Карбонизация пива – это просто.

С таким отношением пятнадцатого камня тебе не увидеть никогда. У Муравьева там хоть его вершинка, но видна. Ладно, уже писал, нужно еще время.

Южанин, Не увидать , так послушаю рассказы увидавших , попивая пивко . Их ,прозревших , как всегда можно распознать по воплям испускаемым время от времени ..)

Их ,прозревших , как всегда можно распознать по воплям испускаемым время от времени ..)gogolzmej, 18 Марта 16, 11:32

Может и лучше вопить, чем сначала себя пивом заливать до шпунт-аппарата, а потом голоданием лечиться(калечиться)?

Юр, а может не стоит скатываться до личностных замечаний?)))) У тебя есть нормальные  контраргументы? Что у Муравьева неправильно? Если есть ждемс...

Южанин, Вспомнилось,"Золотой теленок"-Кто тако Стутебекер,он тебе родственник что ли?)))

Южанин, Каждый сам решает как ему лучше лечится , голоданием или нейролептиками .Заливание пивом до шпунтаппарата прекрасно лечится голоданием . Периодические вопли - видимо нейролептиками . Про Муравьева я никогда ничего плохого не говорил , разве что он "блондин во всем" . Это не ругательство . Что мне не нравится у него , слишком скрупулезный подход , с натугой , но дело вкуса .  Про тебя же говорил словами классика - вроде и говорит правильные вещи , но слушать его почему то не хочется .. )

gogolzmej, просто Южанин - внебрачный сын Кунце и Муравьева из параллельной вселенной, где у всех дом пивоваров пенсия с 20 лет и дофига времени и денег.

Нужен опыт кто пользовался сим девайсом:
http://ru.aliexpress.com/...2531584323.html
в сочетании с новыми пэт бутылками, т.к. опыта эксплуатации нет, есть вопрос какое предельное давление допустимо для ПЭТ тары объемом в полтора литра выдавленных из стандартной преформы http://www.sotplast.ru/cat/product/?cid=1&id=14, что бы не пришлось купаться в продукте. Возможно есть какая то таблица по карбонизации в ПЭТ таре, общий принцип я понимаю что чем холодней жидкость тем лучше в ней растворяется углекислота, но вот практического навыка нет. Хотелось бы узреть цифры.

кто пользовался сим девайсом:Сладоварыч, 23 Марта 16, 14:09

Сей девайс - всего лишь игрушка. Тебе для искусственной карбонизации более двух атмосфер по любому не нужно. А пивная пластиковая выдерживает 9-10 атмосфер. Я занимался этой дурью(карбонизаций) года три и случая, что б бутылка рванула не было. Зато был другой случай, при наполнении ПеГасом(давление было всего 1 атм) пластик лопнул ровно по середине бутылки, да так ровно-ровно, словно лазером обрезали. Так что тот, кто не принимал пивных ванн не пивовар))))

Сей девайс - всего лишь игрушка.Южанин, 23 Марта 16, 17:47

Ну я и заказал ее побаловаться пока с пэтами. Про 9 атмосфер помоему перебор хотя пишут что Спрайтовские и из под Кокаколы деражат но там и стенки у бутылки толще, слышал что не советуют более 1.5бар давать в ПЭТ ибо черевато, не пробоовал не знаю  

, будем наверное купаться).

Подскажите, пиво первой варки стоит с 27 февраля в подвале, 6-8 градусов. Если честно, была первая варка, куча проблем, забыл некоторые моменты записать - например сколько сахара добавлял для карбонизации. Вчера выпил баклажку, невозможно пить - очень вкусное, но нереально сладкое(((( Дрожжи есть на дне, газа много, но сладость убивает(((( Стоят еще две емкости на брожении, как не попасть опять на такое? Сколько минимум надо сыпать глюкозы (решил ее попробовать), чтоб загазировалось, но не сладкое было? Прочитал про совет потрясти, но баклажки надуты так, что страшно их еще трясти.

JuF, Если поднимется температура в подвале , бутылки лопнут . И так лопнут , дай время . Пей сейчас если вкусно . И читай ФАК , там все что тебе надо , например то что сахарный праймер сладости не добавляет . А двум емкостям дай как следует выбродить .

например то что сахарный праймер сладости не добавляетgogolzmej, 19 Апр. 16, 09:48

А что добавляет? Недостаточный срок на вторичке?

 

А что добавляет?JuF, 19 Апр. 16, 09:49

,
Недоброд и схема затирания.

схема затиранияСулейман, 19 Апр. 16, 10:18

Делал вот так -
Затирание я начинаю сразу с паузы 72 градуса. Всё равно меньше 3% алкоголя не получишь. В заторник-фильтровальник наливаю 3/5 от объёма воды температурой 80 градусов и потом засыпаю весь солод.
Это плохо?

JuF, я делал и 1.6 при однопаузном затирании. Правильно тебе посоветовали - пей быстрее. Дрожжи продолжают работать и если сахаров много закинул для карбонизации - через некоторое время никакая пластиковая бутылка не выдержит и рванёт. Ну, или ходить каждый день стравливать давление...

Правильно тебе посоветовали - пей быстрее.Irmion, 19 Апр. 16, 11:33

Да я хочу понять как следующие партии не испортить.

Это плохо?JuF, 19 Апр. 16, 12:22

Причем тут КАРБОНИЗАЦИЯ? Ты в тему для новичков подобное скидывай! А ТУТ обсуждаем КАРБОНИЗАЦИЮ (которую обычно "в подвале" не делают).

Кстати, насчёт карбонизации в подвале. Читал тут в одной теме для совсем новичков (ну как для меня), что обычные рекомендуемые дозы в "не более 9 гр/л" декстрозы - слишком много и достаточно 4-5 гр/л. А для особо плотных пив, созревающих по году - так можно и вообще без добавления сахаров обойтись. Сам я всяко пробовал: и 5-6 гр. класть и по 11-12 получалось (сразу оговорюсь - это в пластиковых бутылках, в стекле бы не рискнул). Созревает у меня при комнатной температуре и до сих пор стоит пара сортов с июня прошлого года (не успели ещё выпить), так я бы не сказал, что там дикая карбонизация или бутылки рвёт от давления. В среднем, кладу по 9гр на литр, бывает, пересыпаю и по 10 получается, но не критично. А если захолодить пару часов в холодильнике, так бутылка перестаёт быть "каменной" и при наливе в бокал даже дрожжи не особо всплывают...
Так вот и интересно: много ли это - 9 гр/л или нет? Ясное дело, что для стекла лучше не рисковать, но если чисто судить по уровню карбонизации, сколько будет "много", а сколько "мало"?

Irmion, Рвут тару не 3 грамма разницы сахара . Имеют значение и остаточные сахара и процент алкоголя . Если сахара много , спирта мало , дрожжи использовались с низкой степенью сбраживания , рано или поздно эти сахара подожрут "торулы" - дело во времени .

Затирание я начинаю сразу с паузы 72 градуса. Всё равно меньше 3% алкоголя не получишь.JuF, 19 Апр. 16, 10:22

63*-30мин
72-20мин
78-10мин, 1/3 карамельный,S-04,брожжение 3сутки,где ошибка? стойт уже 25тый день, очень густое, ничего не меняется