Карбонизация пива – это просто.
Владимир55
Научный сотрудник
Новосибирск
6.1K 2.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/8824.169999.png)
Отв.900 02 Марта 16, 10:34
2,2 литра холодного праймера не понизят температуру сусла до такой чтобы вызвать температурный шок дрожжей, да и от него они со врем отошли бы. У тебя получается 242 гр.сахаров на 27,2 л. сусла-это равно 8,89 гр. на литр. Вроде бы нормально, но не все сахара сбраживаемые, да и дрожжей не столько как при активном брожении сусла. Предположим степень сбраживания будет 60%. Тогда сброженных сахаров окажется 5,3 гр./литр. Это уже может быть и маловато, а ведь я все посчитал так сказать при хорошем раскладе.
Swetyk
Бакалавр
Алматы
84 24
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1604/08/43387.166340.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Владимир55,
Раньше праймер брала из расчета 10% объема, получалось 2,5л. Но по мне карбонизация была немного высоковатая. Поэтому воспользовавщись таблицей (с форума) пересчитала, что на мой объем надо 2,2л. Вот теперь переживаю.
Раньше праймер брала из расчета 10% объема, получалось 2,5л. Но по мне карбонизация была немного высоковатая. Поэтому воспользовавщись таблицей (с форума) пересчитала, что на мой объем надо 2,2л. Вот теперь переживаю.
Сулейман
Модератор
Новосибирск
4.4K 2.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12798.161303.png)
Отв.902 02 Марта 16, 10:49, через 2 мин
Swetyk,Нужно дать еще время,недельки через две будет гуд.
Владимир55
Научный сотрудник
Новосибирск
6.1K 2.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/8824.169999.png)
Отв.903 02 Марта 16, 11:07, через 18 мин
Swetyk,Нужно дать еще время,недельки через две будет гуд.Сулейман, 02 Марта 16, 13:49Скорее всего так и есть.
сообщения удалены (7)
Paganell
Профессор
Москва
2.6K 1.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1704/17/32695.164578.jpg)
Отв.905 13 Марта 16, 23:27, через 36 мин
Вот итог...Dmitry Ivanovich, 13 Марта 16, 22:51Вот итог: снял видео.
А можно в двух словах, в чем там соль? Чтобы 15 минут не тратить....
Тимур
Научный сотрудник
Уфа
6.1K 2.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/9934.170106.png)
Отв.906 13 Марта 16, 23:49, через 23 мин
Перед "дополнительной карбонизацией" охлади бутылки максимально, вноси праймер в виде сиропа - так пениться не будет, успеешь запечатать.
Добавлено через 1мин.:
Добавлено через 1мин.:
в двух словах, в чем там соль?Paganell, 14 Марта 16, 01:27огнетушитель при всыпании глюкозы в бутылку.
Dmitry Ivanovich
Магистр
Новополоцк Беларусь
242 36
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1504/10/41860.166069.bmp)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Paganell,на твой вопрос все верно ответил Тимур, - пиво забыл закарбонизировать - вообще праймериз не внёс, потом через пару недель решил пробовать пиво, а там вино, вот и решил закарбонизировать - просто всыпать глюкозу в пиво и закупорить по новому.... - в итоге вся глюкоза поперла назад с пеной)
Paganell
Профессор
Москва
2.6K 1.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1704/17/32695.164578.jpg)
Отв.908 15 Марта 16, 14:12
Да, я уловил.
Да тут ясно все. Какое-то количество углекислоты дрожжи все-таки дали. А кристаллики глюкозы концентрируют углекислоту на себе. Вот и закипело... В детстве любил соль в боржоми сыпать. Такой бурный пщщщщщщщ происходит ))))
Выход тоже верный - охладить и карбонизировать сиропом. Образовавшийся излишек сливать из каждой бутылки в стакан и немедленно выпить (с)
Да тут ясно все. Какое-то количество углекислоты дрожжи все-таки дали. А кристаллики глюкозы концентрируют углекислоту на себе. Вот и закипело... В детстве любил соль в боржоми сыпать. Такой бурный пщщщщщщщ происходит ))))
Выход тоже верный - охладить и карбонизировать сиропом. Образовавшийся излишек сливать из каждой бутылки в стакан и немедленно выпить (с)
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Dmitry Ivanovich
Магистр
Новополоцк Беларусь
242 36
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1504/10/41860.166069.bmp)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Буду пробовать....)
CUKS
Магистр
Тверь
240 131
Отв.910 15 Марта 16, 22:11
Вопрос такой: дикари могут убить карбонизацию?
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/30/12171.161229.jpg)
Отв.911 15 Марта 16, 22:20, через 9 мин
CUKS, Дикари могут убить тару . )
AlexandrOmsk
Доцент
Омск-Екатеринбург
1.2K 410
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/24/31131.164296.png)
Отв.912 16 Марта 16, 06:33
Дикари могут выпить пиво!!
CUKS
Магистр
Тверь
240 131
Отв.913 16 Марта 16, 09:28
У меня уже вторая партия с гашингом, но без карбонизации. Бутылки каменные.
pda24kr
Бакалавр
Красноярск
85 14
Отв.914 16 Марта 16, 11:54
Добрый день. Сделал около пятнадцати варок,карбонизировал всегда глюкозой по 8-10 грамм в бутылки, газирование пива было нормальным. Последние пять варок не могу понять, газирование как у шампанского ( бутылки пластиковые маленько раздувает, стекло не рвет). Пиво варится разное и сбраживается на разных штампах дрожжей. Стоит на первичке 10 дней и 15 на вторичке (все как и раньше). Стал уменьшать дозы глюкозы на литр, ситуация немного меняется в лучшую сторону. Возможны проблемы в разных партиях глюкозы? Может кто с таким сталкивался.
AlexandrOmsk
Доцент
Омск-Екатеринбург
1.2K 410
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/24/31131.164296.png)
Отв.915 16 Марта 16, 22:21
pda24kr, 8-10 это нормально для пшеничного, для другого много. я таким количеством медовуху карбонил - как раз вышло шампанское. видимо прошлая партия была неправильной глюкозы
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Dmitry Ivanovich
Магистр
Новополоцк Беларусь
242 36
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1504/10/41860.166069.bmp)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
А по мне 8гр/л нормально, 10 - да многовато и если не охладить, пиво может немного в виде неспешно поднимающейся пены вылазить колбаской из бутылки.... Может паузы поменялись и стало чуть больше несбраживаемых ,а точнее трудносбраживаемых сахаров - которые раньше все в ферментере сбродили, а сейчас за это время они не успели там сбродить и дображивают в бутылках...- как вариант
pda24kr
Бакалавр
Красноярск
85 14
Отв.917 17 Марта 16, 10:51
Паузы остались прежними 66-50 мин, 73-20 мин, 78-10 мин.
Пиво в основном все светлое плотность 12%-13%,солод бельгийский, пшеничку не варю.
Глюкоза этой партии кончилась, в выходные буду разливать с новой глюкозой и посмотрю что получится.
Пиво в основном все светлое плотность 12%-13%,солод бельгийский, пшеничку не варю.
Глюкоза этой партии кончилась, в выходные буду разливать с новой глюкозой и посмотрю что получится.
Sashasu
Студент
Екатеринбург
24
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/20/27413.163636.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Всем привет! Какое максимальное количество глюкозы на литр может выдержать стеклянная бутылка 0,5?))
COLPAC
Доцент
Казань
1.3K 520
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/01/26245.163431.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Sashasu, знаешь,я думаю,что никто таких экспериментов не ставил.Есть норма и большинство ей руководствуется.Если не лень,то можешь сам поэкспериментировать,потом расскажешь.