а вот эти полки на графиках откуда ?dee, 05 Февр. 25, 09:52
Про эфиры выше писал:
Этилацетат и прочие эфиры могут дополнительно нарабатываться (этерификация, должно быть знакомо) при кипячении кислой браги и далее сырца.santax1, 04 Февр. 25, 22:56
если внимательно посмотреть то табличка дана на абсолютный (безводный) спирт "мг/100см3 б.с." а сырец из браги гонят насухо так что без вариантов, этилацетат чётенько +30%, ацетальальдегид +134%, этилформиат +366% передают привет отрицателям эфирообразования в кубеdee, 05 Февр. 25, 09:52
Ацетальдегид первоначально 40мг/л АС (вполне обычное значение). Аппарат "шарантского типа", поэтому и вырос на 234%.
У оппонента, как я понимаю, не медный аламбик, так что такого роста ацетальдегида не должно быть. А индикатор его должен реагировать только на альдегиды. Хотя, если предположить, что чувствительность индикатора низкая, и концентрация альдегида в браге тоже низкая, а в сырце концентрация его вырастет (не за счет окисления, а за счет перехода всего альдегида из большого количества браги в малое количество сырца), то все сходится: человек сделал вывод, что в браге альдегида нет, а появляется он во время перегона.
Например: 10 л 10% браги с 40мг/л АС альдегида даст 40мг и концентрацию примерно
4мг/л раствора (браги). В 50% сырце те же 40 мг альдегида(при учете, что весь альдегид перешел в сырец) дадут уже
20мг/л раствора (сырца). А если еще принять, что этилацетат это тоже ацетальдегид, и отправить на хроматограф, то...