Имбирно-ореховый ликёр

В одной пачке ванилинаНиколай 1953, 04 Янв. 16, 17:17

где речь идёт о ванилине?,цитаты (тобой написанные прочитай),потом умничать будем.

Ребята!Чёт у вас как то всё сложно,вот мои 2копейки:Сэм40*-5л,имбирь свежий_250г,Орех грецкий_100г,цедра лимона с 1го.Настой 5 дней,фильтруем через марлю и добавляем сироп 500г сахара+500г воды,кипятим,горячим в настойку+1г ванилина .Рецепт от Гудвина,все в"ёлочку" и нехрен париться!!!!В смысле -доводка...

Вот здесь еще рецепты имбирных ликеров http://therumdiary.ru/...i-i-likery.html но имбирно-ореховый на первом месте

Al, Сань,при всём уважении,но цедра в этом напитке,наверно будет лишнее.имхо.

Отнюдь,дружище,всё на контрасте..Лёгкая нотка лимончика,правда через пару месяцев она куда то улетает..хотя ..не всегда успевает..

,всё на контрастеAl, 04 Янв. 16, 18:34

тады будем прбовать

Я думаю,-понравиться!!!

Прочитал всю тему, так и не определился, как добавлять сахар, сразу или после того, как настоится?  Делать буду первый раз, хочется чтобы хорошо получилось. И ещё, вместо ванильного сахара чистый ванилин пойдет?  Или всё-же натуральный стручёк купить?  Заниматься самогоноварением стал недавно, во многом благодаря этому форуму, узнал много интересного.

O4karik47, Вот тебе мой опыт: посмотри страницей ниже.
[Имбирно-ореховый ликёр. Страница 29]


24.04.14 сделал ликера из 3 литров самогона из варенья, уже настоянного на дубовой щепе.
14.08.14 Сделал 10 литров ликёра из СЭМа (яблочная мезга и сахар), настоянного на щепе.
14.12.14 Поставил 2 10-ти литровых баллона
-фруктоза 3 кг
-корень имбиря 1700 грамм
-ванильный сахар  90 грамм
-орех грецкий –большая  алюминиевая миска с горкой.


Фруктоза пропала из магазинов. Сделал на сахаре. 18 банок по 3 литра, в каждую заливал 2 литра яблочного СЭМа 40%, грецких орехов, ядер – от 25-28 штук, резанный корень имбиря свежий – 180-200 грамм, сахар – 700 грамм в тёплый СЭМ, Настаиваться будет не меньше месяца. Потом слить в 10 литровые баллоны, предварительно грубо отфильтровав через марлю. Муть отстоится скоро, а тонкая фильтрация влияет на вкус в худшую сторону. Ваниль добавлю уже в баллоны – и очень осторожно, чтобы не слишком много.
Делать лучше много, ликёр через полгода - год становится прост великолепным.

Николай 1953,    Буду выгонять завтра, поставлю по твоему рецепту, насчет выдержки- так и торопиться мне особо некуда, хочу ко дню рождения жены, а он в марте, так-что настоится, а для дегустации и контроля процесса поставлю немного больше.

Добавлено через 5мин.:

Вообще, изготовление напитков дело очень увлекательное, небольшой опыт по изготовлению хреновухи и лимонной водки уже имею- на новогодние праздники друзья оценили и остались довольны, но впереди ещё столько неизведанного и интересного...

Может кому нужна будет этикетка [сообщение #12594438]

Водка, или самогон — 0.5 л (самогон лучше, чем водка)Ванильный сахар — 1 пач.  или 1 грамм  ванилина Николай 1953, 05 Янв. 16, 08:26

я сыпал в 2 литра 20 грамм ванильного сахара. Потом он пропал в продаже и я перешёл на ванилин. Сыплю 1 пачку на 2 литра.Николай 1953, 13 Дек. 15, 08:06

Так где правда?
Я что один это вижу?

тебе, как особо одаренному объясняюНиколай 1953, 04 Янв. 16, 17:17

Ещё раз объясни!
Или может Дедушка Самогонщик,что скажет,он тебя видать лучше понимает.

Так где правда?
Я что один это вижу?Александр(46), 05 Янв. 16, 16:35

Просто Николай экспериментирует, наверное! И он вообще всё делает в огромных объёмах, потому наверное и путается. 

Александр(46), объясняю: я делаю этот ликёр так, чтобы он нравился мне, а не для того, чтобы он был понятен тебе.
И второе - ничто так не портит напиток, как излишний аромат ванили.
Чтобы понять этот ликёр, его просто нужно сделать самому и под свой вкус. "Суха теория, мой друг..." (с)

Согласен полностью с  Николай 1953. Да и вообще я думаю любой напиток нужно делать под себя. Откушал я и етот блогородный напиток , очень хорош но в чистом виде крепковат.

Вот и я, наконец, добрался до этого рецепта. Почитал отзывы и решил попробовать. 16 января поставил 3 литра ликера по рецепту ТС, на разбавленном дистилляте из сахара двойной выгонки (второй перегон делаю на двух маленьких тарельчатых колоннах ТКМ375 и ТКС375 с дефлегматором 1750 комплекта ХД\4 от Игоря 223, куб 36 л на ТЭНах, система автоматики БКУ-033). Единственное, сахар- я уменьшил его количество- положил на 3 литра 600 г, т.е. уменьшил навеску в два раза. Сегодня я не удержался,снял пробу,- выпили по пол-рюмочки. Вкус обалденный! И мне и супруге и дочке с зятем очень понравилось. На мой взгляд, напиток уже готов! Хоть сейчас фильтруй, и разливай по бутылкам! Теперь точно будет в моей винотеке. Плюсую автору за рецепт.

Попробовал и я настоечку, вкус очень и очень...! Сахара только сыпал вполовину от рецепта, и то показался сильно сладким, но я и не люблю сладкое, так что тут это не показатель. А вот вид как-то не обрадовал, какой-то коричнево-зеленый на просвет, я то понимаю что главное тут вкус, но и внешний вид хотелось хороший иметь. Хотелось бы узнать отчего такой цвет может быть, а может он у всех такой?

O4karik47, да, на просвет немного зеленоватый.не акцентируй на этом внимание.в моём окружение только я знаю об этом. Дамам можно предложить разбодяжить его с молоком или сливками 1:1 , тоже вкусно.

Меня все чаще посещают мысли, что я живу в какой то .опе, чего не коснись ни хрена в магазинах нету.....Bans, 18 Дек. 15, 20:14

Во всех Абсолютах и Титанах есть. и на рынке тоже, но там дорого

Вопреки всему вышенаписаному  напиток не понравился никому..Ни супруге,Ни мужикам на работе(На это и не расчитывал,они предпочитают более мужское и привычное)А это основная аудитория))))Мне самому сладкое как то не очень мягко говоря.Но есть у этого ликера один большой плюс.При разведении с молоком ..даже 3/1(где ликер 3-молоко 1)Пьется эта штуковина как молоко..без малейшего намека на спиртное.Что для меня-человека которому с бодуна трудно влить в себя с утра что-то крепче пива проблематично...является настоящей находкой.Т.к пиво-в том виде в котором мы видим его сейчас это полнейшая ХИМОЗА.И я стараюсь пить его по меньше.Вот так то)))))