Карбонизация пива – это просто.

марк4, это тебе в тему для начинающих. А лучше хотя бы что то почитать. А то и там тебя почитать пошлют.

Почитаю обязательно и без посылания. Вопрос конечно не по теме задал, не специально.

А то и там тебя почитать пошлют.BrewmasteR-kld, 19 Сент. 15, 23:23

Ты знал! Послали почитать. 

Сварил ржаное ( 8 пилс+2 ржаной ферментированный+ 0,5 карамельный).
Первичка 9 дней + 16 дней вторичка,карбонизация глюкозой 7 грамм на литр в бутылку.
Стоит уже 6 дней бутылки не надуваются, раньше все делал также и за 6 дней бутылки были каменные.
Единственное в чем разница отопление доме еще не дали и температура около 21 градуса, раньше была 25-26 градусов.
Что делать?

Да уж, 21 гр для пива многовато...

А что делать?  Ставь стартер, как начнет бродить, бери инсулиновый шприц и по шприцику в каждую бутылку...

Не карбонизируется - это пустяк, я вот тоже сварил ржаное, а получил пипец какое невкусное, а ведь тоже все делал как всегда, вот это  - проблема.

Что все таки лучше вносить для карбонизации, глюкозу или сахарный песок ? Говорят от сахарного песка вкус кваса может быть ?

от сахарного песка вкус кваса может быть ?Rock777, 21 Сент. 15, 21:43

кваса нет.. скорее бражный привкус, который со временем(1-2мес) пропадает

Мужики, отличается ли карбонизация со2 и карбонизация праймером на вкусе пива? Буду разливать в кеги и думаю проще будет  с помощью со2

Отличается. С праймером вкуснее ! С газом только кажется просто - занимался вплотную, но сейчас решил, что с праймером всё-таки лучше.
Из плосов СО2 - отсутствие осадка(дрожжей) и быстрота процесса

А пищевая глюкоза и сахарный песок это ведь одно и то же и ложить в бутылки глюкозы нужно столько же по объему,сколько и сахарного песка ?

одно и то жеRock777, 22 Сент. 15, 19:18

не одно. Дают приблизительно одинаковую степень карбонизации, если ты об этом.

нужно столько же по объему,сколько и сахарного песка ?Rock777, 22 Сент. 15, 21:18

В любом случае по весу.

пищевая глюкоза и сахарный песок это ведь одно и то же и ложитьRock777, 22 Сент. 15, 19:18

Не одно и то-же.И на первой странице темы подробнейше всё описано.Чё-б не почитать???
И не ЛОЖИТЬ,а КЛАСТЬ....

Скажите как определить со2 в пиве, если газировать искусственно ?
Вот я сейчас через редуктор выставил 2.5 атм. То есть и со2 в пиве будет 2.5 или больше или меньше?

Мужики, отличается ли карбонизация со2 и карбонизация праймером на вкусе пива?Коричневый Агнус, 22 Сент. 15, 11:42

В жизни не отличишь, если углекислота качественная :-)

И не ЛОЖИТЬ,а КЛАСТЬ....COLPAC, 22 Сент. 15, 19:52

кладут покойника в гроб, а мы на руси привыкли лОжить прочел всю тему от корки до корки, но так сути и не нашел, сплошные противоречия. У кого то от 6гр. глюкозы на литр бутылки взрываются, другой , что нужно на 10% глюкозы больше чем сах.песка класть или ложить,где ж истина.

Rock777, истина проста. Нужно знать конечную степень сбраживания пива. Тогда можно с уверенностью рассчитывать количество питательных веществ для карбонизации. Или плакать и колоться, но все равно жрать кактус.
 

Как правильно замерить конечную степень сбраживания пива и расчитать праймер? Почти всегда мое пиво не дображивает до пробного КСС от 0,4 до 0,8%. Может я как то неправильно делаю.
Обычно на замер КСС сливаю остатки со дна после перелива с первичного брожения на дображивание. Ставлю на мешалку или просто трясу раз в день.   
Далее при розливе по бутылкам смотрю на разницу между КСС и КП. К примеру у меня недобродило 0,4% до КСС: тогда от планируемого праймера в бутылки 9 гр/л отнимаю 2-3 гр (в зависимости от настроения) и получаю 6-7 гр/л.
2-3 грамма, а не 4 - это потому что где то на форуме проскакивало, что пиво никогда не добродит до КСС 1-2%.
В общем дохожу иногда до 5 гр/л. и все равно бывает получаю либо приличную перекарбонизацию либо недостаточную карбонизацию.

А как тогда определить давление со2 для искусственной карбонизации?
Может кто нибудь натолкнет меня на  гайд по искусственной газации, ничего не могу найти через поисковик

Коричневый Агнус, шестью страницами ранее (на 29), не ленимся, читаем темы, смотрим ссылки))) [сообщение #12332449]