Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Кто помнит где этот пост?Протон, 06 Авг. 18, 07:52

Видео на Ютубе кажется есть, набери поиск.

  вот оно

Гнал до 98.4 градуса.SUA, 06 Авг. 18, 03:39

это не о чем? сколько было в струе?

Рис круглый 25кг + рис длинный 25кг на евробочку 227литровSUA, 05 Авг. 18, 13:22

Кодзи сколько клал?
И по выходу не ясно,-у меня допустим с 40 кг сахара порлучается 60 л сс 40%
Сколько вышло с 50 кг риса?

Сколько вышло с 50 кг риса?anno3, 06 Авг. 18, 11:48

Присоединяюсь к вопросу, еще бы узнать рис тоже с медью гнать?

Присоединяюсь к вопросу, еще бы узнать рис тоже с медью гнать?Both, 06 Авг. 18, 14:06

затор,с любым крахмалосодержащим сырьем ,первый погон очень желательно с медью..
на счет выхода - если АС выходит меньше чем 500/520 мл/кг. то что то вы делаете не так.

АС выходитRodomir, 06 Авг. 18, 15:12

А для рабочих и крестьян в пересчете на сс сколько будет?

берешь объем сс * на спиртуозность сс и делишь на 100. полученную цифру делишь на количество сырья.

если АС выходит меньше чем 500/520 мл/кг. то что то вы делаете не такRodomir, 06 Авг. 18, 15:12

Я бы добавил, что или может рис не очень -))

Alexx_Any, была у меня дробленка, серая без запаха,явно с отходов. но все равно меньше 500 мл/кг ни разу не получал.

берешь объем сс * на спиртуозность сс и делишь на 100. полученную цифру делишь на количество сырьяRodomir, 06 Авг. 18, 15:28

В курсе,-хотелось бы увидеть цыфру в СС,-от автора

У меня закончились летние каникулы -)) в перегонке и вчера первый перегон корн(мука)+рожь(мука)+рожь(ферментированный солод). pH=4,0-4,1. Вся засыпь 6 кг, ГМ=3,75. Выход получился 445млкг. Фото браги и после розлива в 5 литровки.
Ёмкость с несколько посветлей - это выбродившая манка. pH=4,6. Ещё не делал первый.
зы на всякий случай добавлю цифры: засыпь 6 кг, СС=9775 мл, крепость=27,29 (с термокоррекцией). 9775*0,2729/6=444,59


Добавлено через 1мин.:

но все равно меньше 500 мл/кг ни разу не получал.Rodomir, 06 Авг. 18, 16:11

Попробую ещё, давно рис не делал

Ёмкость с несколько посветлей - это выбродившая манка.Alexx_Any, 06 Авг. 18, 16:22

манка хороша по белому..

"Rodomir= манка хороша по белому.." без добавок(рожь/ячмень/пшено)  одна + кодзи .а пшено кто то ставил как органолептика?

пшено кто то ставилВеселый, 06 Авг. 18, 17:30

Пшено варить надо ИМХО.

манка хороша по белому..Rodomir, 06 Авг. 18, 17:17

Согласен. Но у меня на дубе после 4-5 месяцев из рук не вырвать! -))

из рук не вырвать!Alexx_Any, 06 Авг. 18, 17:36

прально, держи...ток не пей))))

Добавлено через 5мин.:

а у меня беда...сегодня узнал. что мне рожь не нравится((((уж и так я с ней колбасился и эдак....думал-что то не так делаю...пока дружбану не налил на пробу...он, причмокивая, говорит-хлебушком пахнет и на вкус тоже...а мне не нравится. а так хотел ржаной дист своим фирменным сделать...но не судьба...как пошла пшеничка сразу, как легла бальзамом на душу так и грех видать от добра добра искать....(тьфу, блин. стихами заговорил))))

Пшено варить надо ИМХО.Ako59, 06 Авг. 18, 17:31

вроде обычное крахмалосодержащее сырье .... и кодзи слабее пшена )))?

Но у меня на дубе после 4-5 месяцев из рук не вырвать! -))Alexx_Any, 06 Авг. 18, 17:36

нет.. убедился , что дуб портит хорошее тело, вот предхвостья да.. дуб облагораживает.

облагораживает.Rodomir, 06 Авг. 18, 17:54

т.е. можно без бррр выпить))))