Карбонизация пива – это просто.

литр на дне сколько остается кипятка, так прям туда глюкозы, поболтал, она растворилась, потом туда пиво из бродильникаmsg31, 02 Дек. 12, 12:43

Надо бы прокипятить праймер, минут пять хотя-бы...

Надо бы прокипятить праймер, минут пять хотя-бы...
Тимур, 02 Дек. 12, 15:45

К сожалению, в моем варочнике это невозможно. У меня чтобы ТЭНы покрыть 5 литров воды надо...

К сожалению, в моем варочнике это невозможно. У меня чтобы ТЭНы покрыть 5 литров воды надо...msg31, 02 Дек. 12, 16:22

А кастрюли в доме есть?

А кастрюли в доме есть?

Сулейман, 02 Дек. 12, 17:36

Ну да, конечно, можно прокипятить в кастрюле дополнительно, но лень, да и домашние торопят. Да и вроде смысла особого нет. Глюкоза чистая, вода прокипяченая... Да и получается вместо расчетных 60 всего 53 литра. Есть соблазн воды немного добавить. Кстати сегодня продегустировал 2 литра светлого (не утерпел, ему еще неделю стоять, созревать) - прекрасный вкус!

Глюкоза чистаяmsg31, 02 Дек. 12, 18:04

, это кажется, что чистая, потому что белая, а что там китайцы прислали хз. Только кипятить 15-20мин.

Да и вроде смысла особого нет. Глюкоза чистая, вода прокипяченая...msg31, 02 Дек. 12, 18:04

Максим,что здесь и не только здесь,говорят о чистоте и дезинфекции,это поверь не страшилки,ты говоришь лениво кипятить,но представь,ты открываешь свой корнелиус,а там кисляк,солод,хмель,дрожжи,энергоресурсы,а самое главное время и ожидания,коту под хвост.Это может произойти на любом этапе,потом будешь репу чесать,от чего,почему?Если ты делал все правильно,без лени,то тебе легче будет добраться до истины,где косяк.И чем быстрее ты это введешь в правило,тем быстрее облегчишь себе жизнь.Как говорит наш сэнсэй Viktorchik Виски из кислого пива получаются слишком дороги.

Спасибо всем за советы! В следующий раз буду кипятить обязательно. Не знаю почему у меня отложилось в голове, но свято считал, что если 500 гр глюкозы растворить в литре кипятка, то все нежелательное там погибнет...

но засомневался - при несении прайма (в виде прокипяченного глюкозного сиропчика)содержимое надо перемешать для равномерного распределения прайма, но тогда взбаламутится осадок, а ты пишешь что ни чего не перемешиваешь?Арнольд Петрович, 18 Янв. 13, 14:00

есть пипетки и шприцы, лей дозировано в каждую бутылку и не надо ничего перемешивать, само разойдется

Мне проще декантировать с осадка в другую емкость и из неё и разлить.Арнольд Петрович, 18 Янв. 13, 14:15

так и делаю

Арнольд Петрович,прокипяченый сироп налей в емкость для розлива,а затем перекачай туда пиво,оно само разойдется,но следи что бы  сусло не нахватало кислорода, трубочку из которого будешь переливать положи на дно.После того как перекачаешь,разливай по бутылкам.

налей в емкостьСулейман, 18 Янв. 13, 14:23

Я эту емкость называю " сосуд справедливости " 

Арнольд Петрович, Заливаю струйкой праймер, но так чтобы дрожжи со дна не поднимались, жду минут 10-15 иногда 20 и разливаю, правда у меня объём 20 литров, ну не было такого чтобы не размешалось всегда одинаково получалось. Cделай немножко сиропа и залей в литровую банку воды, должно быть видно невооруженным глазом.

Сегодня делал прайминг как всегда, только ещё и проверил на прктике: в стакан воды влил ч. ложку сиропа, раслылось облоко даже до дна не успело опустится. Так что можно смело работать.

Поставил на карбонизацию первую варку.
Прошло двое суток на взгляд никакой движухи, не удержался приоткрыл пробку -
получил маленький "пшик".
Это нормально???

Прошло двое суток на взгляд никакой движухикарпай, 25 Янв. 13, 10:28

У меня до двух недель доходит , так что всё нормально .

карпай, кто-то уже писал, что для контроля надо наливать 1-2 пластиковых и тогда не надо ничего приоткрывать.

У меня вайцен простоял на вторичке в прохладе около трёх недель, соответственно растворенная углекислота по большей части вышла и дрожжи (WB-06) хорошо осели. Карбонизация шла очень медленно. Ежедневно тряс ПЭТы, но пузырёк газа появился только на второй день, на третий расправились, каменными стали через неделю. Зато слой дрожжей на дне меньше миллиметра.
Стаут (на S-33) на вторичке вообще 24 дня стоял, но тоже нормально закарбонизировался за неделю.

Это правда удобно, при условии, что прайм вносишь в общий объём а не отдельно в каждую бутылку. ИМХО.
Арнольд Петрович, 25 Янв. 13, 11:43

По-моему без разницы, как праймер внесен - контроль он и есть контроль...

кто-то уже писал, что для контроля надо наливать 1-2 пластиковых и тогда не надо ничего приоткрывать.bochman124, 25 Янв. 13, 11:35

Я уже об этом думал на следующий разлив.

Тимур,

По-моему без разницы, как праймер внесен - контроль он и есть контроль...

Зачем конролировать если в стекле и кронунг пробками, на пример? Переразливать то всё равно не будешь

Если только скорость, так всё равно оставляю несколько бутылок на проверку процесса.
Арнольд Петрович, Делал по моему сектантскому примеру? И как получилось, если да?

Зачем конролировать если в стекле и кронунг пробками, на пример?Maistra, 25 Янв. 13, 16:16

Чтобы знать, когда уже можно в "погреб на хранение" отправлять Потому, что карбонизацию проводят при температуре брожения, а созревание лучше в прохладе... Если за пару недель не надуются (чего в жизни не бывает!) - можно будет кумекать что к чему, может и перезасевать дрожжами. Контроль, словом...