Приготовление браги из инвертированного сахара (сахарозы)

СергеиСергеевич, думается мне что твоя мысль предельно дельная.

Ха-ха, у сказанул! ))))

Война, типа, за ресурсыВыпь, 06 Июня 15, 02:05

Ну а если по делу, то делал так (где то вычитал, скорее всего где-то здесь, но в другой ветке:
Инвертирование (в скобках расчет на 1 кг сахара):
5 кг сахара + 2 л. воды (0,4 л/кг) в скипятил, постоянно помешивая, убавил огонь (индукция) добавил лимонки 30 г (6 г/кг). поварил минут с 40, так, чтоб еле-еле кипела.
Далее нейтрализация кислотности:
растворил 37г (1,25 от массы лимонной пищевой соды в 200 мл

Добавлено через 17мин.:

Далее нейтрализация кислотности:растворил 37г (1,25 от массы лимонной кислоты) пищевой соды в 200 млdenryk, 24 Июля 15, 11:51

тёплой кипяченой воды. Залил раствор в инверт, остывший до 90 градусов. Бурная реакция, шипение, пена. Как перестало шипеть, залил в бродильню, туда же воды до общего объема 22-24 л. Проверил температуру - норм - задал дрожжи (Турбо 24) спиртовые, вроде как с подкормкой уже.
Часа через 3 началось брожение, а через 2-е суток закончилось.
Перегонял всё (не декантировал) через прямоток на максимуме, без дробления.
С пяти кг сахара выход 38% СС получился чуть больше 6,2 - 6,3 литров.
Запах СС намного приятнее, чем с обычного сахара (батя только на сахаре гонит), барда тоже не такая вонючая, как после сахара. Про второй перегон говорить думаю не стоит, ведь и так добротный СС после него еще лучше становится.
Сахар сам не гнал, но выход с инверта считаю хорошим, т.к. у отца с 10 кг обычного сахара выходит только 7-7,5 питьевого сэма 50% первой перегонки.
Как итог буду дальше инвертировать, ибо - скорость брожения, и запах браги и самогона, точнее отсутствие вонючести и бОльший выход - но это спорно, т.к. сильно разный сахар и дрожжи. При прочих равных сравнить пока не получалось.

пробовал брагу на инверте.продукт выходит не много приятней по Органолептике.

Насчет БОЛЬШЕГО выхода из инверта,  это очень сомнительно. Обычно из инверта и глюкозы выход как раз меньше.

на инверте.продукт выходит не много приятнейСёма, 21 Сент. 15, 11:39

У меня сосед ставит брагу в молочной фляге, в ней же через неделю гонит (вместе с дрожжами и остатком), голов снимает грамм 150, гонит до тех пор пока горит, сыплет почти чайную ложку марганцовки, фильтрует через пару дней и ЭТО пьет, мало того - считает, что его сэм это ВЕСЧЬ (цитата).
Я это к тому что на вкус и цвет фломастеры разные, для меня разница во вкусе очень значительная и ставлю на инверте уж лет .....20 или 30.
Да, можно по быстрому, не заморачиваться с варкой, но вкус сахарного самогона как то не очень.

У меня сосед ставит брагу в молочной фляге, в ней же через неделю гонит (вместе с дрожжами и остатком), голов снимает грамм 150, гонит до тех пор пока горит, сыплет почти чайную ложку марганцовки, фильтрует через пару дней и ЭТО пьет, мало того - считает, что его сэм это ВЕСЧЬ (цитата).
Я это к тому что на вкус и цвет фломастеры разные, для меня разница во вкусе очень значительная и ставлю на инверте уж лет .....20 или 30.
Да, можно по быстрому, не заморачиваться с варкой, но вкус сахарного самогона как то не очень.Пенсионер09, 22 Сент. 15, 09:19

Так я и говорю за свои фламастеры))).Это сугубо моя точка зрения,по поводу инверта.

К чему крайности? Брошу свои пять копеек. На тарельчатой и пленочной колонне после двойной перегонки спирта сырца (не браги и сс,  а именно брага-сс-сс) и промежуточной фильтрацией аквафором,  разницы на инверте и обычном сахаре не ощутить.

К чему крайности? Брошу свои пять копеек. На тарельчатой и пленочной колонне после двойной перегонки спирта сырца (не браги и сс,  а именно брага-сс-сс) и промежуточной фильтрацией аквафором,  разницы на инверте и обычном сахаре не ощутить.HuniaZlobny, 22 Сент. 15, 21:29

И это логично.Разница не большая.Практически ни какой.

На тарельчатой и пленочной колонне после двойной перегонки спирта сырца (не браги и сс,  а именно брага-сс-сс) и промежуточной фильтрацией аквафором,  разницы на инверте и обычном сахаре не ощутить.HuniaZlobny, 22 Сент. 15, 21:29

Во во, на третьем перегоне c обдиранием до нЕльзя,не то что инверт, сахер от зерна не всяк сможет отличить, (смотря как обдирать). А после двух перегонов (брага - СС, СС - продукт потребления) на дистилляторе без выебоNoнов разница архи существенная.


Добавлено через 11мин.:

Я это не к тому что в инверторной браге что то вкусное есть. Это к тому, что если на колонну - то что инверт, что сахар все равно, для трех перегонов с укреплением и разделением тоже, для НДРФ не так однозначно, но существенно для обычного самогонщика России (каковых пилять немерянно, если и не на этом форуме, но на просторах нашей Родины точно) которые гонят два раза с отбором башки и хвоста безо всяких премудростей.

Наверное... но речь шла вообще про один перегон брага-сс(он же питьевой). Сомневаюсь что тут инвертированием поможешь.

речь шла вообще про один перегон брага-сс(он же питьевой). Сомневаюсь что тут инвертированием поможешь.HuniaZlobny, 23 Сент. 15, 15:15

Ну не знаю, может кто и пробует после первого прогона, у меня запасы позволяют не издеваться над организмом.
Хотя в выходные буду гнать, хлебну с середки, ежели не сдохну - отпишусь. (Не забыть бы где).

пробовал брагу на инверте.продукт выходит не много приятней по Органолептике.Сёма, 21 Сент. 15, 11:39

А зачем ты брагу пробуешь? Какая нах... органолептика. Ты же её не пьёшь, или я ошибаюсь? Горькая, значит выбродила. Это всё, насчёт органолептики.


Добавлено через 2мин.:

разницы на инверте и обычном сахаре не ощутить.HuniaZlobny, 22 Сент. 15, 21:29

На любой более-менее приличной БК, разницы не будет.


Добавлено через 1мин.:

Хотя в выходные буду гнать, хлебну с середки, ежели не сдохну - отпишусь. (Не забыть бы где).Пенсионер09, 23 Сент. 15, 15:21

А зачем эксперименты над собой?

А зачем ты брагу пробуешь? Какая нах... органолептика. Ты же её не пьёшь, или я ошибаюсь? Горькая, значит выбродила. Это всё, насчёт органолептики.Вадим П, 23 Сент. 15, 15:30

Вадим П!))) Читай внимательней!пробовал брагу на инверте.продукт выходит не много приятней по Органолептике.

для меня разница во вкусе очень значительнаяПенсионер09, 22 Сент. 15, 09:19

Разница однозначно есть.
Первый раз показалось что пью, очень неплохой, молодой магазинный виски.
Правда самогонный душок остался. Но вкус однозначно стал лучше.

Добавлено через 6мин.:

главное инверт не кипятить. температура максимум 80-85 градусов.
в идеале не выше 50, правда придется пол дня варить.

температура максимум 80-85 градусов.
в идеале не выше 50, правда придется пол дня варить.valentino7, 23 Сент. 15, 17:40

Где то читал что на производстве держат 70 градусов два часа, за это время разлагается порядка 80% сахара, где то примерно так, к сожалению где читал уже не помню но вот то что варить надо сироп, а после добавления кислоты кипение уже не допускается - это точно.

после добавления кислоты кипение уже не допускаетсяПенсионер09, 24 Сент. 15, 09:08

сахар лучше вообще не кипятить, начинается выделение всякой драни вроде фурфурола.

не думаю  что от этого можно полностью
избавиться в домашних условиях.

сахар лучше вообще не кипятить, начинается выделение всякой драни вроде фурфурола.valentino7, 24 Сент. 15, 09:33

Ну ..., так можно далеко зайти, с такими то суждениями. Телевизор надо поменьше смотреть и не читать советских газет до обеда.
То что сахар это сладкая смерть все знают, наверное на этом стоит остановиться, и не вдаваться в дебри. От многих знаний - многие горести.

просто нет смысла кипятить, с выделением большого кол-ва дряни,
когда можно потратить больше времени и варить при температуре 50-70 градусов.
ну это кому важно качество продукта.

когда можно потратить больше времени и варить ....
ну это кому важно качество продукта.valentino7, 24 Сент. 15, 10:35

Тогда уж делай самый правильный инверт - на меду, куда уж качественней продукт.

когда можно потратить больше времени и варить при температуре 50-70 градусов.valentino7, 24 Сент. 15, 10:35

реакция инвертирования идёт при 90
мне на инверете тоже больше нравится и сама брага и сс