Карбонизация пива – это просто.

andrey--, Наверно похолодало?

У меня за три не продавить. Плотные.

andrey--, Наверно похолодало?
Maistra, 01 Окт. 13, 22:14

на кухне-то? ))) там все стабильно.
CUKS, дык о том и речь, что непонятная фигня какая-то. раньше никогда проблем не имел.

на кухне-то? ))) там все стабильно.
CUKS, дык о том и речь, что непонятная фигня какая-то. раньше никогда проблем не имел.
andrey--, 02 Окт. 13, 10:15

Привет! У меня такое бывает, когда докупаю сахар у непроверенного поставщика. Качество у сахара "плавает". А бутылки "встанут" нужно дождаться.

вчера в одну бутылку плеснул еще сиропчика, для эксперименту. вроде как стала явно тверже.
видимо, то ли я чего с праймером напутал, то ли действительно сахар попался "не сладкий"... видимо придется на глюкозу переходить...

Перебавил праймера ровно в два раза. Через 5 дней потом через неделю сбросил давление, достаточно или еще стравить?

карпай, по обстановке смотри. Если бутылки пластиковые - всегда видно перегазирование.

вчера в одну бутылку плеснул еще сиропчика, для эксперименту. вроде как стала явно тверже.
видимо, то ли я чего с праймером напутал, то ли действительно сахар попался "не сладкий"... видимо придется на глюкозу переходить...
andrey--, 03 Окт. 13, 10:31

продолжая разговор- все хорошо- цвет, вкус... но нет пены... а пиво без пены- ну не то...
засыпь пилс/венский 60/40, затирал по бирсмиту, 65-20мин, 75-60мин.
где собака порылась?

andrey--, если карбонизация в норме, а пены нет, то причину надо искать в затирании.

затирал по бирсмиту, 65-20мин, 75-60мин.andrey--, 13 Окт. 13, 01:45

75* это много, на этой температуре машаут делается. Но даже если у тебя все нормально успело осахариться, то проблем с пеной вообще быть не должно.
Проверь термометр.
Дай пиву время созреть, СО2 должен хорошо раствориться в пиве, тогда пузырьки будут мелкие и пена будет долго держаться.

чета да, многовато... порылся в записях первая пауза- 60град 30 минут, вторая не записана (думаю, 70град.) 60 минут.
ок, будем ждать)

объясните пожалуйста взаимосвязь:если я пиво наливаю на корбонизацию в новые сухие 0.5,то получается отличная пена и очень вкусное пиво.А если это же пиво наливаю в только что вымытые и продизенфицированные б\у 1.5 то пены практически нет и вкус другой(посредственный).может ли это быть из за капелек воды внутри 1.5.Дизинфекция проводится с помощью маргонцовки

макс843, Ну а после марганцовки снова промываешь ? Попробуй ополаскивать бутылки йодом  без промыва .

кстати, а кто скажет, б.у кроненпробкой укупоривать можно(ну соответственно прокипятить если?)

кстати, а кто скажет, б.у кроненпробкой укупоривать можно(ну соответственно прокипятить если?)
Zlodej, 05 Нояб. 13, 22:31

Да, винтовую можно даже и не обжимать

А если это же пиво наливаю в только что вымытые и продизенфицированные б\у 1.5 то пены практически нет и вкус другой(посредственный).макс843, 05 Нояб. 13, 20:17

Я пиво разливаю в 0.5 стеклянные бутылки,а контрольную бутылку в пластик.После созревания,пиво в стекле лучше.

Решил попробовать карбонизировать праймером, до этого все время сыпал глюкозу в бутылку.
Прошу проверить правильность моих расчетов:
на 27 литров-243 гр глюкозы (9гр на 1л)уровень карбонизации -2,8
243 гр кипятить в 0,400 л воды 15 минут
10мл.сиропа на 1 литр.
Где-то так, что подскажите.

I Уровень остаточного содержания углекислого газа в пиве после ферментизации в зависимости от температуры ферментизации:
8 ºС – 1,23; 9 ºС – 1,19; 10 ºС – 1,15;   11 ºС – 1,13; 12 ºС – 1,09; 13 ºС – 1,05; 15 ºС –  1,0; 16 ºС – 0,97; 17 ºС – 0,93;                18 ºС –  0,9; 19 ºС – 0,87; 20 ºС – 0,85; 21 ºС – 0,83; 22 ºС – 0,8; 23 ºС – 0,78; 24 ºС – 0,75; 25 ºС – 0,73; 26 ºС – 0,70; 27 ºС – 0,68; 28 ºС – 0,65OllBY, 26 Окт. 12, 21:11

Откуда такая информация? Для каких условий брожения, помимо температуры?
С дуру поверил твоему посту и откорректировал количество праймера. Думал первый раз в большом баке сбраживаю, да и температура брожения низкая была 15-16*, надо по взрослому. В итоге 5 г сахара/литр дали мизер СО2. И это я ещё подстраховался.
OllBY, сотри лишнее про остаточную карбонизацию, чтобы мозги народу не пудрить.

strong, 243 г в 400 мл воды получиться 0,6 г/1 мл. Тебе надо 9 г на литр, значит на литр надо 9/0,6=14 мл сиропа. А у тебя только 10 мл. Однако, за 15 минут воды много выкипит. Сколько? Х.З.

Однако, за 15 минут воды много выкипит. Сколько? Х.З.
ALBU72, 06 Нояб. 13, 14:36

Из-за этого вношу чайной ложкой сахар. Хоть и приблизительно, можно заразу подцепить, зато точно знаю, что внес.

Из-за этого вношу чайной ложкой сахар. Хоть и приблизительно, можно заразу подцепить, зато точно знаю, что внес.
CUKS, 06 Нояб. 13, 15:10

КМК, зря. что обиднее- чуть недо- или перекарбонизированое ПИВО или замечательно карбонизированый уксус? ))