Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

Андрей Пав

Как сильно бочку затыкать пробкой?Дмитрий Яр, 12 Июня 18, 20:13

Рукой с усилием заткнуть или молоточком   постучать без фанатизма?Дмитрий Яр, 12 Июня 18, 20:13

Свои первые бочки я закрывал рукой, слегка ударив ладошкой. Со временем отверстия, а с ними и пробки, почему-то приняли форму эллипса и стали самопроизвольно ослабляться. Причина мне не ясна. Но получив от Евгения Крыма новую бочку, я не стал заморачиваться и забиваю пробки молоточком - слегка. Держаться все пробки прекрасно. 

Дмитрий Яр, Вставляю пробку без усилий ,слегка прокручиваю ее

тарантулл, и я также точно делаю

Все пробки на бочках заменил на силикон и пробку. Прекрасно подходят пробки от шампанского. Их следует минут 5-10 прокипятить в воде для восстановления первоначальной цилиндрической формы, просушить. Далее я на шлифовальной ленте сделал их конусными. Величину конуса можно варьировать в зависимости от диаметра заливного отверстия.

Всем Привет, коллеги!)

Есть бочки из скального дуба, 4 шт 5 литров и 1 3х литровая. Вымачивал водой месяц. Есть в наличии 20 литров вина, хочу вымочить ими бочки прсле воды, перед отправкой вина на дестиляцию под СС. Вопросов несколько, как лучше сделать?
1. Залить бочки вином на месяц? (Или на сколько лучше?)
2. Залить бочки СС из вина? И после вымачивания перегнать уже дробно.
3. Вымочить сначала вином, а потом и СС из вина?
4. Как такое вымачивание повлияет на вкус след напитков после созревания? Например если там будет кальвадос, бурбон и виски?
Большое спасибо за ответы!
3.

Snowboarder,
1. Нет, заливай кальвадос, бурбон или виски
2.См. п1
3 См. п1
4. Никак. По крайней мере точно не заметишь
ИМХО

Нет, заливай кальвадос, бурбон или вискиSlavsa, 18 Июня 18, 15:39

Спасибо! Просто в основной теме прочитал что после вымачивания водой, рекомендуется залить спиртосодержащей жидкостью 18% или вином. Да бы не словить "плинтусовку".
А так получается после воды лить сразу конечный продукт? И какой лучше крепости?

Snowboarder, Пробовал заливать от 40 до 65, разницы во вкусоароматике не заметил. Сейчас лью 65, но только из-за выхода конечного продукта с одной заливки

У Snowboarder, нельзя лить сразу продукт. Нужно вымачивать спиртосодержщей жидкостью. В основной теме все есть. Я вином вымачивал год как то) сча там залит бурбон)

Snowboarder, ИМХО

3. Вымочить сначала вином, а потом и СС из винаSnowboarder, 18 Июня 18, 15:32

Snowboarder, Если запас дистиллята есть, то можешь сразу после вина его заливать.Далее через месяц начинай дегустацию (30 грамм  -)),плинтусовку при этом не словишь.Один дистиллят слил ,другой залил

Нет, заливай кальвадосSlavsa, 18 Июня 18, 15:39

Если хочешь испортить яблочный дистиллят, то да.
В новую, вымоченную только водой пятерку можно только бурбон залить, и то максимум месяцев на 4-6. Потом ещё раз бурбон. Потом ещё что-нибудь, вискарь например. А только потом кальвадос.
Вино, если не креплёное, стрёмно надолго заливать, может в уксус уйти. Чтобы не переживать, можно добить вино до 18-20* чем-нибудь. Или специально готовить бочку для вина, окуривать и держать в прохладном месте. Но - риск.

Спасибо за ответы, друзья!
А сколько по времени вымачивать вином?

А сколько по времени вымачивать вином?Snowboarder, 19 Июня 18, 15:34

Snowboarder, тут больше ограничивает срок твоё терпение и состояние вина - если начнёт закисать, надо сразу слить. Проверяй вино раз в неделю, тебе же ещё его перегонять.

А сколько по времени вымачивать виномSnowboarder, 19 Июня 18, 15:34

Закрепи вино спиртом,и как минимум на полгода в боченок,в итоге почти натуральный портвейн,и вымоченная бочка.
У меня бочки чуть крупнее,выдерживаю в них вино по году и больше,потом под дистилляты.

как минимум на полгодаКалеваныч, 19 Июня 18, 17:46

Присоединюсь.

Бочка от Павла 10 литров, 2я заливка, бурбон по Габри, 10 месяцев выдержки, разбавил часть продукта (10л) до ~42 и обратно в бочку, сколько дать отдохнуть?

Закрепи вино спиртом,и как минимум на полгода в боченок,в итоге почти натуральный портвейн,и вымоченная бочка.Калеваныч, 19 Июня 18, 17:46

Это реальная тема... Бочка с обжигом под бурбон после вымочки водой, потом 6 месяцев бурбоном (плинтус), сейчас уже 4 месяца под порто...
Новый залив бурбона подготовлен... спешил, т.к. показалось, что в порто залез "нос Буратино". На 20 минут закинул аэрацию в бочку (20 л). Через день напиток уже не узнать, и близко не осталось намека на насыщенность "столярки". Класс.
Решил по намеченной программе до 6 месяцев держать.

У меня бочки чуть крупнее,Калеваныч, 19 Июня 18, 17:46

 

 

литров по 50...

литров по 50...staffordrodg, 20 Июня 18, 00:35

Ну да,где-то так.