Хочу попробовать залить некоторым количеством пива из ЦКТ и задуть из кеги для промывки линий ( 5 литров) обратно в ЦКТ.

Привет
Если вместо замачивания в спирте хмеля обработать его паром? Или маслам придется туго?

Для со планируя екванот и мозаик. Правильно понимаю, что если содержание масел в екванот 2.5 в мозаик 1/100грамм, значит первого нужно в 2.5 раза меньше при прочих равных?
Планировал на 20 литров 75 грамм мозаик на 40 екванот. Как считаете?

Если вместо замачивания в спирте хмеля обработать его паром? Или маслам придется туго?KavaBunga, 14 Мая 18, 16:26

Снимай с первички и кидай просто хмель в ферментер(без всяких там мешочков и т д), дезинфекция тут не нужна, ты лучше лишний раз ферментер проспиртуй чем хмель, хмель сам по себе антисептик.

Disconnect1,

хмель сам по себе антисептикDisconnect1, 14 Мая 18, 18:53

НЕ антисептик!!! вместе с ним всякой заразы куча.
я тоже как-то так думал. но потом понял, когда пару партий пива испортил.

Есть отзывы о хмеле Ariana?
На сухое и аромат.

Засыпал хмель на сухое он простоял неделю ( т-13 град) и не осел взвеси в пиве плавают, как осадить его температурой к 0?

Владимир_Е, похлопывай периодически по стенкам бродилки, проверено! Работает!

А что говорит наш опыт о Лупулиновой пыльце, нормы, сроки? пробовал заводское интересный вкус, похож на имбирную жгучесть. Хочу сезон на пейле и 3724 охмелить.

Ворль, надо с хмелем мешать. При всех плюсах минусов больше.

"дружил" Волка с Каскадом - отлично получаетсяPralex, 09 Апр. 18, 09:29

Я постоянно бобека с каскадом дружу и вкус и запах отменные.
Но лучше всего выходит с бельгийскими дрожжами.
Us-05 дают ощющения похуже.

Я постоянно бобека с каскадом дружу и вкус и запах отменные.Shunemann, 21 Июня 18, 14:49

Cascade не перебивает?

ArtyomKa,
Нет.
Я каскад добавляю на 20й минуте и на сухое 20 бобека и 10 каскада

Уважаемые коллеги, при использовании СО во время варки задаем хмель только на горечь?
Рецепт без учета СО соотвественно есть задача хлемя на ароматику при варке.

при использовании СО во время варки задаем хмель только на горечь?Petter, 25 Июня 18, 17:08

У каждого Абрама своя программа. Можно и по классической схеме задавать, можно на аромат только СО, с расчетом, что запах СО все равно перебьет остальные ароматы. Ведь в конце варки можно на аромат закидывать один хмель, а на СО другой.
Так что всё индивидуально-персонально.

Paganell,
Ок, спасибо будем эксперементировать, тетнангер подойдет для СО?