Горный Дубняк

Коллеги, так уж случилось, что по наследству мне достался фарфоровый графинчик "горного дубняка", 1954 года выпуска. Графин заткнут пробкой, на пробке этикетка с датой выпуска и все покрыто тонким слоем парафина. в графине родной напиток. Вопрос, если вскрыть данный графинчик и продегустировать напиток, можно отравиться?

Коллеги, так уж случилось, что по наследству мне достался фарфоровый графинчик "горного дубняка", 1954 года выпуска. Графин заткнут пробкой, на пробке этикетка с датой выпуска и все покрыто тонким слоем парафина. в графине родной напиток. Вопрос, если вскрыть данный графинчик и продегустировать напиток, можно отравиться?
g2assa, 18 Апр. 14, 18:00

Офигеть!
На счет отравиться... даже не знаю )
Возможно, что графинчик уже пустой, был такой случай у знакомого со "старым таллином".

Графин полный. Ибо булькает в нем жижа.

Можно ли чпсы заменить на аптечную дубовую кору? И если да, то сколько класть?

Можно ли чпсы заменить на аптечную дубовую кору?Серый Кот, 20 Июня 14, 00:10

Нет

НетPatrickYar, 20 Июня 14, 13:08

Благодарю!

Месяца два назад начал изготавливать этот продукт.По мне так,ничего особенного,а другим очень нравится.Желудей запас на днях с ведро.Начали опадать.Осень пришла и к нам с ночными заморозками.

Я вот поинтересоваться хотел: а ещё есть рецепты из этой книги адаптированные, т.с. к домашним условиям? Видел на ЮТубе рецепт Волжской особой из этой же книжки. Может стоит объединить подобные рецепты в одну тему. Может кто либо из академиков ещё какие рецепты адаптирует? 

Ээээ...???

Первый литр настойки съеден. Хочется от себя заметить, что напиток хорош. И чем дольше стоит, тем гармоничней вкус. По началу преобладает вкус можжевельника, позже вкус выравнивается. Добавлял после первой пробы, спустя 10 дней, чайную ложку фруктозы. Но думаю, что после месяца выдержки я бы этого делать не стал, но кто ж столько вытерпит в первый раз... Сейчас поставил 3 литра настойки, и таки добавил 3ч.л. Фруктозы. До нового года даже пробовать не буду

 

 

Коллеги,какой спирт используете на дубняк? Однократной ректификации.Плюс нагрев сортировки до 70гр С.Двойной ректификации.Плюс нагрев.Всегда использовал спирт двойной ректификации(без нагревания сортировки).Нужно было срочно,использовал однократный СР.Сравнил через пару дней продукты.После однократного,запах чуть приятнее(меньше в нос бьет).Вкус одинаковый.Попробую в горячую сортировку настой влить и сравнить.

Сделал и я настойку, строго по рецепту. В книжке упомянут и колер. Показалась немного насыщенной, и действительно можжевельник преобладает, но выше писали, что должна органолептика выравнится. Продукт понравился. На 1л. добавлял 25гр. настоя(навеску уменьшил), 1ч.л. инверта и горчичную ложечку колера.

Прочитал. Спасибо автору. На четырех стр. не увидел двух моментов .
1) Желуди свежие или высушенные ?
2) Перец также какой  : сушеный или свежий ?

Прочитал. Спасибо автору. На четырех стр. не увидел двух моментов .
1) Желуди свежие или высушенные ?
2) Перец также какой  : сушеный или свежий ?СЭМагонщик, 13 Марта 15, 09:37

Всё сушёное должно быть.
Я если где свежее что-то использовал, то просто ждать не хотел.

Я использовал и то,и другое свежее. Есть на ютубе ролик про Дубняк, все очень доходчиво показано.

Делаю на самогоне, получается очень недурная настойка. На днях поставил во второй раз настаиваться ингредиенты. Колер ранее на добавлял, но в этот раз попробую немного подкрасить. Неискушенные в самогоноварении друзья охарактеризовали настойку "как хороший вискарь". 

решился я поэтапно готовить
зарядил на 75 литров 50% сортировки 800г чипсов средней обжарки, понастаиваю пару недель, потом довнесу остальное, за исключением быть может желудей (вообще труба с ними)
думаю как настоится-фильтрану и пусть отдыхает концентрат пока не ожелудюсь)))
по логике не должно быть разницы если через полгода желудей в него подкину на пару недель
ну и карамелить думаю по рецепту же колер есть

anfos, Привет! Почему с желудями проблемы?

Черномор, привет, не могу нигде найти/купить все до осени отсылают

anfos, может в зоопарке спросить? В нашем кабанов кормят до сих пор.