Карбонизация пива – это просто.

Maistra, Я прямо сейчас так делаю , правда дрожжи - пластилин (1968) . Посмотрим как получится ..

Тимур, Если для быстрого употребления- согласен, а так пиво всё равно загазируется. На много важнее правильный подбор количества праймера, а такой контроль чисто для проверки, не было ли допущены ошибки.
gogolzmej, Будем ждать отчёта.

Maistra, Я сделал по сектантски . С дрожжами 1968 можно даже размешать - плотно лежат .

Арнольд Петрович, Да . Стояло очень легкое сусло , для очень личного употребления . Ничего особого от него не ждал . Собрался разливать - а тут Майстра смутил . Ну и попробовал сразу ...

gogolzmej, Ты про дрожжи мне скажи, придаёт они фруктовый вкус пиву или нет.? И при какой температуре сбраживал, а то я выбираю что заказать из за границы. Они у меня в планах для "London Pride".

Maistra, То что я пробовал (6%) сбраживал при 16-17 -  фрукта не чувствую . Остальное пока дображивает . По любому хорошие дрожжи . Бери , не пожалеешь ...

gogolzmej,

1968 London ESB Ale Yeast
This extremely flocculent yeast produces distinctly malty beers. Attenuation levels are typically less than most other yeast strains making a slightly sweeter finish. Ales produced with this strain tend to be fairly fruity. Fruitiness increased with higher fermentation temperatures 21-23ºC. Diacetyl production is noticeable and a thorough rest; 10-21ºC is necessary. Yeast traps trub easily and autolysis is possible. A very good cask conditioned ale strain due to thorough flocculation characteristics. Beers become readily bright within days. Brilliant beers easily achieved without any filtration. Alcohol tolerance approximately 9% ABV. Flocculation - high; apparent attenuation 67-71%. (18-22°C)

Буду брать.

      Сейчас пиво разливаю . Купил мальтодекстрин , никогда не пользовался . Белый порошок , сладковатый , во рту слипается и прилипает к зубам . Сколько его надо на литр ?

Купил мальтодекстрин , никогда не пользовался . Белый порошок , сладковатый , во рту слипается и прилипает к зубам . Сколько его надо на литр ?gogolzmej, 01 Февр. 13, 18:35

Не вздумай его как праймер использовать. Мальтодекстрин дрожжами не сбраживается. Используй его при варке примерно 200-250 грамм на 20-25 литров пива. Он даёт ощущение "плотности" во рту.
Почитай про Coopers Brew Enhancer (Улучшитель пива) - это смесь 30% мальтодекстрина и сухого солода.

OllBY, Спас !  Хорошо что попробовал на вкус ...какие-то подозрения при развешивании были . Просил то в магазине декстрозу , еще удивился - подорожала слегка . 

Вроде бы внимательно все прочел, но вот одного не увидел. "Сироп" - понятие растяжимое. Кто как делает? Какой процент воды к глюкозе? Или наобум?

Квартал 8 гр.глюкозы на 1 литр пива и будет нормально.

Какой процент воды к глюкозе? Или наобум?Квартал, 07 Февр. 13, 18:10

Вообще, делаю наобум, примерно 150-200мл воды (или сусла) на 100г сахара.

Квартал 8 гр.глюкозы на 1 литр пива и будет нормально.
Evgeniys, 07 Февр. 13, 16:12

Количество глюкозы предельно понятно из топика, непонятно в каком объеме воды растворять, чтобы получился "сироп". Про это вообще ни слова.

Квартал, [сообщение #11635141] Здесь я выложил маленький калькулятор, он  считает как раз то, что ты спрашиваешь.

Квартал  Допустим ты карбонизируешь 20 литров пива,берёшь 160гр.глюкозы(исходя из 8гр.на 1л.),Разводишь в 250мл.воды(10мл.на1л пива,50мл выкипит!),кипятишь минут 20,охлаждаешь до 20-25* и стерильным одноразовым шприцем набираеш по 10мл. и вносишь на каждый 1 литр пива. И будет тебе счастье.Удачи!

.

и стерильным одноразовым шприцем набираеш по 10мл. и вносишь на каждый 1 литр пива

По 20мл нужно набирать, видимо, в шприц.

Квартал, зачем это гемор со шприцом? Выливаешь весь сироп в общий чан с пивом, и уже оттуда разливаешь с равномерно растворённым праймером. Кто-кто здесь говорил, что после дображивания даже не декантируя такое удаётся провернуть - прямо в ферментер заливается сироп, а оттуда по бутылкам, но лично я не решился бы так делать.

Квартал  А если по 18,5 мл.?? ...в шприц? Это так существенно?Я вообще не парюсь и сыплю просто сахар в уже разлитое по бутылкам пиво.После созревания что глюкоза,что сахар-всё одно.Уже сварил больше полутонны пива и ничего ещё не скисало. GIVI правильно писал,нафиг тебе этот гемор...Но свой способ добавки праймера,я предложить тебе не осмелился,кто знает что у тебя с этого выйдет..Да и вижу что ты на сиропах заморачиваешься..Знаешь,есть такая приговорка: Маешь х..й,так комбинуй.Удачи!

GIVI, Я так делаю, только один момент, пиво перед разливом охлаждаю и тогда вношу праймер. Мне 20 л вынести на балкон нетрудно. Для утверждения своей практики даже в воду капал сиропчик, всё работает. Да и придумал это ни я, нашел такой способ и обкатал..
Evgeniys, 8г на литр для шампанского или для пива? Через три месяца как, из бутылок не вылетает как у стаута?
[Карбонизация пива – это просто.]