Вино из Изабеллы

Посоветуйте что делать? Как спасти ситуацию?PavelStav, 01 Окт. 13, 00:14

Во-первых, нужно измерить сахар. Это и покажет, есть жрачка у дрожжей или нет. Во-вторых, если сахар есть, добавь винных дрожжей 1.5-2 гр. На 10 л сусла. И в - третьих, подкорми жрожжи подкормкой, И БУДЕТ ТЕБЕ СЧАСТЬЕ.

born78, Спасибо, вот как раз с винными дрожжами в Ставрополе плохо, сделаю закваску, ее добавлять в отжатом виде или как есть?

Григорий44, Спасибо. С сахаром вроде все в порядке около 25%. Дрожжи как уже писал к сожалению нет возможности купить. Растолкуй пожалуйста что значит "подкорми дрожжи подкормкой"? что за подкормка?. Я первый раз самостоятельно делаю вино и не много знаю таких тонкостей.

 PavelStav,закваску когда будет готова,добавляй как есть.

born78, Спасибо за помощь!

born78, Спасибо, вот как раз с винными дрожжами в Ставрополе плохо,

Обратись вот сюда [Оборудование для виноделия. Дробилки, прессы, емкости 75-2000л.]
Не так уж все и плохо)))
PavelStav, 01 Окт. 13, 18:45

Братва,
делаю вино из варенья виноградного изабелла (сразу делать из винограда не догадался, т.е. тогда не думал о вине, а варенье из изабелы - костлявое и херовое).

Варенье было очень сладкое. Развел 1:1.  Думаю, все равно много сахара в сусле. Но слишком водой разводить - тоже не хочется.

Прошло дней 10. Пока бродит, 5л. Шапку отжал. На вкус - приятное (может потому что сладкое ?).

Кто практически пробовал вино из варенья и винограда ?
Мне интересно знать разницу во вкусе.

SATONA, уточните пожалуйста насчет северных районов, а то не пойму это относится к северному побережью черного моря или южному моря лаптевых? и что то я не увидел в технологии куда делись "отходы", спрашиваю т.к. хочу поставить изабеллу на винно& ЧАЧА

SATONA, уточните пожалуйста насчет северных районов, а то не пойму это относится к северному побережью черного моря или южному моря лаптевых? и что то я не увидел в технологии куда делись "отходы", спрашиваю т.к. хочу поставить изабеллу на винно& ЧАЧА
leomuz, 02 Окт. 13, 16:18

Я не SАТОNА,но отвечу.Выжимки от изабеллы нужно выбросить,к.т.при перегонки образуется большое количество фенола.

Растолкуй пожалуйста что значит "подкорми дрожжи подкормкой"? что за подкормка?.PavelStav, 01 Окт. 13, 18:45

Всю инфу можешь прочесть здесь [Ферменты для зернового спирта,винные дрожжи и активаторы,щепа (чипсы) дубовые.]
Я пользуюсь  Витилевюр Эликсир и Актиферм.

Всю инфу можешь прочесть здесь [Ферменты для зернового спирта,винные дрожжи и активаторы,щепа (чипсы) дубовые.]
Я пользуюсь  Витилевюр Эликсир и Актиферм.

Григорий44, 02 Окт. 13, 18:35

Какое у тебя мнение об Эликсире?

Какое у тебя мнение об Эликсире?
ark1971, 02 Окт. 13, 18:59

Гуляет хорошо, без "взрывов" - ровно, выбраживает в ноль, к температурам устойчив, самое главное правильно разбродить и хранить.
А у тебя что. есть проблемы...

Нет, наоборот. Понравился больше Мультифлора по органолептике полученной. Других винных я не пробовал в работе и результате.

Григорий44, Спасибо за ссылку, первый раз решил попробовать сделать вино, все сплошной эксперимент, к следующему году подготовлюсь получше)

Народ подскажите, хочу в этом году сделать вино из изабеллы на ЧКД, как я понимаю делаю все как обычно потом нужно подогреть сок чтобы убить дикарей, все правильно ? до сколки греть?

вино из изабеллы на ЧКД, как я понимаю делаю все как обычно потом нужно подогреть сок чтобы убить дикарей, все правильно ? до сколки греть?-ZEMA-, 03 Окт. 13, 12:54

C ЧКД ничего греть не надо. Они - киллеры, сами задушат дикарей. Просто добавить в самом начале по инструкции.

Я не SАТОNА,но отвечу.Выжимки от изабеллы нужно выбросить,к.т.при перегонки образуется большое количество фенола.
Сулейман, 02 Окт. 13, 16:53

Я эту песню про белого бычка уже слышал, у вас есть данные испытаний, протоколы, отчеты по лабораторным работам и прочая хрень? или вы ученик & последователь учения mjStоrm !

Я эту песню про белого бычка уже слышал, у вас есть данные испытаний, протоколы, отчеты по лабораторным работам и прочая хрень? или вы ученик & последователь учения mjStоrm !
leomuz, 05 Окт. 13, 19:39

Да,мы все чьи то последователи,mjStоrm считаю грамотным самогонщиком,который многому и многих здесь чему то научил.Твоего сарказма не понимаю.

Сулейман, у вас есть данные испытаний, протоколы, отчеты по лабораторным работам и.... ?

Сулейман, у вас есть данные испытаний, протоколы, отчеты по лабораторным работам и.... ?
leomuz, 05 Окт. 13, 22:57

Нет.

во всём нужна мера...сегодня во всех странах Европейского Союза, да и в США тоже, коммерческое изготовление вин из винограда сорта Изабелла запрещено. Объясняется это тем, что в приготовленных винах образуется много метанола – токсичного вещества, вызывающего хронические заболевания печени, почек, ослабление зрения и т.д. Запрещено производство вин из Изабеллы и в России, хотя пастеризованный сок  из этого винограда абсолютно безопасен....Как показали некоторые исследования, в результате брожения ягоды Изабеллы способны образовывать метиловый спирт, который вреден для человеческого организма. Многие назвали запрет этого сорта винограда для виноделов конкурентной борьбой и переделом рынка. В странах Европы вино из Изабеллы на полках уже не найти