Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

ну получается 10гр/кг - многовато, очень достойно заводится на 6 гр/кг.

СС 1,3литра 40гр.sergei015, 29 Янв. 18, 10:48

У тебя такие маленькие объемы... Самое простое это либо перегнать это еще раз дробно на прямотоке, получится обычный зерновой самогон.
Или на всем твоем максимальном укреплении.

Добавлено через 3мин.:

4 кг риса, 15 л воды, 40 гр Кодзи.Димон71, 29 Янв. 18, 12:31

Про избыток кодзи уже написали...
У тебя ГМ не 1/4 и не 1/5, как некоторые делают. Есть возможность долить еще воды?

Всплывший рис мешает понять начинает осветлятся иль нетДимон71, 29 Янв. 18, 12:31

Если плавает, не отбродило еще. Он утонет

Кстати о гидромодуле, производитель вроде рекомендует 3,5 так вот кука на таком побродила пару дней и остановилась, долил до 4,5 - пошла бродить дальше. Возможно совпадение, нужно еще раз эксперимент поставить

10гр/кг - многоватоRodomir, 29 Янв. 18, 15:00

да. многовато. но кодзи не только дрожжи, а и ферменты. вот поэтому я тоже перестраховываюсь(а вдруг не осахарят))))) и сыплю 10 гр. на кг.

Добавлено через 2мин.:

Раскислять мелом нужно, до 2,5 РНdeen, 29 Янв. 18, 10:16

если уж до 2.5 раскислять, то сколько же там было? у меня после брожения 3.0...раскисляю (содой) до 5.5...

Кстати о гидромодуле, производитель вроде рекомендует 3,5DmiP, 29 Янв. 18, 15:11

я думаю производитель имеет ввиду рис.

RusPil, коллега вероятно имел в виду, что кодзи набраживают до 2,5рн и потому нужно раскислять, но прочитав поначалу я тоже напрягся)

перестраховываюсьRusPil, 29 Янв. 18, 15:11

Это у тебя объем маленький. на больших это более чувствительно, по деньгам тоже.

RusPil, коллега вероятно имел в виду, что кодзи набраживают до 2,5рн и потому нужно раскислять,DmiP, 29 Янв. 18, 15:16

набраживают.. ничего не раскисляю, и все хорошо.

ничего не раскисляю, и все хорошо.
  СпасRodomir, 29 Янв. 18, 15:17

У меня повышенная кислотность (в желудке) если кислотность браги не гасить я ее чувствую уже в конечном продукте.
А у жены пониженная - ей все нормально.

У тебя ГМ не 1/4 и не 1/5, как некоторые делают. Есть возможность долить еще воды?krvsa, 29 Янв. 18, 15:01

есть. бак на 30 литров. скока долить?

объем маленькийkrvsa, 29 Янв. 18, 15:17

2 бочки по 65 л.. засыпь в каждую по 12 кг. выбраживает за 8-10 дней. выходит 6 заторов в месяц. 6*12=72кг. 72*10=720 гр. кодзи в месяц. а если по 6 гр.72*6=432 гр.кодзи в месяц. ну рублей 300 теряю.

Добавлено через 2мин.:

скажу по секрету, тссс...кодзи шеф на свои берёт, я продуктом расплачиваюсь...)))

скока долить?Димон71, 29 Янв. 18, 15:34

У тебя 4кг засыпи - 16л для 1/4. У тебя 15л. Не хватает 1л.
Некоторые рис делают на ГМ 1/5, это 20л. Долить 5л.

При большой спиртуозности дрожжи перестают работать.

Добавлено через 2мин.:

ну рублей 300 теряю.RusPil, 29 Янв. 18, 15:56

В соседней теме Камрад купил 4т муки. Вот посчитай сколько потеряет он при таком расходе.

посчитайkrvsa, 29 Янв. 18, 15:59

нее. я чужие деньги не считаю. со своими бы разобраться. по моим объёмам. согласись. не существенно...

по моим объёмам. согласись. не существенно...RusPil, 29 Янв. 18, 16:09

Это вообще не моя печаль.
Ты спросил про свой расклад - тебе написали свой взгляд на него.

Ты спросил про свой раскладkrvsa, 29 Янв. 18, 16:38

не спросил я ничего. я свой расклад знаю...

Наверное прийдется что то с подогревом мутить...очень долго бродит  даже мука 20 дней гуляла(((( кукуруза боюсь подумать сколько будет гулять ..... От нечего делать замастрячил 60 литров сахарной будет чем заняться пока ку-ку ждать....

А с кукурузой есть какие нибудь особенности? Или всё как всегда - ГМ 1:5 и 9гр на 1кг засыпи?

Поставил ячку, по видимому она у меня подкисла, СС воняет ссаными тряпками, превый раз такая фигня, решил пропустить его через барьер, два раза уже прогнал, вонь практически ушла, может на спирт пустить, но боюсь не испорчу ли я СС из сахара.

Serg Markovich, гидромодуль с зерном можно 14.

Добавлено через 3мин.:

Поставил ячкуOptimist, 29 Янв. 18, 18:19

СС из сахара.Optimist, 29 Янв. 18, 18:19

как так? или смешать хочешь? ну уж тогда отдельно гони коль сомневаешься, дай соседу попробовать, мож нормальный сс)))))