Рецепт настойки на можжевельнике

SergioXXL, три рюмашки опрокинул, и так и не врубился что же мне оно напомнило, пока ты не сказал про джин, ептить это ж напиток начала 90-х джин с тоником, бегу за тонником..... завтра 

leomuz, Швепс тоник рулит. Ну и Биф конечно вместе с ним... + айс + лайм... и в бассейн при +35С....

Швеппс так себе. Евервесс тоник рулит, только реже встречается.

Gagarin, Прикинь, у меня в продмаге Евервесс всегда завались (и прозрачный и лемон) по 2л, а Швепсс.... Днем согнем, ночью разогнем...
Может по этому и сладок запретый плод...

Долго искал ягоды в можжевельнике ...а они оказывается махонькие такие, сморщенные. Набрал штук двадцать, для пробы залил литром 50% СЭМа, для запаху накрошил веточек прямо с иголками. Попробовал через месяц...обалденная вещь получилась. Даже не подслащивал. Завтра беру топор и за можжевельником Оченно понравилось. Забухаю на пять литров. Никому не дам , сам выпью!

для запаху накрошил веточек прямо с иголкамиКоллега, 12 Янв. 11, 21:05

Насчёт хвои - осторожнее!! Оно хоть и пахнет вкусно, но почки могут отвалиться. По аналогии с ёлкой и сосной. В ликеро-водочной промышленности используют только ягоды.
Насчёт сбора, из личного опыта: [сообщение #1109370]

Попробовал через месяц...обалденная вещь получилась.
Коллега, 12 Янв. 11, 21:05

Аднака  у меня через три дня настоя на маленькой горстке чуть нюх не отшибло, еле выправил дело, НО больше , джина не делаю 

А зря, напиток не плохой.

Насчёт хвои - осторожнее!! Оно хоть и пахнет вкусно, но почки могут отвалиться. По аналогии с ёлкой и сосной. В ликеро-водочной промышленности используют только ягодыТретий, 12 Янв. 11, 22:23

Вот те раз...а мне так понравилось...обидно...однако. Уже две трехлитровки еще залил. А ежели перегнать еще разок?

Перегнал...все получилось очень мягкое...но запах и вкус можжевеловки ушел. Попробую подержать, может проявится.

Насчёт хвои - осторожнее!! Оно хоть и пахнет вкусно, но почки могут отвалиться. По аналогии с ёлкой и сосной. В ликеро-водочной промышленности используют только ягоды.
Насчёт сбора, из личного опыта: [сообщение #1109370]
Третий, 12 Янв. 11, 22:23

Откуда инфа,есть рецепт настойки на молодых побегах сосны с романтическим названием "Иголка" руки чешуться попробовать.

Мягкие молодые побеги вполне пригодны в пищу, в них меньше смолы и дубильных веществ, чем в хвое.

Мягкие молодые побеги вполне пригодны в пищу, в них меньше смолы и дубильных веществ, чем в хвое.
Zeppelin, 16 Февр. 11, 23:10

То есть за почки можно не бояться?

На хвое можно настаивать, если потом перегонять. Смолы-то не пойдут в отгон же

Добрый вечер!
А если делать на чистом спирту!
1. допустим 1 литр спирта столовая ложка ягод + 1 ложка меда, пускай стоит 1-2 недельки потом добавить 1,5 литра воды и разлить по бутылкам.
2. или лучше сперва разбавить 1 литр спирта 1.5 литрами води и потом добавить ягоды и мед и настаивать 1-2 недели.
Какая нормальная пропорция????

Какая нормальная пропорцияxoxks, 17 Февр. 11, 19:51

Нормальная пропорция,главное лей спирт в воду.Но лучше настойку пополам водой перегони,разбавь до 42 и мёд.ИМХО

Так в чем лучше настаивать в чистом спирте или же сперва разбавить до 40 градусов???

Вроде как, безопасная для возникновения помутнения при разбавлении водой, разница в градусах между настойкой и конечным напитком, составляет около 10 градусов. Соответственно, настаивать лучше на спирту не крепче 50° с этой точки зрения, если употребляться будет при разведении до 40°. По экстрактивности, без разницы практически, что 50°, что более крепкий спирт, всё вытянет, более крепкий чуть быстрее просто.

Так в чем лучше настаивать в чистом спирте или же сперва разбавить до 40 градусов???
xoxks, 17 Февр. 11, 22:12

Смотря что настаивать,цитрусовую цедру богатую маслами надо на спирту,ягоды на 40*,я можжевельник настаиваю на 45*.

главное лей спирт в водуAl, 17 Февр. 11, 19:59

А в правильных книгах рекомендуют делать все с точностью наоборот