Карбонизация пива – это просто.

2,2 литра холодного праймера не понизят температуру сусла до такой чтобы вызвать температурный шок дрожжей, да и от него они со врем отошли бы. У тебя получается 242 гр.сахаров на 27,2 л. сусла-это равно 8,89 гр. на литр. Вроде бы нормально, но не все сахара сбраживаемые, да и дрожжей не столько как при активном брожении сусла.  Предположим степень сбраживания будет 60%. Тогда сброженных сахаров окажется 5,3 гр./литр. Это уже может быть и маловато, а ведь я все посчитал так сказать при хорошем раскладе. 

Владимир55,
Раньше праймер брала из расчета 10% объема, получалось 2,5л. Но по мне карбонизация была немного высоковатая. Поэтому воспользовавщись таблицей (с форума) пересчитала, что на мой объем надо 2,2л. Вот теперь переживаю.

Swetyk,Нужно дать еще время,недельки через две будет гуд.

Swetyk,Нужно дать еще время,недельки через две будет гуд.Сулейман, 02 Марта 16, 13:49

Скорее всего так и есть.

Если кому интересно - разливал пиво , забыл внести праймер для карбонизации.... Потом, когда начал открывать пиво , а оно не закарбонизовалось - решил внести глюкозу.... Вот итог...)))

Вот итог...Dmitry Ivanovich, 13 Марта 16, 22:51

Вот итог: снял видео.
А можно в двух словах, в чем там соль? Чтобы 15 минут не тратить....

Перед "дополнительной карбонизацией" охлади бутылки максимально, вноси праймер в виде сиропа - так пениться не будет, успеешь запечатать.

Добавлено через 1мин.:

в двух словах, в чем там соль?Paganell, 14 Марта 16, 01:27

огнетушитель при всыпании глюкозы в бутылку.

Paganell,на твой вопрос все верно ответил Тимур, - пиво забыл закарбонизировать - вообще праймериз не внёс, потом через пару недель решил пробовать пиво, а там вино, вот и решил закарбонизировать - просто всыпать глюкозу в пиво и закупорить по новому.... - в итоге вся глюкоза поперла назад с пеной)

Да, я уловил.
Да тут ясно все. Какое-то количество углекислоты дрожжи все-таки дали. А кристаллики глюкозы концентрируют углекислоту на себе. Вот и закипело... В детстве любил соль в боржоми сыпать. Такой бурный пщщщщщщщ происходит ))))
Выход тоже верный - охладить и карбонизировать сиропом. Образовавшийся излишек сливать из каждой бутылки в стакан и немедленно выпить (с)

Буду пробовать....)

Вопрос такой: дикари могут убить карбонизацию?

CUKS, Дикари могут убить тару . )

Дикари могут выпить пиво!!

У меня уже вторая партия с гашингом, но без карбонизации. Бутылки каменные.

Добрый день. Сделал около пятнадцати варок,карбонизировал всегда глюкозой по 8-10 грамм в бутылки, газирование пива было нормальным. Последние пять варок не могу понять, газирование как у шампанского ( бутылки пластиковые маленько раздувает, стекло не рвет). Пиво варится разное и сбраживается на разных штампах дрожжей. Стоит на первичке 10 дней и 15 на вторичке (все как и раньше). Стал уменьшать дозы глюкозы на литр, ситуация немного меняется в лучшую сторону. Возможны проблемы в разных партиях глюкозы? Может кто с таким сталкивался.

pda24kr, 8-10 это нормально для пшеничного, для другого много. я таким количеством медовуху карбонил - как раз вышло шампанское. видимо прошлая партия была неправильной глюкозы

А по мне 8гр/л нормально, 10 - да многовато и если не охладить, пиво может немного в виде неспешно поднимающейся пены вылазить колбаской из бутылки.... Может паузы поменялись и стало чуть больше несбраживаемых ,а точнее трудносбраживаемых сахаров - которые раньше все в ферментере сбродили, а сейчас за это время они не успели там сбродить и дображивают в бутылках...- как вариант

Паузы остались прежними 66-50 мин, 73-20 мин, 78-10 мин.
Пиво в основном все светлое плотность 12%-13%,солод бельгийский, пшеничку не варю.
Глюкоза этой партии кончилась, в выходные буду разливать с новой глюкозой и посмотрю что получится.

Всем привет! Какое максимальное  количество глюкозы на литр может выдержать стеклянная бутылка 0,5?))

Sashasu, знаешь,я думаю,что никто таких экспериментов не ставил.Есть норма и большинство ей руководствуется.Если не лень,то можешь сам поэкспериментировать,потом расскажешь.