Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

стухла вода в бочке при вымачивании или нет.Почутьчуть, 18 Марта 22, 12:39

Для этого держать месяц в бочке дистиллят??
Если вода стухла, то запах из бочки уже будет не айс по идее. Залить чистой воды на пару дней и оную попробовать на вкус и аромат, зачем дист то на месяц лить?

Всем привет. Не знаю куда писать. Вообще вопрос такой. Имеется малый опыт самогоноварение. Получился самогон после 2 перегонки на дедовским аппарате с ароматом хлеба. Брага была из пшеницы. Так вот вопрос стоит ли такой дистилят заливать в дубовую бочку?. Крепость 55°

Получился самогон после 2 перегонки на дедовским аппарате с ароматом хлеба. Брага была из пшеницы. Так вот вопрос стоит ли такой дистилят заливать в дубовую бочку?.Goodwinnn, 18 Марта 22, 22:14

Мое мнение - если нагнал меньше 20 литров, не мучайся с бочкой, залей в стеклянную бутыль, положи щепы дубовой, если охота такой ароматики. Дозировка - по рекомендациям поставщика щепы, обычно 2-3 грамма на литр.
Ещё пишут, что у пшеницы нейтральная ароматика. Тогда, твой напиток скорее "хлебное вино", и тогда тебе в соответствующую ветку форума.

Goodwinnn, тема про подготовку бочек.
По вопросу. Если есть желание научиться делать выдержанные спирты, учись. Неважно как первые сделал, главное начать.
А по-пшеничному, дедовскому.
Вполне.

А по-пшеничному, дедовскому.
Вполне.Botanik, 18 Марта 22, 22:42

тоесть ничего плохого не будет? На виски не рассчитываю но на приятный напиток хотя бы)

зачем дист то на месяц лить?РоманЗ, 18 Марта 22, 14:02

Для дезинфекции с промывкой, например.

Так вот вопрос стоит ли такой дистилят заливать в дубовую бочку?. Крепость 55°Goodwinnn, 18 Марта 22, 22:14

Заливай в бочку ,постоит лучше стане .Если бочка новая то не на долго.

Здравствуйте. Купил десятку ставбондарь сильный обжиг, полтора месяца водой вымачивал, вода прозрачная, если сначала дуб чувствовался, то сейчас нет, вода как вода без вкуса. Сейчас залил полную Хересом Массандровским. Планирую залить на выдержку виски. Так вот вопрос, сколько Хересом вымачивать? Понимаю что все индивидуально, но тем не менее подскажите примерные сроки или как проверить хотя бы. Сам мыслю полгода держать там Херес, потом уже заливать вискарь. Буду благодарен за ответы.

Сейчас залил полную Хересом Массандровскимandruxa662, 20 Марта 22, 18:57

Не жалко столько хереса испортить?

Жалко, что поделать, ради будущего вкуса. А херес переооню потом, посмотрим что получится.

А херес переооню потом, посмотрим что получится.andruxa662, 21 Марта 22, 07:14

Тогда лучше надо было брать хересную перерезку

andruxa662, 10л под выдержку основную не подходит бочка. Хересом сизонировать год минимум, но бочка должна быть уже "белая", т.е. сильно б/у, но не новая. В общем, расскажешь потом, что получилось.

Хересом сизонировать год минимум, но бочка должна быть уже "белая",oleg_v_v, 21 Марта 22, 23:03

с чего-то надо начинать,
Расскажу обязательно, полгода минимум вымачивать буду наверное.

Добавлено через 2мин.:

Хересом сизонировать год минимум, но бочка должна быть уже "белая",oleg_v_v, 21 Марта 22, 23:03

С чего-то надо начинать. Полгода минимум держать буду. Обязательно расскажу что получилось.

Очередной раз напомню, что бочки в которых делают вино типа херес и бочки в которых хранят готовый херес - это две большие разницы. Вне зависимость от размеров. Что бы понять ценность бочек для выдержки вискарных спиртов, в которых делали херес, нужно хотя бы почитать техники его производства. Осознав разницу между первым и вторым вполне возможно понять, что глупо вымачивать бочку покупным вином типа херес. Эта спитосодержащая жидкость с определённой органолептикой не вносит в состав дубовой клёпки бочки тех изменений которые происходят при многократных доливках-сливках окисленного вина и так благотворно влияющих на органолептику формирующегося виски.
Готовый херес - это полностью стабилизированное (в том числе и сульфитированное) вино которое взаимодействует с древесиной дуба как обычная ссж. Добавка части промышленного вина типа херес в вискарный спирт и совместная выдержка в подготовленной бочке может дать тот же результат, что и вымачивание бочки покупным вином типа херес. Только затраты меньше.

Что бы понять ценность бочек для выдержки вискарных спиртов, в которых делали хересBotanik, 22 Марта 22, 22:08

Таких бочек считай что не было и нет.

может дать тот же результатBotanik, 22 Марта 22, 22:08

Не может.

глупо вымачивать бочку покупным вином типа хересBotanik, 22 Марта 22, 22:08

Глупо писать глупости, которые ты написал.

Глупо писать глупости, которые ты написал.oleg_v_v, 22 Марта 22, 22:25

"Херес." Саенко Н.Ф. 1964г.

* Для попытки осознания.

Botanik, готовым хересом "вымачивали" 99.9% "хересных" бочек, которые потом забирали под выдержку виски. Для попытки осознания.

Вот именно.

Вот именно.Botanik, 23 Марта 22, 07:54

Тоже Саенко, 1964?

Честно говоря, я полагаю что разница между бочкой, вымоченной спиртом сырцом, любым и бочкой, вымоченной хересом будет, и напитки, выдержанные в этих бочках, будут отличаться и довольно таки ощутимо, невзирая на всякие умные слова.