Карбонизация пива – это просто.

Rusa, на 0,5 от 1,5 до 4 зависит от стиля и выброда

Парни, а кто прорабатывал вопрос. Где взять азотные шарики, как в банках гиннеса и других стаутов? чтобы образовывалась пенная шапка

Прошу совета у экспертов.
В бродильнике стоит дюббель. Планировал перед разливом его подержать его недельку на балконе при околонулевой температуре, но в силу разных обстоятельств "лагеризация" затянулась на 2,5 недели.
Подскажите пожалуйста, имеет ли смысл при разливе добавить в праймер дрожжей?

Doubting Eugene, Только не в порошке - активных .

Где взять азотные шарики, как в банках гиннеса и других стаутов?deathmurder, 16 Окт. 15, 15:02

Записывай. Купить "гиннес или другие стауты"

Только не в порошке - активных .gogolzmej, 17 Окт. 15, 08:54

Я так понимаю, дрожжи из бродилки активными считать уже нельзя. Разбродить что-то типа стартера из сухих? Какая дозировка на 20 литров пива?

Doubting Eugene, 1.5-2 мл дрожжевого "теста" .

Купить "гиннес или другие стауты"ORGANIZM, 17 Окт. 15, 08:48

Ты чего буржуйские напитки рекламируешь.
Если шариков нет, можно давить пиво из кегов азотом. Дорого, но пена будет такая же.

Гиви, про шарики ничего не знаю((( не интересно, а вот про азот и кеги... поподробней пожалуста. Что с пеной то будет?

Azamat, говно будет с пивом. С пеной все в порядке :-) Азот напрочь из пива углекислоту вытесняет. Смесь нужна газовая. Типа "Биогон". И кран разливочный без компенсатора. Получается красивый эффект "буря в стакане".

Алексей, я правильно понимаю, что при перекачивании из одного (небольшого) танка в другой азотом, с пивом ничего не случиться, если по времени это не долго и не допускать большого попадания азота во второй танк?

Заранее спасибо...

Azamat, давно об этом писал. Азотом качать это хорошо. Если нужно поддерживать постоянное давление, то ставят газовые смесители (азот и углекислота). Адекватных по цене газовых смесителей не видел. У нас в городе можно купить генератор азота с встроенным смесителем. :-) Мы вообще воздухом давим, и качаем воздухом. В герметичном танке хорошая подушка углекислоты. Воздухом без проблем качать можно. :-)

Алексей, "спасибку" поставить не могу???? Еще раз спасибо!!!!. Все, что ты писал я помню, у нас у Южан память прекрасная))) просто меня слова Гиви немного смутили, а опыта работы с азотом у меня никакого совсем.

Последнее время, я все пиво(после карбонизации, когда основной осадок, на глазок, уже осел, слава Богу кеги прозрачные) переливаю из кега в кег и ставлю на лагеризацию. Расход углекислоты - немаленький, вот я и начинаю вспоминать все на тему азота и шиномонтажных устройств для его "добычи". Они, вроде, по цене вполне себе... Помнится Рустам, пару тройку месяцев назад, поднимал эту тему.

Возни с этим переливом немало, но качество пива заметно улучшается. Ты меня спрашивал что такое "третичка", вот этот перелив, в моем понимании, и есть третичка.

Блин, забыл спросить, скажи пожалуста, какое время наполнения кега, готовым пивом, считается нормальным?
Я переливаю потихоньку, чтоб потери углекислоты были минимальны. Понимаю, что надо опытным путем все определить(степень карбонизации, с учетом потерь, при дальнейших переливах), но есть же какие-то временные ориентиры?

Мы вообще воздухом давим, и качаем воздухом. В герметичном танке хорошая подушка углекислоты. Воздухом без проблем качать можно. :-)BrewmasteR-kld, 18 Окт. 15, 00:38

Можно стерилизовать воздух с помощью проточного УФ стерилизатора для аквариума (я себе собрал такой на кегомойку со стандартной лампой на 18Вт) + прикрутил механику перед стерилизатором, чтобы точно никакая зараза не прошла

прикрутил механику перед стерилизаторомilyashp, 18 Окт. 15, 16:15

сколько микрон? какая лампа на УФ?

alexgo, взял автомобильный газовый фильтр, не знаю сколько там микрон, но он идёт тонкой очистки и держит давление неплохое...
смотри тут: https://b-a.d-cd.net/3d71344s-960.jpg
лампа у меня на 30-36W типа такой, только китайская недорогая..
http://www.medrk.ru/...;id_goods=21103
Пока лампу в корпус засандаливал, одна сломалась, ладно запасная была... Корпус делал из толстой пластиковой трубы и насадок для неё в виде фурнитуры(фитингов) - подобрал так, чтобы лампа входила внутрь, а герметизировал силиконовым герметиком.

я чувствую надо тебе медисарт 2000 и лампу с острым УФ излучением,а так толку не будет

Добавлено через 3мин.:

лампа вроде ничего только она длинная очень,через что светить будешь? если стеклянная трубка то только из кварцевого стекла,обычное стекло не пропускает УФ

схема корпуса такая:
http://boxmarket.com.ua/images/2/4/5/7/608994_w640_h640_dsc00149.jpg
только у меня из пластиковой трубы корпус и большой
Свечу внутри корпуса, а в корпусе идёт воздух, чего тут непонятного ?

Добавлено через 3мин.:

я чувствую надо тебе медисарт 2000 и лампу с острым УФ излучением,а так толку не будетalexgo, 18 Окт. 15, 18:44

медисарт мне даром не нужен, уф излучение у меня как раз острое

ilyashp, ну у нас японские фильтры стоят за туеву хучу денег. Круче всяких ламп.

Azamat, от двух до пяти минут у нас. Я недавно приладил к разливочной головке регулятор от шпунтаппарата. Потерь нет. Плавненько так все набирается.

Алексей, у меня скорость перелива регулируется обычным игольчатым краном, сбрасыващим давление в наполняемом кеге, как в ПеГасе, все оборудование ведь своими руками делаю)))