Имбирно-ореховый ликёр

Бультерьер, Подтверждаю. Чем дольше держишь, тем вкуснее становится.
Через пару месяцев такая вкуснотища, ум пропить можно.
И вообще безотходное производство, имбирь в чай, орехи в выпечку.

После того как отфильтруешь, как долго можно хранить ликёр в стекле? Вкус не портится?

Cereus, у меня вот пизырек второй год стоит на работе. Трехлитровый ага. Вкус хороший, вчерась дегустировали с насялником.

Я сделал на пробу 0,5 литра по рецепту Алкофана с Ютуба. В его рецепте помимо имбиря и орехов присутствует цедра лимона. Вкус мне нравится.
А без цедры сильно вкус отличаться будет? Кто-нибудь сравнивал?

В его рецепте помимо имбиря и орехов присутствует цедра лимона. Вкус мне нравится.
А без цедры сильно вкус отличаться будет? Кто-нибудь сравнивал?Cereus, 17 Янв. 17, 21:30

Пробовал и так и так, мне больше без цедры понравилось. а вообще все индивидуально.

А без цедры сильно вкус отличаться будет?Cereus, 17 Янв. 17, 21:30

Как по мне цедра дает некую кислинку и пикантную нотку. Без нее более пресно.

Хочу попробовать на апельсиновой цедре. Должно быть вкуснее.

Добавлено через 9дн. 1ч. 17мин.:

А кто-нибудь пробовал делать этот ликёр на самогонке выдержанной в дубовой бочке? У меня чистого самогона пока нет, а с бочки сегодня слил 15 литров (в бочке держал 4 месяца). Как считаете, не испорчу напиток?

Cereus,ни в коем случае не испортишь. Я на нём делаю, когда есть такой самогон.

Поставил ликер во второй раз, поставил в холодное и темное место. Настаивается весьма слабо, невыразительный вкус и запах. Переставил на свет, к батарее, и, буквально за сутки-двое, ликер изменился! И ещё, настоятельно рекомендую добавлять в ликер перегородки грецких орехов, вкус становится гораздо богаче.

Сегодня поставил настаиваться ликёр.
Пропорции взял такие:
Имбирь 230 гр.
Орехи 270 гр.
Фруктоза 200 гр.
Ванилин на кончике ножа
Корица половина палочки
Цедра 1/4 лимона и 1/4 апельсина
1 ст. ложка перегородок грецкого ореха
4 литра самогона 45% двойной перегонки, выдержанной 4 месяца в дубовой бочке.

После настаивания расскажу, что получилось.

Ванилин на кончике ножаCereus, 29 Янв. 17, 23:10

ИМХО маловато ванилина. Его вкус мутирует в течение настаивания. На 2 л ликёра закладывал 3 пачки, и он не преобладает!

Не совсем сюда, но оказывается еще в советские времена заморачивались напитками на основе имбиря, в одноклассниках увидел, еще и виски советское было!!!:

Братцы, подскажите, как долго надо настаивать? А то данные разнятся. У меня с 29 января стоит ликёр. Хватит или ещё подержать?

В районе 10 дней, как по мне - обычно достаточно. Сильно больше -не пробовал настаивать.

В районе 10 днейssv2001, 14 Февр. 17, 10:56

я 3 недели держал,получше получается.

я тоже на три недели примерно расчитываю

 ssv2001 молод видимо ты , многого не застал )))) , и Флуераш был и Стругураш и Стрелецкая ))). Форум есть - народ там бутылки коллекционирует ))...

многого не застал )))) , и Флуераш был и Стругураш и Стрелецкая ))).Рифей033, 14 Февр. 17, 21:55

Где сейчас это... 

Cereus, 18.01 поставил,сегодня фильтровал.Отлично.Но я пропорции немного корректировал на 3л банку:150 г.орех+150г имбирь+1/4 палочки корицы+3ч.л.мёда.Но это скорее настойка,а не ликер.Для ликера можно будет сахара или фруктозы добавить.Но у меня ликер не прижился,а вот такая настойка расходится очень быстро.

Cereus, Оставь грамм 200 на полгода и сравни с тем, которому 20 дней. Разница есть.