Этилацетат в спирте

вообще то " этерификация"Урий, 29 Янв. 26, 13:22

Вообще то, у меня с этерификацией проблем нет

1. Брагу делать на максимально (разумно) высоком ГМVlad_75, 29 Янв. 26, 13:20

Брагу надо делать на максимально низком ГМ

4. Ректифицировать такой объем СС, на который потребуется разумное время (чтоб не кипятить кастрюлю сутками)Vlad_75, 29 Янв. 26, 13:20

К ЭА отношения не имеет

То есть 24 часа это не запредельно для домашей ректификации?Vlad_75, 29 Янв. 26, 13:39

С учётом разгона,стабилизации,отбора голов-подголовников и тела,снижением и добором хвостов(экономия мать её)
Сутки это нормально.
Опять же зависит от навалки в кубе.
Объём,спиртуозность,чистота СС и тд. и тп.

Добавлено через 6мин.:

Вообще то, у меня с этерификацией проблем нетReriver, 29 Янв. 26, 14:12

ну вот теперь вижу что нет.
Хоть чему то научился.
Это шутка.
А если серьёзно,то конечно у тебя её нет и быть не может.
Ты её(этерификацию )пресекаешь на корню,осветляя брагу до прозрачности и вычёрпывая пену вместе с будущими ЭАФ и львиной долей спирта.
Всё же просто

АФГ 67,
🤝

Брагу надо делать на максимально низком ГМReriver, 29 Янв. 26, 14:12

Мы, наверное, об одном и том же, но разными словами. Я имел в виду, что ГМ 1:10 выше чем, условно, 1:2.

Vlad_75, для ясности

Брага из десяти кг. сахара, воды 30 л, две пачки турбиковReriver, 30 Нояб. 22, 14:18

разными словамиVlad_75, 29 Янв. 26, 14:53

Да. Гидромодуль 1:2 ниже чем 1:10

для ясностиgxtkjdjl, 29 Янв. 26, 15:17

Для ясности 1:3 это мой максимально высокий ГМ. Чаще делаю 1:2,7

Reriver,
Так при каком гидромодуле будеттнабраживаться меньше кислот??? При условных 1:2 или 1:100?

при каком гидромодулVlad_75, 29 Янв. 26, 16:30

Моя ГХ
ГМ меньше трех

Моя ГХReriver, 29 Янв. 26, 17:32

Хм...это при ректификации?

это при ректификации?Vlad_75, 29 Янв. 26, 17:42

Это исходник СС

Хм...это при ректификации?Vlad_75, 29 Янв. 26, 17:42

Это прямоток из браги (чтобы понимать качество браги). Там спиртуозность указана 39%. Саму брагу нельзя отправить на ГХ (засрет оборудование).

Это исходник ССReriver, 29 Янв. 26, 17:49

А, ë, я уж подумал - показалось 🤣
Ну вот, как я все это понимаю: все то головное говно, что есть в исходном СС, вылетит с головами, при их правильном отборе. Остается уксусная кислота, которая при кипячении будет одаривать куб новыми эфирами. И вот, чтобы это по максимуму убрать:
На текущем этапе, когда СС уже есть: либо мел засыпать в СС перед ректом, либо мраморные кипелки положить в куб либо и то и другое.
Либо сделать все то же самое на предыдущем этапе при перегонке браги, чтобы СС уже был чище и ректить его уже без всяких добавок. Плюс сбраживать с гравицапой.

Провоцировать дрожжи на увеличенное производство этилацетата (да и вообще не-спиртовых составляющих) может и всякая неочевидная ерунда, например отсутствие в сырье такого микроэлемента как железо.Crabe, 29 Янв. 26, 11:57

Отсутствие? Или недостаток? Избыток железа вроде как вреден. Тож где то начитался и кипячу воду с сахаром и без не только для стериализации, но и что бы растворённое железо стало не растворённым и выпало на самоостужении в осадок. И там этого осадка о ё ёй. Наверняка не только железо. И стенки с накипью, вроде как карбонат кальция. Так то думается, производитель турбин не знает какая у нас вода и закладку нужных элементов делает в достатке. В отличие от ХП, где нужно гадать.....сколько и чего....И ошибиться нельзя. Всё как у сапёра.

что бы растворённое железо стало не растворённым и выпало на самоостужении в осадокБажа, 30 Янв. 26, 16:01

я не думаю что растворимые соли железа можно убрать кипячением из раствора.

В случае обычных дрожжей все-таки проблемы с питанием и микроэлементами вторичны.
ИМХО главные причины роста эфиров - высокий сахар (всеми любимые 20 и выше % вместо "правильных" 10) и высокий алкоголь (следствие высокого сахара).
Следом идет высокая температура брожения.
И уже далее дефицит азота и микроэлементов.

Дался вам этот этилацетат. ИМХО, одна из самых безобидных примесей в напитке.

santax1, справедливости ради, последние страницы не только про этилацетат. Я бы даже сказал, вообще не про него))) В этой заброшенной теме оказалось возможным поговорить о борьбе с примесями народными средствами.))

ИМХО главные причины роста эфиров - высокий сахар (всеми любимые 20 и выше % вместо "правильных" 10)Crabe, 30 Янв. 26, 16:12

Ты имеешь в виду слишком тяжелый ГМ?

Ты имеешь в виду слишком тяжелый ГМ?Vlad_75, 30 Янв. 26, 18:19

Дрожжи начинают "мудрить" с выхлопом - когда испытывают стресс.
Много сахара - это стресс (осмотический). Много алкоголя - это тоже стресс. Отсутствие необходимых минералов - стресс. Жара - стресс.
Терпимость к этим факторам от вида зависит и от конкретного штамма.
Но дрожжи, которые используются в домашнем производстве спирта - спиртовые "турбо" дрожжи - имеют высокую чувствительность к этим факторам.
"Бронированные" виды обычно не используются в домашнем производстве спирта и не продаются, они медленно работают и сложны в обращении.

"турбо" дрожжи - имеют высокую чувствительность к этим факторам.Crabe, 30 Янв. 26, 20:56

Наоборот - имеют высокую толерантность (терпимость) к этим факторам. Для этого они и создавались.

Много сахара - это стрессCrabe, 30 Янв. 26, 20:56

Не надо этот стресс дрожжам устраивать. Сахар не надо сильно размешивать

Отсутствие необходимых минералов - стрессCrabe, 30 Янв. 26, 20:56

Домашние турбиков содержат все необходимое для быстрого размножения

Жара - стресс.Crabe, 30 Янв. 26, 20:56

Поэтому дрожжи надо вносить при максимальной температуре. Они максимально адаптируются под нее