Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

Добавка части промышленного вина типа херес в вискарный спирт и совместная выдержка в подготовленной бочке может дать тот же результат, что и вымачивание бочки покупным вином типа херес. Только затраты меньше.Botanik, 22 Марта 22, 22:08

Всенепременно :-).

залил полную Хересом Массандровским.andruxa662, 20 Марта 22, 18:57

Для сезонирования 10-ки вполне достаточно одной бутылки х.. Только лучше взять,например, испанский,самый крепкий,сладкий и пахучий ,который найдется :-)..... да любой, но импортный и который вкусный и ароматный.
И при заливке добавить тоже,грамм 50-80-100.Будет только лучше.

жора 444, Ну что есть то есть. Думаю и массандровский не испортит бочку. В любом случае время покажет. Да и я сам пробовал этот Херес, вполне соответствует своему названию, достойный вкус, сладкий в меру, все таки подкупает давняя история винзавода Массандра, да и покупал его именно в фирменном магазине в Ялте, думаю подделка исключена. Вот держать сколько его там, вот вопрос.

Честно говоря, я полагаю что разница между бочкой, вымоченной спиртом сырцом, любым и бочкой, вымоченной хересом будет, и напитки, выдержанные в этих бочках, будут отличаться и довольно-таки ощутимо, невзирая на всякие умные слова.andruxa662, 23 Марта 22, 14:02

Ни то, ни другое не являются подготовкой бочки. Это лишь имитация кипучей деятельности.

Пропитывание клёпки вином типа херес имеет смысл только после её полной подготовки. Что бы подготовить бочку вином типа херес изготовленную так как их производят у нас, нужно делать несколько выдержек по несколько месяцев и утилизировать испорченное вино.

По поводу отличаться.
Ты когда-нибудь выдерживал вискарные спирты в бочках после выдержки виноградных или коньячных спиртов?

Ясно все. 280 страниц форума и никто не сказал что имеет смысл, а что не имеет. А теперь научные высказывания так и прут. Короче нельзя заниматься кое-чем на площади, ни в коем случае.

. Думаю и массандровский не испортит бочку.andruxa662, 23 Марта 22, 17:12

Ну посмотришь... я этот напиток Хересом не могу назвать...)))

П.С.: тоже держал Херес (сегмент Аврора) в бочке. 10л. хереса в 50 л. Бочке.

Ни чего он толком не дал, выставлял этот виски на конкурс (недавно снятый с бочки и разбавленный). Может "кавказ" так не перебить...

Привет друзья !
Вымачил 10 л. дубовую бочку холодной водой в течение уже более 3 месяцев (разумеется с периодической сменой воды), собираюсь залить сахарный дистиллят крепостью 43 гр., а в дальнейшем использовать под кальвадос.Почутьчуть, 14 Марта 22, 17:16

Сахарный сэм в бочке 2 недели. Начал перегонять яблочный сидр, появился сырец "кальвадосный" 19-22 градуса (первый прогон с головами и хвостами), возник вопрос - не поменять ли в бочке сахарный сэм на этот сырец, а уже потом его перегнать второй раз с отбором голов и хвостов под залив в эту же бочку ?

не поменять ли в бочке сахарный сэм на этот сырецПочутьчуть, 28 Марта 22, 18:34

Сырец в бочку не зачем.

Добрый вечер! Интересует такой вопрос ,слышал такую инфу что новые бочки нужно костылить! Насколько это важная процедура и как правильно её делать?

Добавлено через 2мин.:

Хотелось бы так же услышать совет от victorchik

возник вопрос - не поменять ли в бочке сахарный сэм на этот сырец, а уже потом его перегнать второй раз с отбором голов и хвостов под залив в эту же бочку ?Почутьчуть, 28 Марта 22, 18:34

Не надо бочку засирать ,нечего в бочке сырцу делать

что новые бочки нужно костылить!pavelhadorik, 28 Марта 22, 18:41

Если бочки хорошие и нормально эксплуатируются, то лишнее. По своему опыту.

РоманЗ, коллега, никогда не видел слетевший обруч? ну тогда еще все впереди

Добавлено через 2мин.:

про попа, колокольню и новые калоши напоминать не буду

ну тогда еще все впередиSGUN, 28 Марта 22, 20:26

Ну.. С 2018г пока норм, на сей момент 10шт в парке..
Да, в спецкамере при Т±21 и влажности 75-80%, может это гарантирует стабильность без сюрпризов.

РоманЗ, у меня чуток, с 12 года, 15, парочка на доработку ждет
ну и ребятам штук так 30 готовил.... пацан еще

Да, в спецкамере при Т±21 и влажности 75-80%РоманЗ, 28 Марта 22, 20:41

Что собою представляет эта спец камера?

В силу имеющихся реалий периодически перетряхиваю свои бочки (19шт). Обручи перед набиванием смазываю изнутри мокрым песком или мелом, в зависимости от ситуации. При смене заливок и при любом ремонте осаживаю обручи.
При такой технике работы с бочками костылить обручи нет необходимости.

Хотя любое решение проблемы есть её решение.

Что собою представляет эта спец камера?pavelhadorik, 28 Марта 22, 21:11

По сути, изолированный шкаф в помещении, в нём поддерживается необходимая влажность.

А температура как поддерживается?

Добавлено через 3мин.:

Да сколько владельцев бочек столько и мнений с разной информацией! Кому верить ХЗ? Я про то что вопросов в связи своей не опытности куча!

Кому верить ХЗ?pavelhadorik, 28 Марта 22, 21:36

Таки и нарабатый свой опыт.
И негативный, и позитивный.

* По созданию условий.
Именно крайние условия и заставляют бочку работать.

Кстати, не забываем прослаблять затычки.
Теплеет.

Спасибо за советы! Учту всё!

А температура как поддерживается?pavelhadorik, 28 Марта 22, 21:36

Тёплый плёночный пол.
Видос не про эту тему, но "на заднем плане" всё в принципе понятно