Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

хочу поделиться информацией,сделал заказ 2 кг кодзи на рутабао,отказали,второй раз тоже.Плюнул на них и проплатил заказ,через 3 дня в статусе "взвешивание" ну думаю ништяк,а через 2 дня приходит "доплата 302р" вот гады ну хорошо хоть отгрузят(хотя не факт что у них там на уме)
Итог
Стоимость товаров :   $17.06
Доставка и транспортировка :   $53.73
Всего :    $70.79

Из картофеля при помощи кодзи кто нибудь пробовал гнать?

Мне кажется коджам похрен на каком крахмалосодержащем сырье работать.......

Из картофеля при помощи кодзи кто нибудь пробовал гнать?s990198, 11 Марта 13, 21:55

Кодзям в принципе пофиг, но сырой картофель очень быстро пропадает, хотя нужно эксперимент ставить, чтобы поставить .

У меня сейчас хлеб черствый бродит белый и черный в перемешку 10кг в пересчете на сухой вес. врсе ок. только п леночка масла сверху и на вкус брага соленая. сушите сухари в хорошем смысле.

попуас, не забывай результатами делиться

Кодзям в принципе пофиг, но сырой картофель очень быстро пропадает, хотя нужно эксперимент ставить, чтобы поставить .
ironman, 12 Марта 13, 06:01

Класическая старо-русская водка делалась ведь из картофеля и пшеницы и была еще казенка, которая считалось продуктом не очень.

Класическая старо-русская водка делалась ведь из картофеля и пшеницыs990198, 12 Марта 13, 18:17

Так то затирание по горячей схеме солодом.

А у тебя вроде аппарат по мотивам "головы Никсона" (типа как Гоггиз делал)?Grover, 13 Марта 13, 16:06

Мне Гоггиз и делал по заказу, сначала полностью медный с жидкостным и паровым отбором, а потом доделал для парового отбора холодильник из нержавейки

Только по паровому отбору слишком узкий выход и скорость отбора очень маленькая, буду переделывать.

А диоптр - это хочу сам аппарат собрать на царгах с клампами по 400мм примерно без сварки из китайских ))) комплектующих.
Вот ссылки на железяки (месяц наверное выискивал ))) если нужно - посмотри, это всё уже реально куплено, но что-то в пути, а что-то уже на складе
(только я похоже запутался и не везде мог одинаковые диаметры подобрать, так что нужно грамотно подходить к выбору)

Труба 201 и 304 DN32 50мм-300мм с резьбой на концах другие диаметры у продавца искать, я взял 304 по 300мм на царги
Фитинги 304 разных диаметров, накручивается на концы трубы
Клампы 304 разных диаметров вкручиваются уже в фитинги и получается готовая царга
Коннекторы 201 кламп разных диаметров для соединения царг
Прокладки силиконовые разных диаметров для кламп соединений
Труба 304 угловая 90 градусов с клампами на концах разных диаметров
Заужения/расширения трубы 304 разных диаметров с клампами на концах - в описании есть полезная таблица перевода DIN в мм.
Гайки 304 DN32 - редкая вещь, у продавца есть другие диаметры
Трубка нержавейка 6мм-0.5 стоимость за 1 метр - у продавца есть и другие диаметры

докладываю. на хлебе сегодня спустя 1.5 недели появилась белая пленка, запах пока ничего, хоть брага еще шевелится завтра буду гнать.как я понял в китайцах кроме дрожжей живого ни чего нет, то можно и антибиотиками жахнуть на будущее,хотя кукуруза+рожь+ячка бродили 2 недели без пленок но я очканул и перегнал раньше времени. выход 0.3, аромат ярче чем на разваренном,посторонних запахов и привкусов не замечаю. вообще ИХМО темы с холос и 4 фермента и эту пора в одну. а ферменты и у наших отечественных производителей и продавцов купить можно.

на хлебе сегодня спустя 1.5 недели появилась белая пленкапопуас, 14 Марта 13, 23:03

Это уже плохо (((

хотя кукуруза+рожь+ячка бродили 2 недели без пленокпопуас, 14 Марта 13, 23:03

У меня больше месяца стояли и ничего.

вообще ИХМО темы с холос и 4 фермента и эту пора в однупопуас, 14 Марта 13, 23:03

А ты сравнивал дистилляты кодзевые и ферментные, нет разницы?
Объединять нельзя, т.к. совершенно разные темы, хотя бы потому, что:
1. Кодзи содержат полный комплект ферментов и дрожжи, отмерил сколько нужно, закинул и всё. А там нужно думать какие виды ферментов купить, сколько каждого фермента сыпануть, а какие дрожжи использовать и сколько их сыпать...
2. Из кодзи-наборов мне не страшно делать и пить рисовое вино, т.к. это уже отлаженная и проверенная технология, а на Российских ферментах ты рисовое вино будешь пить? )))
3. Мне, думаю и еще некоторым, проще и дешевле купить с Китая, чем из России, вопрос только со сложностью покупки встал (((

Может попробывать компанию собрать ?

Скрытый текст

Дуозайм – это первый сбалансированный ферментативный комплекс, специально разработанный и составленный для применения на стадии осахаривания или на стадии одновременного осахаривания и брожения (SSF). Основным преимуществом препарата Дуозайм является – простота применения- всего один ферментный препарат для двух процессов: разжижения и осахаривания. В состав препарата Дуозайм входят несколько амилаз и амилоглюкозидаза. Условия применения в процессе осахаривания рН 5,0-5,5, температура 60-650С, в процессе одновременного осахаривания и брожения (SSF) – дополнение к альфа-амилазе: рН 4,0-5,5, температура 30-350С. Дозировка препарата составляет 0,7-1,2 кг/т крахмала. Дуозайм имеет хорошие рабочие показатели в широком диапазоне значений рН, изменяющихся от процесса разжижения до процессов осахаривания и брожения.

Бочка 25кг  1500тен/кг.


ТОО «Элита Трейд»
Адрес: г. Алматы 050060
Пр. Аль-фараби 95, 2 под, 12 эт., офис 42
Тел/факс: 8 (727) 315 48 12                                         
Тел: 8 (727) 315 48 17, 8 (727) 315 48 19                                 
E-mail: elitetrade@elitetrade.kz
www.elitetrade.kz

Я за кодзи обеими руками, но сколько людей безуспешно пытаются их купить. Я уже неуверен смогу ли я купить их еще раз,,даже на рутаобао.

Может попробывать компанию собрать ?Alex-8888, 15 Марта 13, 06:55

Вроде как пытались ведь в Казахстанской ветке? Если даже по 2кг каждый возьмет, то где 12 человек набрать?
А так вообще цена заманчивая и идея тоже.

Я за кодзи обеими руками, но сколько людей безуспешно пытаются их купить. Я уже неуверен смогу ли я купить их еще раз,,даже на рутаобао.попуас, 15 Марта 13, 07:49

Это же не повод прибить эту тему или перетащить в другую? У кого-то не получается купить, а может кому-то из другой страны продают, может сегодня не продают, а завтра продадут ведь вчера же еще продавали!

Интересно я если яблоки ими бродить по красному? Та крахмал вроде тож есть или смысла нет?

попуас, капни на кусочек яблока йод и увидишь отсутствие в яблоках крахмала.

Интересно я если яблоки ими бродить по красному? Та крахмал вроде тож есть или смысла нет?попуас, 15 Марта 13, 08:00

Неизвестно какие ферменты в кодзи, но читал у китайцев, что можно и для фруктов использовать, возможно в них и пектиназа есть. Можно попробовать на небольшом количестве, с фруктами должно быстро сбродить.

ironman, фильтровалку получил?

Я за кодзи обеими руками, но сколько людей безуспешно пытаются их купить. Я уже неуверен смогу ли я купить их еще раз,,даже на рутаобао.
попуас, 15 Марта 13, 07:49

А какие трудности с рутаобао? Второй заказ оформил - никаких проблем.

Когото вроде отшили?