Карбонизация пива – это просто.

КМК, зря. что обиднее- чуть недо- или перекарбонизированое ПИВО или замечательно карбонизированый уксус? ))
andrey--, 06 Нояб. 13, 15:32

А так есть возможность получить

В итоге 5 г сахара/литр дали мизер СО2. И это я ещё подстраховался.
ALBU72, 06 Нояб. 13, 14:32

уксусandrey--, 06 Нояб. 13, 17:32

Уксусно-кислые бактерии опасны только в присутствии кислорода. Для пивовара главный враг - молочно-кислые.

Уксусно-кислые бактерии опасны только в присутствии кислорода. Для пивовара главный враг - молочно-кислые.
Тимур, 06 Нояб. 13, 15:59

не спорю. просто глотнул как-то из бутылки испортившегося пива- было так невкусно, что неважно, какие именно там бактерии)))

Чтобы не переживать из-за заразы и точно знать, что необходимое количество праймера попадёт в бутылку, я использую промежуточную ёмкость для розлива. Аккуратно в неё сливаю пиво с бродилки, вливаю заранее приготовленный сироп, размешиваю и разливаю по бутылкам.

Чтобы не переживать из-за заразы и точно знать, что необходимое количество праймера попадёт в бутылку, я использую промежуточную ёмкость для розлива. Аккуратно в неё сливаю пиво с бродилки, вливаю заранее приготовленный сироп, размешиваю и разливаю по бутылкам.
ALBU72, 06 Нояб. 13, 16:41

А если сначала влить сироп, потом уже туда сливать готовое пиво - и перемешивать не придется. Имхо, лучше сначала сироп.
Потом, кода переливаешь пиво - шланг в сироп этот погружаешь и даже всплесков нет.

green_Yeti, да я в принципе так и делаю Не стал уточнять, там другой принципиальный момент был.

Если первичка и вторичка идет в одной емкости, то сироп туда наливать глупо, если вторичное брожение идет в другой емкости, то все равно я не решился туда сироп лить, муть поднимется. Переливать же в отдельную емкость для розлива пива есть смысл тем, у кого объемы приличные, в каждую бутылку запаришься сироп лить...

Праймер льют в РАЗЛИВОЧНЫЙ бак, никак не в ферментер с дрожжами. Если нет свободной емкости, тогда по бутылкам.

Понял. Понятно также, что карбонизацию нужно проводить при температуре, при которой пиво бродило.Но вот возникла необходимость отвезти все бутылки, кроме двух, в погреб на даче до весны сразу после розлива. Две, которые дома, окрепли прилично, остальные в погребе при 8 градусах тепла наберут форму до весны?

Terry, Еще как наберут .

Terry, Еще как наберут .
gogolzmej, 06 Нояб. 13, 23:18

А вот это еще пока не факт... Бывают ведь среди дрожжиков такие неженки, которые ложатся на дно и дрыхнут в зимней спячке...

Понятно также, что карбонизацию нужно проводить при температуре, при которой пиво бродило.Terry, 07 Нояб. 13, 01:09

И не только карбонизацию, но и СОЗРЕВАНИЕ (ну, может чуток попрохладнее)! Вот хранить - это да, погреб полезен.

Тимур, Куперсы , а Терри вроде на них сбраживает, не такие уж и неженки . Погреб в подмосковье еще с месяц будет не ниже +10 держать , а хороший и до сильных морозов не остынет . Но вообще ты прав , мало информации что-бы советовать так категорично ...

Если будет возможность, потрясти бы их...

Если будет возможность, потрясти бы их...Тимур, 07 Нояб. 13, 12:06

И выпить. Просто в квартире места мало, а я вчера замутил зернового пива, поэтому предыдущее из неохмеленного экстракта отвез на дачу, пустоватое оно какое-то. Последние 2 раза использую дрожжи Куперс, в мигбире купил, они действительно активнее работают. На пакете кроме как Куперс, больше ничего не написано. Я в дрожжах пока полный ноль.
Вообще-то, интересный эксперимент получится, весной отпишусь.
ПС
Выпил через два года. Получился прозрачный лимонад с градусами. На безпивье в жару прошло с успехом.

Опишу свой метод внесения точного количества сахара.
Например 7г на литр:
Взвешиваю на весах пустую кастрюлю,
беру с запасом объем - 40 литров пива.
40 литров пива х 7г сахара = 280 г сахара,
добавляю 420 мл воды, общий вес получился 700г.
Кипит 10 минут, закрываю крышку, выключаю.
Взвешиваю кастрюлю с сиропом, вычитаю вес кастрюли.
Получившийся вес например 620г делим на 40л = 15,5 г/л.
Набираю сироп шприцом.

SergeyV, намного проще весь праймер размешать в пиве, а затем уже разливать по бутылкам. Считать ничего не нужно, а получается суерточно.

Пробовал. Делаю без перелива на вторичку, а переливать сперва в отдельную емкость неудобно, мне проще вышеописанным методом.

 Добрый день, коллеги. Пишу впервые, так что не кидайтесь...
Методом "научного тыка" пришел к тому, что все таки надежнее и точнее смешивать готовый продукт с сиропом. Да, приходится использовать дополнительную ёмкость, но зато при розливе в тару меньше возни (ложки, воронки и прочее неудобство). Единственное, что я добавил (не посоветовавшись с гуру), кварцевание помещения. Ну есть у меня такая возможность... В связи с этим я лью и переливаю не задумываясь о всяких летающих преступниках, способных уничтожить продукт.
Поправьте, если не прав.

mikhai63, Кварцевание никак не отразится на качестве . Но если есть возможность , почему нет ? А спецом не стоит заводить ..

лью и переливаю не задумываясь о всяких летающих преступниках, способных уничтожить продуктmikhai63, 05 Дек. 13, 11:49

Себя тоже кварцуешь? "Летающие преступники" могут и с одежды взлетать