Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

где-то так.Калеваныч, 20 Июня 18, 10:17

Серьёзный подвальчик! 

 

Здравствуйте коллеги, воодушивлся темой настаивания и выдерживания в бочках все больше и больше, с каждой страницей прочитанного)) и пришла мы такая мысль, на форуме она уже поднималась и не раз, но вразумительного ответа я не нашел. А если в подготовленную водой бочку, залить пиво, например руссикий имперский стаут? Не прокиснет ли оно там? И сколько оптимально его можно выдерживать? И опять таки после пива, дистилятами нормально будет заливать?

А если в подготовленную водой бочку, залить пиво, например руссикий имперский стаут?Snowboarder, 20 Июня 18, 10:48

Какая крепость у твоего стаута? Будет ли он скисать, если к нему воздух попадет?
Все ответы те же самые. Если ты сварил стаут 20*, то смело лей на полгода. Будет офигительный стаут! Если крепость невысокая - есть риск.
Есть еще вариант - дображивание провести в бочке под гидрозатвором. Тогда и дрожжи в активной фазе подавят активности возможных контаминатов, и углекислый газ выдавит воздух.

Будет ли он скисать, если к нему воздух попадет?Paganell, 20 Июня 18, 11:50

Для этого думал использовать серную пластину (шашку), как для вина, она сгорит внутри, вытеснит воздух...

Есть еще вариант - дображивание провести в бочке под гидрозатвором. Тогда и дрожжи в активной фазе подавят активности возможных контаминатов, и углекислый газ выдавит воздух.Paganell, 20 Июня 18, 11:50

А куда лучше срезать гидрозатвор? В пробку силиконовую? Или деревянную? Или же лучше отдельное отверстие сделать?

Или же лучше отдельное отверстие сделать?Snowboarder, 20 Июня 18, 12:24

Зачем отдельное? Вместо верхней пробки что-нибудь силиконовое или пробковое с отверстием под ГЗ.

Калеваныч, усынови меня, пожалуйста. Я тебе в погребке помогать буду  

Ну да,где-то так.Калеваныч, 20 Июня 18, 10:17

видели уже на видео 

оператор там, правда, не совсем опытный попался. Камеру без дергания удержать не смог. Наверное паров надышался.

оператор там, правда, не совсем опытный попался. Камеру без дергания удержать не смог. Наверное паров надышался.АлИвЕр, 20 Июня 18, 16:18

Не,просто уставший был.

Закрепи вино спиртом,и как минимум на полгода в боченок,в итоге почти натуральный портвейнКалеваныч, 19 Июня 18, 17:46

Может конечно всё от качества спирта зависит. У меня на тот момент своего не было и закрепил вино домашнее Брынцаловским. Прошло уже почти год, но не сказал бы я, что в моих бочках портвейн или что-то близкое (2 по 50 л и 1 тридцатка). Но плинтус забрали, конечно, хорошо - по вкусу это превосходно ощущается.

Может конечно всё от качества спирта зависит.MAKEDONSKY1977, 21 Июня 18, 17:10

Не только от спирта.От качества виноматериала,от технологии производства,и еще много от чего.Я же написал

почти натуральный портвейнКалеваныч, 19 Июня 18, 17:46

Кто постарше,помнит так называемые "портвейны" типа Акдам,Солнцедар,и прочие номерные шмурдяки,так домашнее крепленое вино на порядок лучше.А что бы сделать настоящий портвейн,надо вложить немало денег,труда,и времени.С наскоку портвейн не получишь.

Добрый день.
Подскажите,пожалуйста, при перегонки сырца,который был в бочке.*запах дуба* остается в кубе.
на прямотоке можно это сделать? или лучше типа пленочной колонны ?

Mungash, а какая твоя цель - оставить запах или убрать его?

убрать запах(дубовость).

дубовость уйдет и на прямотоке, я перегонял на пк без укрепления, отличный напиток получился

убрать запах(дубовость).Mungash, 10 Июля 18, 16:30

Не забудь заодно головы убрать... Поэтому только с разделением и укреплением...

Нужен совет опытных форумчан, вымочил водой 30 литровую бочку, сейчас подготавливаю дистилят для первой заливки(20-25%). На какой срок залить бочку дистилятом, на форуме нашел сроки 2-4 месяца, может кто то подскажет по своему опыту.

Дмитрий56, на этот вопрос никто не даст правильного ответа,так как все бочки разные,и по разному подготавливалось дерево для их изготовления.К примеру я вымачивал 20ку 3 недели,продержал в ней кукурузный дистиллят 1 год и никакого плинтуса,а у кого-то наоборот-вымачивают по 3-4 месяца и всё равно первая заливка становится плинтусом.Тут всё на твоё усмотрение,главное пробовать примерно раз в месяц

Подскажите есть сомнения. Вымачивал бочки водой месяц, потом сырцом 6 месяцев, далее Сырец перегнал и заполнил для выдержки 50 литровую бочку, а десятку залил после сырца водой из под фильтра. Надо ли менять воду в бочке, думаю залью её дестилятом только через 45дней.

tgbqaz, вода может протухнуть, особенно летом.

Надо ли менять воду в бочке, думаю залью её дестилятом только через 45дней.tgbqaz, 30 Июля 18, 18:04

tgbqaz, надо обязательно если вода протухнет замучаешься потом от запаха избавляться, поверь. Если уезжаешь и не кому доверить менять воду, лучше совсем оставь пустой, потом отмочишь или плесни в неё хоть сахарного СС.