Карбонизация пива – это просто.

Indi, Ну вроде тупишка прошла теперь.

Т.е. чтобы получить 2.4 объемные доли (по бирсмиту) надо при 20 градусах держать 1.9 bar? чёто много

AlexandrOmsk, да.

Открыл бутылочку пива карбонизированного мёдом...ничё так..вкусно,но пены маловато.Правда разлито в бутылки 10 мая.Может постоит-получше будет..

мужики а аптечной глюкозой в ампулах можно карбонизировать?если да,то сколько ампул на полтарашку?

макс843, а там концентрация какая? берешь её и пересчитываешь в г/л и сыпешь, ой льёшь, 6гр чистой на литр
тока я чёто думаю что задолбаешься

Вчера разлил на карбонизацию первое свое пиво St.peters IPA,
На карбонизацию - праймер 7 гр декстрозы на литр. Волнует вопрос закупорки пэт, не доливал до верха. 5 см, после выдавливал воздух и закручивал бутылки в " скукожешом " состоянии?? Правильно или нет, слегка переживаю.

Волнует вопрос закупорки пэт, не доливал до верха. 5 см, после выдавливал воздух и закручивал бутылки в " скукожешом " состоянии?? Правильно или нетdenik55, 20 Мая 15, 10:51

Правильно.

Два дня назад разлил пиво на карбонизацию в ПЭТ бутылки. Все стандартно 7-8 г глюкозы на литр.
Но в отличии от предыдущих разливов карбонизации не происходит. Бутылка мягкая. Хотя в предыдущих случаях набирала газ в за 12-20 часов.
Пиво стояло на брожении 14 дней и практически полностью осветилось. Признаков брожения на поверхности не наблюдалось совсем.
Думаю что дрожжи полностью осели и при розливе в бутылки ничего не попало. Иначе и не знаю почему бутылки такие же мягкие как и двое суток назад.
В общем вопрос: ждать дальше или добавлять дрожжей.
Если добавлять то каких (сухих или первой генерации) и в каком количестве?

ждатьdezoom, 23 Мая 15, 18:16

ибо нередкое явление

ибо нередкое явлениеIndi, 23 Мая 15, 18:18

Т.е. дрожжи размножатся?
Сколько примерно это может занять времени?
Т.е. через сколько дней станет ясно началась карбонизация или все же следует вносить дрожжи?

dezoom, неделя

неделяIndi, 23 Мая 15, 23:25

Понял, буду ждать.

dezoom, неделяIndi, 23 Мая 15, 23:25

Бывало и пол года(.

Бывало и пол года(Сулейман, 24 Мая 15, 07:45

Не понимаю. Какой в этом смысл. Это же не созревание что бы столько ждать.
Или шутишь? Я последнее время вообще перестаю понимать как дрожжи работают. Каждый раз какие то номера откалывают.

Каждый раз какие то номера откалывают.dezoom, 24 Мая 15, 12:14

Живой организм, чё с них взять...

Если хочешь чтобы карбонизация была быстрой - или цепляй очень малую часть дрожжей при переливе из бродильника в разливочную емкость (хотя у меня такое в любом случае всегда получается) или добавляй оочень ооочень мало свежих дрожжей на карбонизацию. Но второй вариант - для эстетов и как мне кажется - очень редко нужен

В такую бутылку можно?Выдержит ли давление?  IMG_20150523_062605

Добавлено через 4мин.:

Освобождать скоро надо будет ферментеры для новой партии пивного сусла,80 пивных бутылок балтики есть в наличие но может не хватить.если для не длительной карбонизации а потом с переливом в кувшин для собственного потребления бутылка от черноголовки подойдет?

Выдержит ли давление?cimus, 24 Мая 15, 17:37

Авторитеты не рекомендуют разливать в такие бутылки.Хотя уровень карбонизации бывает разным,может просто раздуется и не лопнет...А что,в Ставрополе негде купить хороших бутылок???Тогда уж лучше в БУ стекло....

Есть бугельные бутылки в продаже по 90 рублей за штуку.Они как раз идеальные для многоразового использования.Просто как представлю 50 литров скоро надо будет укупорить, 80 бутылок Б/У купил из под пива на днях,просто может бутылок не хватить,вот и подумываю куда бы еще его сливать так как процесс планируется непрерывный так как пока все 4 мешка солода белорусского не использую варка не остановится.погреб уже готов,приблизительно должно поместиться около тысячи бутылок на длительное созревание пока время свободное есть хочу все это дело одним махом организовать,что б потом не отвлекаться на варки а наслаждаться дегустированием как бы.

Добавлено через 1мин.:

Но бугельные бутылки дорого,а в пластик если разливать,то такой продукт может повредить вашему здоровью.

такой продукт может повредить вашему здоровью.cimus, 24 Мая 15, 17:54

Да ничё,все разливают и никто не умер.Я разливаю каждую варку половину в стекло,половину в ПЭТ.В Ставрополе,на Авито,литровые ПЭТ по 4.80.У нас дороже 5.60...

В том то и дело.В пэты как бы не советуют авторитетные специалисты из-за образования дибутилфталатов,так как пластик при взаимодействии с алкоголем выделяет это вредное вещество.Я за здоровое питание.И экологически чистые продукты питания как бы.Вроде как на западе производителей обязали указывать па упаковках о содержании веществ,которые могут повредить вашему здоровью и запретили разливать в пэты.