Карбонизация пива – это просто.

не...для бельгийских стилей я видел сахар канди (браун и вайт) в пачках по 350 грамм.кстати очень вкусный ввиде кусочков разной величины и веса.

HT-W5, бутылка бутылке рознь. В пэт отлично лезут. По крайней мере куперсовские.
Хотя я других и не видел И их не надо кипятить. Просто бросаешь на дно бутылки и разливвешь пиво.
Правда потом пару дней надо активно трясти бутылки

Молоть и кипятить в воде - готовить праймер. А точно они для карбонизации? Леденцы обычно для крепких/сухих бельгийских стилей...Тимур, 29 Марта 14, 20:43

Купер выпускает под свои ( и любые другие) специальные леденцы для карбонизации из глюкозы - для упрощения работы начинающих - не надо взвешивать и пр - просто кинул 1 шт на бутлку и все. Стерильность леденцов вызывает вопросы...

Купер выпускает под свои ( и любые другие) специальные леденцы для карбонизации из глюкозы - для упрощения работы начинающих - не надо взвешивать и пр - просто кинул 1 шт на бутлку и все. Стерильность леденцов вызывает вопросы...
doctorr, 30 Марта 14, 02:33

1 леденец на 0.75л. У них дозировка на бутылки идущие в комплекте с их пивоварней. А они по 0.75л

А как класть на 0,5 л и 2л? я у нас бутылки по 0,75 видел только стеклянные, какого то производителя пива.

doctorr, Ну как , немного пососать и добавлять , как еще ? 

doctorr, Ну как , немного пососать и добавлять , как еще ?gogolzmej, 30 Марта 14, 13:04

Ага, и периодически вынимать и замерять штангельциркулем...

А как класть на 0,5 л и 2л? я у нас бутылки по 0,75 видел только стеклянные, какого то производителя пива.
doctorr, 30 Марта 14, 12:04

ножиком пополам расколол и 1.5 леденца на литр. в чем проблема то?:)
ну или добавлять 1 на литр и забивать на легкую карбонизацию.
Не забывайте, что Куперс это австралийцы, а у них свои заманухи

А я вот заметил: когда сыпешь глюкозу прямо в бутылки, карбонизируется быстрее, чем когда делаешь сироп и растворяешь его в бродилке.

А я вот заметил: когда сыпешь глюкозу прямо в бутылки, карбонизируется быстрее, чем когда делаешь сироп и растворяешь его в бродилке.
кот-баюн, 09 Апр. 14, 18:21

Непрокипячённые молочно-кислые бактерии в глюкозе помогают тебе получить карбонизацию быстрее.

Всем, здравствуйте!Первый раз  перелил две варки на вторичку.Обе варки дрожжи US-05.На карбонизацию разлил 9 гр сахара на литр,как всегда.Бутылки не напряглись.Прошло 8 дней карбонизации.Сегодня попробовал-газа и пены нет.Похоже все дрожжи остались на дне бродильни и вторички.Как можно исправить?Про перегон знаю,но хочется пива,да и жалко две варки.

Всем, здравствуйте!Первый раз  перелил две варки на вторичку.Обе варки дрожжи US-05.На карбонизацию разлил 9 гр сахара на литр,как всегда.Бутылки не напряглись.Прошло 8 дней карбонизации.Сегодня попробовал-газа и пены нет.Похоже все дрожжи остались на дне бродильни и вторички.Как можно исправить?Про перегон знаю,но хочется пива,да и жалко две варки.
kgb64, 19 Мая 14, 23:04

как добавлял? при какой температуре карбонизировалось?бутылки не травят?

как добавлял? при какой температуре карбонизировалось?бутылки не травят?alexgo, 19 Мая 14, 23:17

Добавлял сахар перед розливом в бутылки.Температура карбонизации комнатная 20-23гр.Бутылки проверены.Тряс периодически.Осадка при разливе в бокалы на дне бутылки вообще нет.

на вкус пробовал как оно? очень похоже на ничтожное количество остаточных дрожжей,на первичке и вторичке перепадов температур не было?

Пиво получилось хорошее,но без пены и газов.Температура была стабильной.На первичке брожение было нормальное почти 2 недели.После перелива на вторичку гидрозатвор ниразу не булькнул.

Странное дело с карбонизацией пшеничного. 8гр на литр,а бутылки все еще не каменные через неделю, а ячменное с 7гр не продавить. Второй раз варю пшеничное,второй раз не могу попасть с праймером,первый раз было 6гр - почти без газа. Куда он девается в пшеничном,почему при одинаковом или большем количестве сиропа такая разница?

Странное дело с карбонизацией пшеничного. 8гр на литр,а бутылки все еще не каменные через неделю, а ячменное с 7гр не продавить.
Verder, 20 Мая 14, 07:07

Дрожжи и там и там одинаковые?

В обоих пшеничных да, в ячменном другие. Считаешь пшеничные меньше газом пукают?

В обоих пшеничных да, в ячменном другие. Считаешь пшеничные меньше газом пукают?
Verder, 20 Мая 14, 07:35

Нет. Считаю, что дрожжам плевать, из чего у тебя солод. Им сахар нужен. Думаю, что либо в пшеничном у тебя со сбраживаемыми сахарами что-то пошло не так.....или дрожжи угробил (если они до этого не были угроблены) температурой...... Ну и, разумеется, сами дрожжи, культивированные под пшеничное, имеют иные характеристики, чем те, что созданы для ячменного..... 

Дрожжи живые, брожение при +17-18 весь цикл сбраживания. Выброд с 14% до 2.5%