МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА

Спирт из арбузов и дынь

Форум самогонщиков Рецепты напитков Дистилляты
1 ... 3 4 5 6 7 8 9 6
Жора Армавирский Бакалавр Армавир 59 6
Отв.100  02 Авг. 14, 15:11
Не знаю сегодня поехал купил 20 кг дыни ! Почистил и мелко порезал, добавил 15 литров теплой воды и сверху залил сахарным сиропом почти как карамель, поставил под гидрозатовр на жару! Завтра посмотрю что будеть
Хмель Новичок Спам-Робот 1.2K 879
Отв.101  02 Авг. 14, 20:49
Завтра ничего не будет, а послезавтра начнет киснуть и скиснет.....
Спирт из арбузов и дынь
Спирт из арбузов и дынь. Дистилляты. Рецепты напитков.
Жора Армавирский Бакалавр Армавир 59 6
Отв.102  02 Авг. 14, 23:32
Почему????
Lazy11 Новичок Киев 3.6K 1.9K
Отв.103  02 Авг. 14, 23:42, через 10 мин
Почему?Жора Армавирский, 02 Авг. 14, 23:32
Потому, что ЧКД нужно было кроме всего прочего внести.
born78 Новичок Харьков 6.7K 3.2K
Отв.104  03 Авг. 14, 07:17
Жора Армавирский, Про дрожжи ты забыл? Или ты считаешь то что дыня или арбуз будут сами по себе бродить? Вынужден тебя огорчить, без дрожжей твое дынное пюре попросту закиснет, и в этом я с Хмелем согласен.
Жора Армавирский Бакалавр Армавир 59 6
Отв.105  03 Авг. 14, 08:49
Нееееее дрожжи я добавил!!!:))))
DmitriyF Магистр на Днепре 208 54
Отв.106  04 Авг. 14, 12:30
поставил под гидрозатовр на жару!Жора Армавирский, 02 Авг. 14, 15:11
зря. дрожжи умрут.
у мну с пятницы на субботу такой трабл приключился. запустил брагу в пятницу по утру, а ёмкость в тень не убрал... по итогу в субботу перезапускал... что там будет на выходе х/з, посмотрим через недельку-другую, но факт остаётся фактом.
ещё заметил вот какую интересную штуку - что бы из мелко нарезанной дыни получилось правильное "пюре" сутки её выдержать в ёмкости до взбивания надо.
DmitriyF Магистр на Днепре 208 54
Отв.107  21 Авг. 14, 13:51
итак, очередные выводы:
1.дыня бродит долго (от 15 до 20 суток, а то и больше).
2.чем мельче взбита дыня тем быстрее она перебродит.
3.не всегда дыня выбрасывает муть в "змеевик". в этом году такого удалось избежать. просто брага перебродила на момент перегонки полностью.
4."тело" имеет запах сырья (дыни), но до фильтрации он выражен не совсем ярко.
Алексей48 Профессор Липецк 2.3K 990
Отв.108  08 Сент. 14, 16:18
Народ, подскажите, семечки из арбузного пюре обязательно вынимать?
А то некоторые говорят надо, другие нет. Хотелось бы определиться...
Slava 61 Научный сотрудник Таганрог. Юг России. 11.1K 3.1K
Отв.109  08 Сент. 14, 16:30, через 13 мин
семечки из арбузного пюре обязательно вынимать?Алексей48, 08 Сент. 14, 16:18
Нет, не обязательно и ты ведь будешь процеживать перед перегонкой.  Всё что проходит термообработку синилку убивает. Но в арбузе по моему её нет. Почитай для успокоения.  http://www.poison.bookmed.info/p822.html
born78 Новичок Харьков 6.7K 3.2K
Отв.110  08 Сент. 14, 17:24, через 54 мин
Алексей48, Вот мне чисто из интереса, как ты собираешься из арбузного пюре извлекать косточки?
Тот кто хоть раз делал из бахчевых знает что, удалить арбузные косточки мягко говоря не просто.
Какая разница с косточками или без? Если после все равно будешь перегонять, я например сбраживал мякоть вместе с косточками, и мне если честно даже в голову не пришло бы удалять косточки из арбуза)))
Михаилыч Новичок Волгоград 3.1K 626
Отв.111  08 Сент. 14, 19:29
born78, Протираешь через сетку 5*5мм.
born78 Новичок Харьков 6.7K 3.2K
Отв.112  08 Сент. 14, 19:43, через 15 мин
Михаилыч, Вопрос зачем? Для того что бы косточки удалить? Или для Созерцания процесса.
Алексей48 Профессор Липецк 2.3K 990
Отв.113  08 Сент. 14, 19:55, через 12 мин
Всё что проходит термообработку синилку убиваетSlava 61, 08 Сент. 14, 16:30
Я в курсе, поэтому синилкой меня не испугать, даже если не процеживать перед перегонкой (но я всё же процежу).
Меня пугает вот что:
3.Ни в коем случае не сбраживайте вместе с семечками- дадут горечь и тухлятину, испортят вкус.andrey.trioka, 27 Сент. 13, 09:57

Тот кто хоть раз делал из бахчевых знает что, удалить арбузные косточки мягко говоря не просто.born78, 08 Сент. 14, 17:24
Я вчера это испытал, поэтому и задал такой вопрос. Если они бы отделялись легко, я бы ни спрашивать, ни даже раздумывать над этим не стал, а просто отделил бы их и всё.

Вот кто нибудь пробовал на практике - делал с косточками и без косточек? И после попробовал и сказал - разницы нет!
Михаилыч Новичок Волгоград 3.1K 626
Отв.114  08 Сент. 14, 19:56, через 1 мин
born78, Часто бывает говно-вопрос мусолится долго, наверное не тебе надо было ответить.
born78 Новичок Харьков 6.7K 3.2K
Отв.115  08 Сент. 14, 20:59
 Алексей48 , Как по мне это высказывание ни о чем:
3.Ни в коем случае не сбраживайте вместе с семечками- дадут горечь и тухлятину, испортят вкус.andrey.trioka, 27 Сент. 13, 09:57
Горечь могут дать только дробленые косточки, как это относится в арбузной мякоти пусть даже с косточками?

Михаилыч, Согласен! Вопрос ни о чем!
Алексей48 Профессор Липецк 2.3K 990
Отв.116  09 Сент. 14, 00:05
Поставил вчера в ночь почти полную 40 л флягу красной арбузной мякоти (вместе с косточками). Засыпал 1 кг сахара, чуть помешал и оставил на саморазброд. Ночью аж пришлось вставать, вытирать пол и немного отчерпывать из фляги. Слишком много засыпал, а она бурно забродила. Сегодня вечером понюхал - запах стоит арбузный с какой-то тухлятиной. Причём тухлятина ярко выражена. Препротивный короче запах. Испортилась что ли? Или так и должно быть?
Сегодня добавил дрожжей.
dimk.k Кандидат наук Малоярославец 445 103
Отв.117  09 Сент. 14, 09:40
что бы из мелко нарезанной дыни получилось правильное "пюре" сутки её выдержать в ёмкости до взбивания надо.DmitriyF, 04 Авг. 14, 12:30

Я вчера из дыни варенье пытался сделать, и измельчал ее блендером в кастрюле и все отлично измельчилось.
Алексей48 Профессор Липецк 2.3K 990
Отв.118  26 Сент. 14, 11:21
Позавчера попробовал свои арбузные браги. До последнего они при помешивании шипели. Последние 2-3 раза уже не активно, но шапка не уходила. Вот и решил попробовать. На вкус оказались не сладкими, но та, которая стояла дольше на вкус - арбузно-кислая, вырви глаз! Это она скисла? Другая горьковатая с арбузным ароматом.
Просто ни разу ещё ничего не скисало, слава Богу, и особо даже не знаю какой на вкус уксус.
andrey.trioka Магистр Карасук 284 301
Отв.119  26 Сент. 14, 11:42, через 22 мин
Вот мой ролик про брагу из арбузов. Всего в разделе про фруктово ягодные браги 23 ролика (ананасы, гранаты, кокосы и пр.)