Вторая перегонка

Если отбирая по 900 мл вторая перегонка с отбором голов занимает около 12 часов то по 500 это сутки получается сидеть нужно или автоматику ставитьSKanada, 02 Янв. 25, 14:39

А 900мл. это скорость начальная, средняя или постоянная?

Тыща причин и без осадка может быть, вон на той неделе закончил старый мешок, 22 года, запашок такой кисло-горелый от него был, бродил 5 дней, пенку почуть какую то пускал, зарядил новый свежий этого года (ну уже прошлого), тот же завод (гулькевичи), пахнет просто сладостью приятно, пены нет, бродит 4 дня, выход гдето на 5-7% больше.. Пойди разберись какие там отклонения в технологии, как это влияет при хранении, колебания качества дрожжей и воды, все это сочетается, эффект в результате одному богу известно..

Гоню уже 7 лет и никогда такого не было.SKanada, 31 Дек. 24, 16:35

Если раньше всё устраивало, то это не скорость и не колонна.
Надо искать последние изменения в системе.
Спирт на каком то этапе хватанул трудноотделяемую примесь.
Дрожжи не причём, у них набор примесей стандартный.
Смотри постаревшие уплотнения, шланги, посуду.

пропустил через угольSKanada, 31 Дек. 24, 16:35

Этот пункт надо вообще исключать, смысла нет, а на угле что то могло и быть.

настоял на разных ингридиентах и в кладовку.SKanada, 31 Дек. 24, 16:35

Ингредиенты могут и подвести.
Чистого ректификата для оценки полагаю уже не осталось, это плохо. Возможно трубки и пр. не причём.
Если что осталось и не горчит - значит горечь в ингредиентах.

Прогнал на своем аппарате просто воду - привкуса нет.SKanada, 31 Дек. 24, 16:35

Вода относительно слабый растворитель, горечи на ней может и не быть, тем более мы точно не знаем на каком этапе словили примесь.

Перегонял еще партию у друга на его аппарате и с разбавлением водой из скважины - тот же результат.SKanada, 31 Дек. 24, 16:35

Повторные перегоны без изменения подхода проблему не решат.

Что делать с продуктом.
Имеем: От ректа на слабой навалке толка нет. А на высокой спиртуозности горечи нет.
Возможно у примеси летучесть смещена к сивухе, т.е. вниз.
1-й Повторный рект на имеющейся 40% навалке. Стабилизация 20-30мин. Отбор голов символический, только чтобы выгнать с насадки вновьсгенерированное.
Отбор 50мл., развести и оценить на вкус. Если по прежнему горчит эт полохо, летучесть высокая, нужна эпюрация, а ты с ней заморачиваться не станешь.
Если не горчит - отлично, перегоняешь на максимальной скорости лишь бы крепость не падала ниже 96%.
2-й рект крепкой навалки (без разведения) со скоростью отбора 900мл/кВт.ч.. По ходу ректа продукт в разные ёмкости, потом оценишь. В куб поллитра воды плесни, чтобы дно не сгорело. Если у тебя ТЭН в кубе и неснижаемый остаток велик, чтобы не спалить ТЭН гони на обычной электроплитке, только посмотри чтобы у неё ТЭН был прижат к кубу для снижения потерь тепла. Или на индукционке, но это дорогое удовольствие и ничем не лучше. Газ не советую. Остановишься по органолептике или когда нижний темометр на 0,1С дёрнется, ну и по объёму прикинь дебет с кредитом, лучше раньше чем позже.

Спирт на каком то этапе хватанул трудноотделяемую примесь.Кот Бегемот, 02 Янв. 25, 17:15

SKanada Есть предположение, что на предыдущих перегонах хватанул ты чего-то лишнего. Насадка сильно засралась, и сейчас отдаёт тебе твои "грешки". Насадку надобно теперь хорошо отмыть, и не один раз. Попробуй сначала прокипятить её в смеси соль+уксус. Потом с шуманитом, а третий раз с лимонкой. Я раньше столкнулся с такой проблемой, теперь часто кипячу насадку, от греха подальше. Я хватанул трудно отмываемую плёнку на насадке то-ли на винограде, то-ли на куке. И всё имеет свойство постепенно накапливаться(имею в виду плёнку на насадке).

Предполагаю что это какие то верхние промежуточные примеси с коэффициентом ректификации очень близким к спиртуtmc, 02 Янв. 25, 15:47

Может быть пропанол, от него избавиться непросто.

Если такая байда пойдёт и дальше с сахаромВинни-нюх, 02 Янв. 25, 16:16

Бросай эту херню с химией, переходи на натур продукт, кукурузку, пшеничку и пр. зерновые или фруктовые.

Может быть пропанол, от него избавиться непросто.Весельчак Ы, 02 Янв. 25, 18:55

Не почуешь ты пропанол в реальных концентрациях в продукте.

Бросай эту херню с химией, переходи на натур продукт, кукурузку, пшеничку и пр. зерновые или фруктовыеgol_avto, 02 Янв. 25, 18:58

зимой на зерне и работаю, сахар это летом, и то если зимние запасы зерновые истощились...

Добавлено через 2мин.:

santax1, ловил маслянку...кашляешь с пропанола - дай дороги..

ловил маслянку...кашляешь с пропанола - дай дороги..Винни-нюх, 02 Янв. 25, 20:01

не понял.

santax1, https://ru.wikipedia.org/wiki/Маслянокислое_брожение

не понялsantax1, 02 Янв. 25, 20:04

основной признак того что нарвался на маслянку и поймал пропанолов, без лаборатории - сухой кашель когда нюхаешь продукт и синий цвет пламени если его поджечь

gxtkjdjl, Так там изопропанол, а не пропанол. Я где-то здесь писал, что добавлял изопропанол в водку -в разумных концентрациях он не ощущается. А ощущается скорее всего бутанол - пахнет сивухой. От него и кашляешь.
Маслянокислое брожение = ацетон + изопропанол + бутанол + масланая кислота.

Пропанолы на сахаре по моему врядли, ни разу не сталкивался, на фруктах и зерне да, бывает. Там и без пропанолов всяких ВПП хватать может, свеклу же обеззараживают, всякими хлорками, формалинами и т.п, что это может дать если какое то отклонение было, да после хранения, да еще и настаивания, тут только гадать..

сухой кашель когда нюхаешьВинни-нюх, 02 Янв. 25, 20:16

когда после перегона, накопленных хвостов, лютер выливаешь. раз горячим вылил-вилы выкидные, чуть не сдох и в ванну долго не зайти было, но как знаю это изик.

Пропанолы на сахаре по моему врядли, ни разу не сталкивался, на фруктах и зерне да, бывает.tmc, 02 Янв. 25, 20:19

Пропанол при любом спиртовом брожении идет (составляющая сивушных спиртов).

Добавлено через 3мин.:

Изобутанол, бутанол и изоамилол пахнут одинаково, изоамилол сильнее всех. Вызывают кашель. Если кто использовал советскую тормозуху БСК - вот оно и есть по запаху (бутанол). Пропанол пахнет этанолом. Изопропанол пахнет резким этанолом.

Пропанолы на сахаре по моему врядлиtmc, 02 Янв. 25, 20:19

ещё как ловится из внешней среды...говорю ж нарвался...принёс маслянку с мукой при хосах...после все дезинфицировал, кварцевал помещение, через 2 недели поставил сахарную и на тебе...пришлось посреди брожения все в куб и пастеризовать, после дрожжи по новой....но сука спирт потом был с лошадиной дозой кремово-сливочных)

но сука спирт потом был с лошадиной дозой кремово-сливочныхВинни-нюх, 02 Янв. 25, 20:26

Это почему?

когда после перегона, накопленных хвостов, лютер выливаешь. раз горячим вылил-вилы выкидные, чуть не сдох и в ванну долго не зайти было, но как знаю это изик.gxtkjdjl, 02 Янв. 25, 20:20

у меня с изиков такого кашля нет...и их подход из далека чувствуешь по сладковатому тону....а тут никакой сладости: при вдохе - срыв дыхания и кашель

у меня с изиков такого кашля нет...и их подход из далека чувствуешь по сладковатому тону....а тут никакой сладости: при вдохе - срыв дыхания и кашельВинни-нюх, 02 Янв. 25, 20:29

Потому что концентрация большая: изиков в норме сколько - пускай 5г/л АС? А бутанола при МКБ до 1% от браги!

Пропанол при любом спиртовом брожении идетsantax1, 02 Янв. 25, 20:21

Вопрос в каких количествах, на фруктах я у себя его периодически в конце голов и первой половине тела чую (коротышь не удерживает), очевидно концентрация далека от разумной, а вот на сахаре ни разу так чтобы сильно заметно было не чуял. Изопропанол пахнет не только резким этанолом, но еще и имеет химозненький такой тон, лакокраски, чего то затхлого, это присуще именно ему, часто с ним абсолютированным работаю, другие растворители по другому пахнут.