Карбонизация пива – это просто.

Вот уже сутки стоит. Бутылки(ПВХ) мягкие. В стеклянных, - не знаю что происходит.

Подскажите, почему так получилось и, что теперь делать??pivopoi, 28 Янв. 16, 17:16

Ждать.

Добавил в ферментр немного аккуратно размешал. Разлил по бутылкам.pivopoi, 28 Янв. 16, 15:16

ну,вроде не в ферментер этот сироп(праймер)добавляют,а в разливочную ёмкость,в которую уже слито пиво из ферментера,без дрожжевого осадка.И мешать нужно не аккуратно,а от души,чтоб всё равномерно перемешалось...

COLPAC,

ну,вроде не в ферментер этот сироп(праймер)добавляют,а в разливочную ёмкость,в которую уже слито пиво из ферментера,без дрожжевого осадка.И мешать нужно не аккуратно,а от души,чтоб всё равномерно перемешалось...COLPAC, 28 Янв. 16, 19:22

Возможно вы правы... я ведь только учусь))
Но вот что теперь делать? Вскрывать бутылки и подсыпать глюкозы чуток? Если у кого-то были подобные ситуации, поделитесь опытом.

на карбонизацию уходит стандартно  от 7 дней ... так что ждать ..)

shamsh77,

на карбонизацию уходит стандартно  от 7 дней ... так что ждать ..)shamsh77, 29 Янв. 16, 11:01

Ок. Смирился... жду до 7 дней))

Ок. Смирился... жду до 7 дней))pivopoi, 29 Янв. 16, 17:19

Пока ждешь, потряси бутылочки, песню шаманскую спой ))) дело и пойдёт

ГАлексей,

Пока ждешь, потряси бутылочки, песню шаманскую спой ))) дело и пойдётГАлексей, 29 Янв. 16, 15:23

Как раз сегодня трёс и пел))

Пока ждешь, потряси бутылочки, песню шаманскую спой ))) дело и пойдётГАлексей, 29 Янв. 16, 15:23

а смысл трясти? в том, что бутылки надуваются, создавая видимость карбонизации?  так этим ты просто ухудшаешь ее, высвобождая растворенный (!!!) в пиве углекислый газ...
зы. представляю, к примеру, Викторчика, перетряхивающего пару тысяч бутылок... xD
это ж до паркинсония дотрястись можно.

andrey--, смысл поднять осевшие дрожжи, дать им пинка под зад.

так тут мудрейшие говорили, что самые-самые дрожжи находятся в толще пива...
а оседают когда им жрать нечего и вообще не видят смысла в жизни)

Смотрю надо уже повторить.
Для карбонизации лучше всего делать сироп (глюкоза или сахар кому как)схожей плотности как было у пива, это примерно 100 гр глюкозы на 700 мл воды, будет плотность ~13*P. И сироп этот выливать на верх пива, можно пару раз слегка прокрутить ложкой и подождать 5-10 минут. И всё. Это я про домашний объём 20-50 литров. Эти манипуляции делается после перелива пива в разливную емкость, иначе получите мутное пиво. Дрожжи иногда добавляю, но очень мало, родные которые после перелива остаются. Плюсы: сразу добавляется праймер на весь объем, крепость остаёться без изменений, получаем немного больше пива чем сварили. Минусы: смотреть подпись.

Ситуация когда праймер внесён правильно а пиво почему то карбонизируется не так как хочется тоже возможна. Я ничего не делаю, через два три месяца всё нормализируется. Ну и разливайте в стекло.

Поставил на карбон. прошло 3 дня половина бутылок твёрдые половина вялые мягкие. Твёрдые именно те которые наливал последние и захватил дрожжевой осадок чутка. На свет бутылки все прозрачные осадка нет, на твёрдых есть. Со временем через недельку все равно затвердеют бутылки или надо добавлять дрожжей и 3 дня не показатель?
Возможно что пиво стояло на вторичке долго(не переливал в другую ёмкость) и к примеру температура понизилась и стала 16-17 градусов и из-за этого все дрожжи отались на дне и по этому я их не захватил?

Пивоварение не только не для трУсов, но и не для нетерпеливых. Что через три дня хочешь получить ты?
Оставь в покое их, и будет радость тебе.

Я после прекращения АБ снимаю с осадка и ставлю осветляться на 2-3дня в прохладный погреб. После этого снимаю второй раз с осадка, параллельно отливаю часть для праймера. Добавляю сахар 9г\л, нагреваю, пока не растворится. Готовый праймер наливаю в разливочную емкость, перемешиваю и разливаю. Проблем с карбонизацией не было.

Семённ, выпивается все быстро? потому как 9 г/л через пару месяцев может бомбануть так нормально, при комнатной Т держать если. И вообще это уровень карбонизации сэзона какого-нить для обычных элей и даже лагеров высоковато

Indi, Выпивается быстро, держу от одного до двух месяцев. Пока не бомбило, Бог миловал. Но было предложение от коллег снизить количество. Попробую делать меньше.

Семённ, излишняя карбонизация снижает питкость, для стандартной карбонизации, усредненной, так сказать - 6-7 г/л, для элей-биттеров вполне реальны  4-4,5, а то и меньше

Indi, на карбонизацию кладу сахар 6,5г/л, при открытии бутылки пшииик совсем не большой, газиков немного меньше чем в магазинном пиве ... 4...4,5г/л не мало будет?

ГАлексей, время и Т карбонизации?

Indi, при комнатной температуре 22-23С, а сроки разные, смотрю по состоянию контролек. После того как окончательно надулись, ещё недельку, а потом в погреб, там около 10...12С