Имбирно-ореховый ликёр

Вопреки всему вышенаписаному  напиток не понравился никомуtopar79, 15 Февр. 16, 08:33

Делал этот ликер два раза, понравился двум приятелям на работе и жене одного из них. Я от него ( ликера) ожидал много большего...

Пустой он какой-то. Будет время, попробую поэкспериментировать с навеской и имбиря, и орехов. А при такой навеске - на троечку с минусом.

Дедушка Самогонщик, всё верно. Именно так! Имбиря я почти не почувствовал...

topar79, мне тоже, кстати, не очень понравился. Девки пили, конечно, но без большого энтузиазма. Может туда еще воды добавить как у Лимончелло? а орехи там классные получаются. Прям как молодые только сорванные

а орехи там классные получаются. Прям как молодые только сорванныеАлИвЕр, 15 Февр. 16, 21:33

Неправдачка)))). Жена попробовала несколько, сказала: "Безвкусные, как трава..."

Имбиря я почти не почувствовал...Horek35, 15 Февр. 16, 18:58

Точно уверен что по репцепту делал? Имбиря там хватает .

Неправдачка)))). Жена попробовала несколько, сказала: "Безвкусные, как трава..."Horek35, 15 Февр. 16, 21:40

На вкус и цвет фломастеры разные. Если орехи не понравились твоей жене , это не значит, что "неправдачка".В таких случаях пишется "ИМХО". Мне, и друзьям и главное швагре:) закусывать орехами нравится.

Пустой он какой-то.Дедушка Самогонщик, 15 Февр. 16, 18:39

А  для меня, там всего достаточно.

После месяца настаивания орехи для меня тоже безвкусные - ИМХО.
Мне и близким всем по нраву этот ликер.
Мои навески:
В 10л банку:
400гр орехов (50% вкуса зависит от самих орехов), 800гр имбиря, 2ст л мед, 800гр сахар, 2гр ванилин, цедра половины лимона, 8л 40% своего. Всё это как раз умещается в банку. 1 месяц настаивается, когда вспомню встряхиваю. После сливаю через мелкое сито и еще месяц (напиток темнеет и вкус меняется в лучшую).
Отличный напиток, а еще главное Полезный!
УДАЧИ ВСЕМ!!!

Делаю третий раз,посмотрел рецепт бейлиза, который отличается медом, корицей, кофем и медом (до разведения с молоком), решил добавить эти ингредиенты. Дамам напиток нравится, мужикам тоже.
Имбирь и орехи после настойки посыпал сахаром и подвялил на батарее прямо в банке,потом ушли очень быстро.

Сделал крайний раз этот напиток, только делаю не совсем по рецепту ТС. Присутствуют имбирь, грецкие орехи, корица и мед. Напиток получился прозрачный, как ни странно. В прошлые разы был мутный. Имбирь свежий, мед из одной и той-же банки.

И чего я только с ним не пробовал...
В смысле, как я только его не интерпретировал. Менял количество имбиря и орехов, менял процентное соотношение имбирь-орех. Менял кол-во сахара в этом ликёре.  Добавлял и убирал некоторые ингредиенты, способные добавить пикантную нотку в этот ликёр. Пока не получилось. Пустой он какой-то. В смысле, не получается пока из него оригинальный напиток с неповторимым вкусом.
Буду рад любому ценному, конструктивному, РЕАЛЬНО проверенному предложению, по улучшению вкуса-аромата данного напитка. Только, не как в анике:
У еврея дохнут куры не по дням, а по часам. Расстроился еврей и решил ехать к рабби в синагогу.
Приезжает и говорит:
- Помогу, рабби, куры дохнут.
- А ты повесь над курятником кружочек из бумаги, они и перестанут дохнуть.
Проходит неделя, вторая, все равно дохнут. Опять приезжает еврей к рабби.
- А ты повесь над курятником квадрат из бумаги, обязательно поможет. Проходит неделя, все куры померли.
Еврей приходит к рабби и говорит:
- Все куры сдохли, ничего не помогло.
- Жаль, а у меня еще столько идей было.

Рецепт (последний), пока, такой: 3 л СЭМа 40%, 150 гр. очищенного имбиря, 15 шт. очищенных грецких орехов, цедра с 1/3 среднего лимона, сок 1/3 лимона, 2 ч. ложка настойки ванили, перец чёрный горошком 22 шт. Настаивать 14 дней. Процедить. В 200мл воды развести 300 гр сахара. Смешать со всей настойкой. Процедить ещё раз.

Всё. Ликёр готов, вроде бы. Но он - пустой. Не хватает в нём "изюминки".    

Дедушка Самогонщик, я делаю этот ликёр из ячнево-пшеничного ХОСа. Один раз сделал из "почти спирта" - все отметили, что получился пустовато-простоватый по сравнению с предыдущим.

Можно попробовать вместо самих орехов, перегородок грецкого ореха положить!
Не пробовали?

Можно попробовать вместо самих орехов, перегородок грецкого ореха положить!
Не пробовали?
Михаил164, 17 Апр. 16, 16:16

Я пробовал,только не вместо ,а к орехам положил жменю перегородок на 3 литра , получил те же "яйца",только раза в два темнее по цвету.

Дедушка Самогонщик,Игорь,может просто-навсего это не твой напиток.
Редко делаю этот ликёр,но кроме имбиря,орехов,сахара,и немного ванилина,больше не кладу ни чего.

цедра с 1/3 среднего лимона, сок 1/3 лимона, 2 ч. ложка настойки ванили, перец чёрный горошком 22 шт.Дедушка Самогонщик, 16 Апр. 16, 23:23

а это всё с твоего анекдота.

может просто-навсего это не твой напиток.Александр(46), 17 Апр. 16, 19:33

Может.

Дедушка Самогонщик, Игорь, ты орехи то почисть и все получится 

Я так делаю
150г имбиря на блендере
6-7 орехов, клал больше, но забивают они имбирь
5 ст.л. меда
половину маленькой палочки корицы
4гр. сахар ванильный

Не хватает в нём "изюминки"Дедушка Самогонщик, 16 Апр. 16, 23:23

можно и изюма добавить

Evgen407 150г имбиря на блендере?
К чему кашу из имбиря делать? Потом замучаешься муть отделять

Потом замучаешься муть отделятьКостромич224, 18 Апр. 16, 12:44

Смотри выше мое сообщение 593. На блендере можно и кашу сделать, а можно и пару раз вжикнуть, что-бы маленькие кусочки получились.

можно и пару раз вжикнуть, что-бы маленькие кусочки получились.Evgen407, 18 Апр. 16, 14:20

Пробовал вжикнуть,получались рваные опилки от имбиря,поэтому режу острым ножичком красивые кусочки)))

Кусочки имбиря после их работы можно обмакнуть в сахарный сироп или обвалять в сахарном песке и потом высушить. Получится вкусная штука. Я так делаю. Орехи и так съедают все...