Улучшение вкуса самогона

А можно подробнее?

Страницей ранее:
[сообщение #7641]

Только неделю настоя - мало. Надо минимум 2.

И думаю туда же можно немного аниса положить.
Попробую поэкспериментировать.

Эксперименты с анисом закончились удачно.
1 ч.л. аниса к тому что получилось из дуб+зверобой+душица на литровую бутылку думаю самое то.

Эксперименты с анисом закончились удачно.
1 ч.л. аниса к тому что получилось из дуб+зверобой+душица на литровую бутылку думаю самое то.
Андрей, 07 Апр. 09, 00:06

Буквально на следующей неделе сыпану аниса (ждал как у тебя получится).
Не знаю о похожести с Бренди. Но самогон пробивается серьёзно.

Раньше ,  я всегда подслащивал самогон сахаром, но полазивши по форуму , пришёл к выводу , что фруктоза лучше!....но как быть с дозировкой на литр 40%ой , похоже она слаще сахара , и вообще ,для смягчения  кто , что добавляет?

Я тут подумал, а если закоптить дубовую стружку или что-нибудь другое дубовое тем же торфом и настоять на этом буде самогон, получится имитация виски?
Андрей, 12 Янв. 09, 15:09

еще как получится! стружку не коптил, а жарил на противне(как семечки)) до легкого обугливания. вместо настаивания 3-4 дня непрерывно! мешал. вкус необычный, цвет приятный!

Раньше ,  я всегда подслащивал самогон сахаром, но полазивши по форуму , пришёл к выводу , что фруктоза лучше!....но как быть с дозировкой на литр 40%ой , похоже она слаще сахара , и вообще ,для смягчения  кто , что добавляет?
Аптекарь, 15 Апр. 09, 23:24

У меня на дрожжах саф-момент получался очень мягкий самогон, 50-и градусный пился как 30%, легче водки.
Излишняя мягкость думаю самогону ни к чему, должно же от него что-то оставаться во вкусе


Попробую теперь поэкспериментировать с жареным дубом.

Буквально на следующей неделе сыпану аниса (ждал как у тебя получится).
Не знаю о похожести с Бренди. Но самогон пробивается серьёзно.
Monster, 15 Апр. 09, 01:48

От самого самогона еще зависит.
У меня каждый раз он разный получается на одних и тех же дрожжах.
Если изначально в нем присутствует сильный привкус дрожжей, то он так и будет преобладать после настивания, но все же это будет уже не простой самогон.

Я пробовал зверобой+душица+жень-шень+пара зерен ванильного кофе+10 изюмин+пяток дубовых щепок+ 1 карамелина типа барбарис, настаивал неделю, потом месяц в стекле после фильтрации подержал = замечательный мягкий напиток.

Ты точные пропорции приведи, тогда кно нибудь сможет повторить

Ты точные пропорции приведи, тогда кно нибудь сможет повторить
игорь223, 30 Мая 09, 16:04

Тут у нас травы в пакетиках, как чайные, вес пакетика 3 грамма. На 2 литра 65 градусного двойной перегонки самогона бросал 2 пакетика душицы, два пакетика зверобоя и один жень-шеня. Грамм 30 дубовых щепочек, типа таких

, пара зерен кофе, 10 изюмин из черного и 10 изюмин из белого винограда и 1 карамелину (ну что-то вроде дюшес\барбарис). И еще 1\20 от стручка ванили (а может и еще меньше, кусочек миллиметра 3-4 от стручка отрезал)  Потом после недели настаивания разбавил до 42 где-то и отфильтровал через фильтровальную бумагу. На вкус было так себе. Разлил в бутылки, дал постоять с месяц, не менее. Вкус сильно в лучшую сторону поменялся, в запахе реально появились какие-то благородные нотки. :-)
Кстати, также вкусно, если это бавить швепсом-тоником 25 на 75 примерно. Но и в чистом виде идет на ура.
Вроде ничего не перепутал.

Да, неслабый рецепт..

Вопрос к академикам. Для смягчения  самогона хочу добавить ванильного сахара но чтоб не переборщить,подскажите сколько сахара на 1л сема можно добавлять а потом хочу поставить на дубовую щепу и сразу второй вопрос как подготовить щепу перед первой настойкой.

Сахару ванильного несколько крупинок. 10-20 не больше, иначе ваниль всё забъёт. Но она бывает разной если посвежей то сильней пахнет если лежала то хуже , ориентируйся сам . После добавки ванильного сахара выдержи хотя бы сутки , только потом нюхай и решай хватит или нет.
Дубовую щепу вывари часок с содой прополощи как следует, и потом в духовке прокали при 100*с около часа.

Спосибо, а то я хотел по чайной ложке на литр сыпонуть

  Я думал что на форуме это вообще не тема!Тогда и я свои пять копеек Сделал просто и быстро(ВРЕМЯ ЖАЛО)Маковка советовал при втором перегоне добавлять в СС цедту.Я взял цедру трех апельсинов ,Гр 200 зеленого хмеля 15 горошин черного перца пять листков лаврушки 6 чайных ложек сахара.Все залил 4л воды и закипятил примерно на 5 минут.Остудил профильтровал и в морозилку.А тем временем жмых кинул в СС и второй раз перегнал.СС75%разбавил ледяным настоем до 40 И на следующий день дал выпить гостям.Потом и сам пил-мне понравилось.

а перцовку кто нибудь делать пробовал?? подкинте,люди добрые, рецептик с пропорциями

железяко, [Рецепт настойки на перце. Перцовка.]

D1N - спасибо тебе, буду пробовать