Краснодарский край.Кубань

kom_krs11, Мильстрим – Черноморские вина.

Спасибо коллеги.

В прошлом году первый раз делал вино, и попробовал, что такое пикет. Согласен с теми коллегами, кто считает, что в отдельных случаях весьма нужная в хозяйстве вещь. В этом году со 100 литровой бочки с мезгой, на третий день брожения отлил 43 литра самотёка на портвейн. Зарядил остаток на пикет. Пикет должен по идее быть поинтереснее, ибо сока осталось ещё до хрена, да и мезга всего три дня работала.
А, теперь вопрос Бывалым (по пикетам). Никто не пробовал его карбонизировать? Поделитесь плиз 🙏.

Коллеги,у кого есть 5л дистиллята, для бочки, на вискарь? Желательно Майкоп или окрестности.

А, теперь вопрос Бывалым (по пикетам)Димакарел, 21 Окт. 20, 14:58

Бывалые, а можно очень коротко небывалому - что такое пикет (не в смысле акция протеста)?

camaron, по французски, в отработанную мезгу, добавили водички, и добродили. Получили, второе 🍷 3-5 гр. По русски, ещё и сахарку (фруктозки). Получили второе вино 9-12 гр. Имеет право на жизнь. Имхо. В этом году, хочу попробовать из него «фризантик» сделать.
Ну, что? Неужели никто не делал?

Дима, с одной стороны ты рассуждаешь о петрус и вроде разбираешься в винах, в отличии от честной компании, а с другой стороны у тебя сахарная бражка на виноградной мезге имеет право на жизнь... диссонирует сильно!

Ну, что? Неужели никто не делал?Димакарел, 23 Окт. 20, 11:42

У каждого на форуме будет свой рецепт вина , и он точно самый правильный...Пикет это Франция , второе вино это кубань, Я делаю не немного по другому что бы двойную работу не делать сразу в первое сусло добавляю до 20% воды ( Ну тут от жабы зависит сколько налить) с добавлением сахара в воду до 20 брикс но мацерация у меня особенно каберне 20 - 25 дней. Потом отжимаю на пресе и мезгу выбрасываю . Мой товарищ из Анапы делает ( Правильно) ни грамма воды и ни грамма сахара, Я его вино пить не могу он говорит ты его водой разбавь... Ну тут уже поговорка про фломастеры на вкус и на цвет они все разные!

Получили второе вино 9-12 гр. Имеет право на жизнь. Имхо.Димакарел, 23 Окт. 20, 11:42

А, я по французски не так хорошо говорю. У меня стоит готового второго вина литров триста. Ждет перегонки. ИМХО - только для этого.

Гораздо правильней сделать Настоящее ВИНО, а не помои с водой и сахаром, а вот потом -плеснуть в бокал воды по вкусу. Так делают повсеместно в мире. Так делают и с дорогими и дешевыми винами.
И фломастеры то разные, но единственное потому (что из за неразвитого дегустационного навыка, ввиду полного отсутствия винной культуры в обществе), что ничтожно мало людей могут отличить шмурдяк водно-сахарный от достойного вина.

Дима, с одной стороны ты рассуждаешь о петрус и вроде разбираешься в винах, в отличии от честной компании, а с другой стороны у тебя сахарная бражка на виноградной мезге имеет право на жизнь... диссонирует сильно!asia-expedition, 23 Окт. 20, 11:55

Ну, как есть. Про петрус то, я могу только порассуждать. А, вот в июне, на Дону, сходишь на утреннюю зорьку. Придёшь, уже +30. И тут, среди возможных вариантов, пикет, в этом году занимал, точно, не последнее место. Так-то, по итогу года, пикета ушло, ровно в 25 раз меньше, чем сухого красного настоящего.
Однако, пусть он лучше будет!

Единственная цель плеснуть воды в бокал вина - это снизить его кислотность. От постоянного употребления высокислотных вин (чем грешат франки) приводит к быстрому разрушению эмали зубов. Вот и вся тайная аура.

зы: По поводу не первых вин. Для меня странно делать так для себя. Я ещё могу понять разумную шаптализацию на 1-2% при низком сахаре, ниже 18%. И то только для того чтобы вино сохранялось лучше.

Соседи,Всем,привет!Позвольте спросить;-Кто может поделиться чебуками сорта Буковинка?Хочу высадить за место Изабеллы.У нас этот сорт-редкость,а у вас вроде как апробированный и отзывы не плохие,-подсобите если что.

NarVik, Привет.

А почему именно Буковинка? Кроме устойчивости практически ко всему - ничего особенного. Урожай средний, вкус тоже. У меня рос куст, ничем не впечатлил.

DeadCanDance, Хотится лёгенького сухача и с едва уловимым привкусом муската.

DeadCanDance, ну о Буковинке,не соглашусь. Наше хозяйство занялось разведением этого сорта,получили звание питомника. Вино конечно говорить пока рано,только два раза с осадка снял но попробовал,очень интересный мускат,чачу с дуру поставил на щепу,не оставил белой на пробу,но так кажется что достойный напиток будет. Виноград очень сильно рослый и неприхотливый,нну и судя по трех летке 100—120 центнеров с га даст. Так что в домашних условиях урожайность будет хорошая.NarVik, чубуки дам без проблем,как передать?

Всем привет и здоровья. Имеются в остатке такие дрожжи

. Срок годности до 22года. Самовывозом отдам так. Темрюк 898867OЗ7пять,пять.

Всем привет и здоровья. Имеются в остатке такие дрожжи. Срок годности до 22года. Самовывозом отдам так. Темрюк 898867OЗ7пять,пять.мутабор, 18 Нояб. 20, 23:21

Привет,а чего это ты так ,решил завязать с любимым хобби?

Привет, схобби всё в порядке. Просто остались, а мне не нужны. Но уже забрали.

Литров восемь такой водки после переработки более шестисот килограмм абрикоса выходит

Kolew, а пошто такой маленький выход, ошибки нет? у меня из 600кг сливы 70л 45градусной