Спасение выдержанного в бочке напитка

А может дело не в фильтрации, вряд ли даже самый тщательный фильтр, сможет задержать молекулы СС которые имеют дубильный привкус, да и когда коньяки и все остальные дистилляты изобретались, бочка была больше как сосуд и вряд ли использовали фильтра, а темболее такие какие мы теперь используем для задержки бактерий, палочек и хлора. Может дело в аэрации, когда дистиллят настоянный протекает тонкой струйкой у него больше возможности взаимодействия с воздухом, чем когда он в банке общей массой и изредка аэрирует в виде долей ангелов, когда мы крышки приоткрываем. Может кто нибудь здесь меня поправит.

Может кто нибудь здесь меня поправит.
xrom, 12 Дек. 12, 19:59

дистиллянт

P.S.  очепятался ...

Аптекарь, ДистилЛят.))))))))

спасибо друзья, поправил, теперь я знаю как это слово пишется :-), а по существу..

xrom,Да с удовольствием, только три раза прочитал сообщение твое, но ни фига не понял чего тебе хочется прояснить то.

А может дело не в фильтрации, вряд ли даже самый тщательный фильтр, сможет задержать молекулы СС которые имеют дубильный привкусxrom, 12 Дек. 12, 19:59

Из школьной программы помню , что говорили - растворенные соли нельзя отфильтровать фильтром. А теперь осмотическая мембрана фильтрует и их. Так длинные органические молекулы ей отмести не составит труда.
Осмос — ВикипедияРис. 1. Осмос через полупроницаемую мембрану. Частицы растворителя (синие) способны пересекать мембрану, частицы растворённого вещества (красные) — нет.

Если применять такую мембрану то тут и чистка дистиллята после получения не нужна, но если я правильно Игоря понял то он имел ввиду способ подачи жидкости осмотический а фильтр механической чистки

Схема проста как два пальца - НАСОС от обратноосмотической системы и ФИЛЬТР МЕХАНИЧЕСКОЙ ОЧИСТКИ С ОЧКОМ 5 микрон.
Все, никакой мембраны!

Владимир 1970 хотелось бы услышать подтверждение или опровержение мнения, от тех кому удалось механической очисткой избавиться от дубильного вкуса. Игорь человек авторитетный но с его космическими технологиями он мог случайно не заметить как один из его коллайдеров избавил выдержанный дистиллят от дубильного вкуса,и он списал это на простую фильтрацию. Вопрос для меня важный так как имею приличные запасы на праздники и хотелось бы, не опозорить высокого звания самогонщика :-)

 Если в напитке есть в достаточном количестве вещества ( не знаю как точнее назвать , может быть - естесственные оклеиватели , выделяющиеся из бочки ) , которые абсосбировали в себя дубильные молекулы , и задерживаются фильтром в 5 мкм , то такое фильтрование приносит результат.

Вопрос для меня важный так как имею приличные запасы на праздники и хотелось бы, не опозорить высокого звания самогонщика :-)xrom, 12 Дек. 12, 23:22

А слабо взять фильтр и фильтрануть свои запасы и отписаться по результату. В место демагогии.

как раз сейчас собираю фильтровальник на 20 литров Для своих напитков, а то и впрям неловко бывает....когда  достанешь бутылку ,перед гостями , а на дне осадочек , он сразу в "душу попадает"..., а разливал то ,ведь как слеза был

А слабо взять фильтр и фильтрануть свои запасы и отписаться по результату. В место демагогии.

Так скорей всего и будет, но я предпочел бы (семь раз отмерь..) предусмотреть все нюансы и подводные камни, так как фильтра под рукой нет и Осмос буду импровизировать компрессером и каким нибудь фильтром наподобие того который вы выше любезно выложили.

я правильно Игоря понял то он имел ввиду способ подачи жидкости осмотический а фильтр механической чисткиxrom, 12 Дек. 12, 23:22

Правильно понял. ну на счёт Осмос через полупроницаемую мембрану, пока такого эксперимента не было, надо пробовать и так.

Вопрос для меня важный и хотелось бы, не опозорить высокого звания самогонщика :-)
xrom, 12 Дек. 12, 23:22

Тут многие с высоким званием не успев залить в бочку начинают пробовать да так, что "плинтусовка"  не успевает получиться:). Что мешает раз в месяц понюхать/попробовать, оценить на цвет/прозрачность напиток? Фильтрация, на мой взгляд, это уже от безысходности, перед повторной перегонкой.
Ну и не первым буду, если скажу: "Тщательно вымачивай бочку перед заливкой!".

Фильтрация, на мой взгляд, это уже от безысходности,vlad_0566, 13 Дек. 12, 09:19

нет никакой безысходности.....во первых фильтрация утончает вкусовую палитру , а потом смотри, я слил из бочки кальвадос, как слеза......,но как пить его, если он крепостью 50*(условно,.... не разводите диспут  о крепости заливаемого продукта)разбавить то его надо, .....разбавляем чистейшей водичкой , опять слеза ,.... а вот здесь (ИМХО)скорее всего ,и произойдут (со временем) процессы ,которые возможно и приведут к образованию выпаданий в виде солей или чего то ,.... конечно, же осадок  еле уловимый, многие его не замечают......я думаю фильтрация  это один из важных этапов, тем более если разливать в стекло с красивой наклейкой

не успев залить в бочку начинают пробовать да так, что "плинтусовка"  не успевает получиться:)vlad_0566, 13 Дек. 12, 09:19

Если это и в мой адрес, то сейчас у меня около десятка 3-х литровых банок с палочками и стружкой из дуба. Бочка одна, 10 л., ей всего 2 мес., о ней и речи не веду. Так вот, в банках, а некоторые стоят более 4 мес., дубовость присутствует. И мне бы очень хотелось её убрать(хотя бы снизить). Поэтому я крайне заинтересован в развитии этой темы.

я думаю фильтрация  это один из важных этапов, тем более если разливать в стекло с красивой наклейкойАптекарь, 13 Дек. 12, 14:45

Конечно! Раз коньяк фильтруют, значит есть в этом резон.

Конечно! Раз коньяк фильтруют, значит есть в этом резон.
Alixx, 13 Дек. 12, 14:48

и водку фильтруют тоже

и водку фильтруют тожеАптекарь, 13 Дек. 12, 14:54

И Джек Дэниэлс тоже. Но его до выдержки в бочках...

в банках, а некоторые стоят более 4 мес., дубовость присутствует.
Alixx, 13 Дек. 12, 14:46

Ни в коей мере не хотел никого обидеть:).
Как раз тот случай, когда надо вовремя снимать с щепы, чтобы лишнего не набрать дуба.

как пить его, если он крепостью 50*(условно,.... не разводите диспут  о крепости заливаемого продукта)разбавить то его надо, .....
Аптекарь, 13 Дек. 12, 14:45

С разбавлением проблемы, мутнеет. Поэтому забил и пью заливной крепости. Если напиток не готов, он и в разбавленном до 40% будет жестким и резким на вкус и запах. Такое наблюдал в своем кальвадосе в течении года. Только по прошествии месяцев 10-ти напиток стал формироваться и сейчас прекрасно пьется даже при 60% крепости. Но..., по чуть-чуть, т.к. хочется смаковать. При нормальной зрелости напиток пьется легко и просто даже при 60% крепости.
Будут проблемы со вкусом, буду "танцевать" с фильтрацией:).  

я  не знаю как пить 60% кальвадос и пол года в бочке ИМХО максимум , но не суть ......фильтрация не столько для фильтрации , сколько для корректировки вкуса напитка ,а кристальный блеск как бонус