Рецепт Hoegaarden

Дык, ты тему-то с начала читай
Тимур, 16 Янв. 13, 16:18

да я то прочитал, просто в твоем рецепте его не было....

да я то прочитал, просто в твоем рецепте его не было....
Kript, 16 Янв. 13, 16:42

Дык витов столько-же, сколько вайценов... С перцем (во втором сообщении) и без , даже с кумином (зирой)...

Тимур, а пшеница используется или пшеничный солод? Просто солод есть в наличии, а пшеницу искать надо....

Тимур, а пшеница используется или пшеничный солод? Просто солод есть в наличии, а пшеницу искать надо....
Kript, 16 Янв. 13, 20:17

в витах ПШЕНИЦА, а солод в вайценах (тама про пшеничное), но и вит можно пробовать с солодом сварить...

Просто солод есть в наличии, а пшеницу искать надо....Kript, 16 Янв. 13, 20:17

Тебе обычную муку искать надо ?

Тебе обычную муку искать надо ?
gogolzmej, 16 Янв. 13, 20:33

Я бы вот так сразу, не примерясь не рискнул с мукой, даже с манкой были сложности при фильтрации. В магазинах продают крупу "пшеничку" и "Артек".

        Не понимаю , чем комочки манной каши могут помочь фильтровке ? Просто получаешь часть недоосахаренного сырья ! Лучше вместо трех кг дробленки - 1 кг муки !

Тебе обычную муку искать надо ?
gogolzmej, 16 Янв. 13, 20:33

Да с мукой как-то страшновато, боюсь с фильтрацией проблемы будут, тем более ЗФ с очень узким горлом могу не размешать муку как следует. С нормальным горлом только через неделю будет, вот тогда и попробую);))

Всем. Сусло на вкус должно быть сладким? После всех манипуляций само-собой.

Квартал, Да , сладким .

Блин, все правильно сделал вроде, вместо муки товарищи солод пшеничный дали (типа лучше будет), сусло липкое, но не сладкое нифига. Дрожжи WL550 жидкие, задал уже. Теперь очкую что-то.. Солод Викинг

Квартал, Ну так у тебя не вит ...   Йодную пробу делал ?

вместо муки товарищи солод пшеничный далиКвартал, 10 Февр. 13, 18:05

Я даже боюсь спросить про плотность. Там же, наверное, ложка стоять должна.
Солод в порошке не затирают - это уже и есть затёртый зерновой солод, потом вываренный и высушенный до порошка. Это, по сути - чистый сахар. Его нужно в последние минут 15 в варочник добавить, чтобы расстворился. Зело дорогая штука, но чистейший солод. Набери у товарищей побольше - классная штука, и для карбонизации подойдёт. Если это солод в порощке - мелком как крахмал.

Пробу делал, не синит, сейчас плотность 13 ареометр показывает. 38С температура. Но с... не сладкий.
OllBY не понял про порошок.., обычный пшеничный солод, товарищи сказали что лучше, я им - не по рецепту, они - лучше.

Квартал, ты пишешь:

вместо муки товарищи солод пшеничный далиКвартал, 10 Февр. 13, 18:05

Ну я и подумал о сухом экстракте пшеничного солода, он на муку похож. Ежели это не так - тогда пардон.

38СКвартал, 10 Февр. 13, 18:41

Это часом не в бродилке ?

После всех манипуляций само-собой.Квартал, 10 Февр. 13, 17:38

Квартал, тогда уж и манипуляции свои распиши, а то гадаем. Если плотность сусла мерил при 38*, то показания откорректировать надо.
И на будущее, подобные вопросы в тему "Первая варка, первые вопросы" или "Вопросы начинающих пивоваров", ибо к рецепту Хугардена отношения не имеют.

Все делал по вышеприведенному рецепту. Вместо несоложенки пшеничной - пшеничный солод. Стоит бродит. Что получится в  итоге расскажу. Просто первый раз как ни готовься, а все равно легкая паника присутствует.
В пятницу буду по рецепту делать как есть, с несоложенкой, хочу понять разницу.

ребята..пойдет пшеничная крупа ,вместо хлопьев?

да