Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

ты что не досуха гнал? до суха, последние капли на вкус вообще алкоголя не ощущал.

Добавлено через 18мин.:

Обещал фото сухариков:

  измельчение,

каша перед внесением кодзи,

,

брожение,

на 2й день.

. пшеницу перегонял второй раз на ПБ + 20 провальных тарелок...123-Super, 03 Авг. 18, 17:42

слов нет...или я.. или чего то я в жизни не понимаю..

123-Super, Не ну отбор если сделать по максимуму, ФЧ допустим 2. Дык никакой ПБ и 20 тарелок не спасут, хвосты размажутся по погону. Вот и вкус и запах. Только надо ли?

Rodomir, ну так и прошу совета123-Super, 03 Авг. 18, 18:54

при использовании ПБ максимум 5 тарелок , без укрепления.. а так 3. я на десяти провальных корн так обдираю, что мама не горюй.

Добавлено через 2мин.:

Slavsa, отбор голов 40-50мл/ч тела 150мл/ч..123-Super, 03 Авг. 18, 18:54

наверно все таки 1500 мл/ч

наверное все таки 150мл/ч123-Super, 04 Авг. 18, 00:21

А зачем?

наверное я спиртоман123-Super, 04 Авг. 18, 08:08

Проверься - купи насадочную метра полтора с СПН 3мм - если получишь удовлетворение, значит он.

Rodomir,

вот такие тарелки, только с нержи. Ф 50мм, ф отверстий 3мм. мощность 130 вольт на 3 Квт тэне ( примерно 1050 ват грязными) давление в колоне 6мм ртутного столба. отбор тела 150 мл/ч тело беру до 80 градусов в буфере ( в кубе около 99 градусов) объем буфера 1,5 литра. как я понимаю это все можно забыть и выкинуть на антресоль. и взять просто коротыша набить меднымы обрезками трубы 6*6мм?? только вот как отбирать тело? у меня СС выходит примерно 25% спиртуозности. и если брать тело до 90 градусов в кубе - можно сказать что тела не будет совсем.. или же надо брагу перегонять на БКМ с укреплением? но тогда хуже отберуться головы на втором погоне.  я не со зла все это пишу, спасибо огромное что помогаешь советом. просто не могу разобраться пока.. что и как нужно делать. так-то вполне устраивает продукт после трех перегонок. но хочется вкусненького получить.. вот и не знаю как.. перегнал пшеничную крупу - совсем не нравится ни запах, ни вкус.

а тарелки делал по образцу СиВ. только при работе на их заявленой  мощности (1,5Квт) у меня захлеб конкретныйы.123-Super, 04 Авг. 18, 12:09

Скрытый текст

у меня все оборудование шульмана, хотя я его не очень жалую, но работает, все кроме электроники нормально, претензий нет.

а тарелки делал по образцу СиВ. только при работе на их заявленой  мощности (1,5Квт) у меня захлеб конкретныйы.123-Super, 04 Авг. 18, 12:09

А не задумывался сделать перелив как на колпачковой , тады захлеб возможно будет на большей мощности ...

А не задумывался сделать перелив как на колпачковойКомэск, 04 Авг. 18, 12:27

это уже танцы с бубном.. где то конструктивная ошибка.

Ставил затор на кодзи две недели назад, в трёх кулерных бутылках, 6.4 кукурузы, 4.2 пшеницы,2.4 ячки, всё дроблёнка. Перемешивал как минимум раз в день, периодически до сегодняшнего дня, не открывая пробок. Идёт слабое бурление, с верху появилась шапка, так понимаю из шелухи, начал появляться осадок в виде однотонной переработанной массы. Сегодня открыл, вонища, просто пипец. Так и должно быть? Вроде народ пишет, что должно пахнуть приятно.

Сегодня открыл, вонища, просто пипец. Так и должно быть? Вроде народ пишет, что должно пахнуть приятно.mihailch68, 04 Авг. 18, 13:41

У некоторых запах портянок и блевотины.

У тебя где стоят баклажки с брагой?

Вроде народ пишет, что должно пахнуть приятно.mihailch68, 04 Авг. 18, 13:41

все заторы имеют запах квасно- шампанский.

Добавлено через 1мин.:

блевотины.krvsa, 04 Авг. 18, 13:44

ну это однозначно чужие повеселились.

У некоторых запах портянок и блевотины.  
У тебя где стоят баклажки с брагой?krvsa, 04 Авг. 18, 13:44

Сходил ещё раз понюхал открыв пробку. Чем то кисловатым с оттенком прокисшего зерна, ну не совсем портянками, может такое восприятие после сахарного, только что перегонял на СС, там запах ягод. Стоят в кладовке, на холодильнике, темпиратура 29.

Добавлено через 2мин.:

ну это однозначно чужие повеселилисьRodomir, 04 Авг. 18, 13:45

Это что значит? Если бактерии или плесень, то вроде взяться не от куда, сегодня открыл первый раз за две недели, как поставил затор, постоянно под бурлящим гидрозатвором.

Стоят в кладовкеmihailch68, 04 Авг. 18, 13:53

Почти у всех неприятный запах был кагбэ от влажности... Бродильни были в ванной.

может такое восприятие после сахарногоmihailch68, 04 Авг. 18, 13:53

Вполне возможно...

mihailch68, паралельное брожение пошло, на выходе не скажется .

Почти у всех неприятный запах был кагбэ от влажности... Бродильни были в ванной.krvsa, 04 Авг. 18, 14:40

Влажности точно нет. На оборот там очень сухо и температура 28-29 градусов


Добавлено через 1мин.:

паралельное брожение пошло, на выходе не скажетсяКомэск, 04 Авг. 18, 15:27

Если не сложно, что это значит?

mihailch68, когда первый раз ставил на кодзях, словил такой запашок !!! Дождался выброда ,перегнал и получил 300> АС. с кг. А теперь все норм , запах спиртовой и приятный ...

16.07 cтавил 5кг.кукурузы 20л. воды 50гр.кодзи,сегодня перегнал брагу до 0 получил 7л700мл.сс,температура 26.5гр.крепость 30%.Запах тоже был не очень ,кукуруза на ферментах а.г.п. пахла приятней.

7л700мл.сс,температура 26.5гр.крепость 30%.Буч, 04 Авг. 18, 20:19

По АС 421 мл/кг. Точно такой же выход получил в крайний раз с засыпи кукуруза+манка (75%+25%), но выбродило за 11 дней!