Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

или будет впритык и убежитГешша, 08 Авг. 18, 10:31

Рисовая брага совсем не имеет пены. Максимум, что может с ней быть - набухание самого риса, но это критично на бутылях с узким горлом.

Рисовая брага совсем не имеет пены. Максимум, что может с ней быть - набухание самого риса, но это критично на бутылях с узким горлом.krvsa, 08 Авг. 18, 10:35

Тогда вопрос только в том, какой объем занимает 50 кг риса.
П.с. Сам чистый рис не делал, а с кукурузй или ячменем без фанатизма, но пенится.

литрах СС 40%-с сахара у меня получается 60 лanno3, 08 Авг. 18, 10:20

С риса получаеться 52-53 литра. У меня куб 50л но крышка конусная, заполняю куб, ставлю крышку и доливаю через воронку 

anno3, В переводе на 40% сс будет где то 50-53 литра.

Добавлено через 1мин.:

Оп опять опередили и тоже самое

забудь о ЦП.Rodomir, 07 Авг. 18, 16:07

ЦП ничего не режет. Откуда такие заблуждения?(У Вас уважаемый имеется ЦП?)

Манка осветляется? Фото.

TolikGolov, Любая брага осветляется, хотя бы верхний слой. Если нет, значит брожение продолжается.

TolikGolov, Манка выбродившая обычно выглядит так [сообщение #13355912] на третьем фото

ЦП ничего не режет. Откуда такие заблуждения?(У Вас уважаемый имеется ЦП?)Bams72, 08 Авг. 18, 13:04

Вот у него есть. И вот его мнение:[сообщение #12820484]

Коллеги привет , хочу попробовать Кодзи и дробленку на холодную , имею кукурузы, пшеницы,ячку и манку в каком сочетании посоветуете засыпать ,чтобы без гимора и питейность  белой была приемлемо, сколько будет бродить? Температура у меня 24-26 градусов! Буду рад всем советам !

тебя не смущает ?Newocelot, 07 Авг. 18, 23:59

меня смущает, что дрожжи сами крахмал(КРАХМАЛ)расщепляют...

имею кукурузы, пшеницы,ячку и манку в каком сочетании посоветуете засыпать ,чтобы без гимора и питейность  белой была приемлемосерж48, 08 Авг. 18, 15:27

Для белой отлично идет пшеница и ее вариант в виде манки.

Если совсем без гемора - так это рис. Никаких проблем на перегоне и выход большой.
Как вариант, много хвалили, рис+манка (50х50).

сколько будет бродить? Температура у меня 24-26 градусов!серж48, 08 Авг. 18, 15:27

2-3 недели.

Манка осветляется?TolikGolov, 08 Авг. 18, 13:42

Вот тебе фото моей полностью выбродившей и осветлившейся браги на манке. Она не только осветляется, она становится темной, как омут. Не спеши.
Фото сделано позавчера, брага поставлена 27 июля. Вчера перегнана, выход 455 млкг.
Опередили с фоткой.


Добавлено через 3мин.:

дробленку на холодную , имею кукурузы, пшеницы,ячкусерж48, 08 Авг. 18, 15:27

Мой первый затор кодзи был на холодную ячку. Бродило месяц. Получил гуано. С тех пор только на горячую.
Исключительно моё мнение, для информации.

А как правильно и вкусно перегнать сс дробно?
У меня вот есть царга  медная 1 м с насадкой,гнать на ней?или просто прямотоком ?

anno3, всё зависит от того , что хочешь получить , если дистиллят , то прямотоком , если НДРФ , то царга с насадкой.

если дистиллят , то прямотоком , если НДРФ , то царга с насадкой.makrak80, 08 Авг. 18, 17:38

Как вкуснее по белому чтобы пить?

anno3, у всех вкусы разные , мне лично по-душе дистиллят , но чтобы сделать классный дист , будут большие потери , вплоть до 60% , на край сортировка из хорошего спирта . НДРФ не моё .

ЦП ничего не режет.Bams72, 08 Авг. 18, 13:04

Не надо так категорично.

Вот у него есть. И вот его мнениемиргаз, 08 Авг. 18, 14:04

Во первых:-разговор о фруктах(это абсолютно не верно для зерновых, потому ,что весь вкус(эфирные масла)в предголовьях во фруктах а в зерновых в предхвостье). Во вторых: мне не головы не подголовье в зерновых не нужны(нет там ничего хорошего), от суда и понимание, что ЦП на зерновых скорее благо чем минус

У меня вот есть царга  медная 1 м с насадкой,гнать на ней?anno3, 08 Авг. 18, 17:09

Как вариант, подбери насадку для крепости 93% и так перегони...