Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Не встречал. Почём?Bernder, 17 Мая 18, 10:33

Про это разговор? http://pivovar40.ru/...mp;search=солод
Или этот только для пива?

это тока для пиво, экстракт обязательно должен быть не охмеленным, забейте в гугл, поиск экстракт сусло для виски, как правило по 5 литров предлагают по 800 руб, пять литров разбавляют 15 литров воды.

Добрый день. Нужен совет. На сорок литров воды добавил 2 капсулы доксициклина( не хлорид), затем 10 кг пшеничной муки, 15гр фермента Г, 25гр фермента А и 200 гр дрожжей пакмая. Через час бурное брожение и так весь день. Сегодня утром гидрозатвор молчит, так иногда булькает. Что не так?

Четвертый, контролировал ли ты тем-ру брожения , возможно был перегрев и дрожжи сварились

, возможно был перегрев и дрожжи сварилисьКомэск, 20 Мая 18, 15:29

С таким объёмом перегрева не будет . Скорее всего г\з травит .

Сегодня утром гидрозатвор молчит, так иногда булькает. Что не так?Четвертый, 20 Мая 18, 15:26

Открой бочку и посмотри что там творится.

15гр фермента Г, 25гр фермента А и 200 гр дрожжей пакмая.Четвертый, 20 Мая 18, 15:26

Фермента Г добавь, еще грамм 10 минимум. И дрожжей бахнул в 4 раза больше, чем надо было.
Фемрента Г недостаточно, осахаривание медленно идет.

Не утверждаю, но появилось сомнения, про антибиотик. В эти выходные поставил три бочки хоса( мука ячка) по сто литров, так вот так вот с того года осталось докси четыре капсулы, кинул по две капсулы в две бочки в третью не стал. Что интересно воду не стал греть как раньше ( обычно кину кипятильник и грею градусов до 35 примерно )потом беру две кастрюли черпаю из бочек воду в одну ферменты миксером, в другую дрожжи. Ферменты в бочку мука миксер, затем дрожжи, заводятся примерно через пару часов( разогрев максимум до 35-39 ), 39 было один раз, жара была на веранде, но ничего все хорошо. Две недели и перегон. Так вот по поводу антибиотика я их редко кладу, и никогда не было скисания, ( без антибиотиков) во первых мука, она чистая, ячка та погрязней, да и заводится быстро,( вроде некогда заражаться) в эти выходные воду не грел( была градусов 20-23) завелась первая без антибиотиков часов через пять, на утро разогрев до 30, остальные с антибиотиками завелись часов через 8-10. по разогреву не смотрел, градусник в одной тока, мне без подогрева воды явно не понравилось, но в воскресенье уезжал гидрозатворы весело строчили. Так что про антибиотики сомненья и воду предварительно лучше греть. Хосы делаю уже как три года, все удачно, тьфу, тьфу, тьфу.   

Получился неудачный затор.
Сечка 16 кг, дроблёная кукуруза 4 кг, на 60 л браги. Залил засыпь водой 13С, как вода покрыла засыпь, влил р-р доксициклина, потом р-р 4 ферментов с пеногасителем, потом 10 г дрожжей, довёл до 50 л. Всё тщательно размешал.
Утром была сплошная каша температурой 30С. На следующий день - бкрное брожение, разогрев до 35С, появление жидкой части в каше. На 5 и 6 сутки долил по 5 л воды, что вызывало возобновление бурного брожения с разогревом. Всё это время брага была сладкая. Через 2 недели шапка почти утонула, дображивало ещё неделю с небольшим. Набродило около около 17%.
Отогнал по Габриэлю. Брагу раскислял мелом.
Т2 получился кислый противный.
В Т1 немного изоамилола, и много средних. 93% гадость, следующий перегон, до почти 96% стал болемене с приличным отходом из УНО.
Буду ждать, что получится на щепках из Т2, хотя домашние его активно жрут, несмотря на противный вкус.

zyazya,

Буду ждать, что получится на щепках из Т2, хотя домашние его активно жрут, несмотря на противный вкус.zyazya, 29 Мая 18, 22:22

просто убил !!! такое родное слово ХАЛЯВА )))
напомнило ... кололись ,но упорно продолжали жрать кактус))) разок хватанул хвостов в конечный продукт , но с умным видом сказал , что так и надо , типо в бочку не все влезло )))

болемене с приличным отходом из УНО.zyazya, 29 Мая 18, 22:22

Из уно разве что то "болемене" может течь?

Bernder
он жиж написал из УНО в отходы

стал болемене с приличным отходом из УНО.zyazya, 29 Мая 18, 22:22

или с ферментами лучше не рисковать?Андрей_СПБ, 18 Мая 18, 09:36

ничего плохого животным не будет. Эти ферменты в первую очередь используются в животноводстве и птицеводстве для улучшения роста и набора веса.

Не туда написал, пардон... ))))

ферменты в первую очередь используются в животноводстве и птицеводстве для улучшения роста и набора весаPalkinTSK link=topic=4384
[quote author=Skilur link=topic=43842.msg13319530#msg13319530 date=1527690077

Ферменты-то используются, а вот жмых отжатый может уменьшить яйцекладку у птиц.
Крупного рогатого скота кормить можно.

Ферменты-то используются, а вот жмых отжатый может уменьшить яйцекладку у птиц.dfuse, 03 Июня 18, 14:01

Как я понял, вопрос был о вреде ферментов. Ферменты вреда не принесут, в разумных пределах.
Про жмых и яйценоскость не скажу. В любом случае, если постоянно этим не кормить, то ничего страшного не случится. Я периодически кормлю кур остатками солода и крупы, при этом сбраживаю в основном по белой схеме,  даю им и мезгу и не могу сказать, что как-то влияет на яйценоскость (негативно или позитивно).
Но по моему мнению, жмых после брожения или хорошего промывания не будет нести нормальной энергетической составляющей, как простое зерно, сечка и т.д., причем, не важно после применения ферментов или нет. Так как все полезные вещества будут уже нами использованы, если не все, то большинство.

Но по моему мнению, жмых после брожения или хорошего промывания не будет нести нормальной энергетической составляющей,Skilur, 04 Июня 18, 11:16

Он несет ту составляющую,которой не хватает в основном корме,а именно микроэлементы в лекго усваиваемой форме и основное и главное,белковая составляющая,жмых ,жом,шрот в большинстве случаев и добавляют в корма для поднятия белковой основы,т.е растительного  белка (или его расщепленной формы ферментами-аминокислот!

о вреде ферментовSkilur, 04 Июня 18, 11:16

Щепотка протосубтилина в полстакане воды помогает после обжорства не хуже аптечных ферментов, проверено неоднократно.

кто-нибудь делал с одним Геркулесом?
как результат?
стоит ли пробовать?

кто-нибудь делал с одним Геркулесом?
как результат?
стоит ли пробовать?Андрей_СПБ, 07 Июня 18, 14:50

Дорого. Если только халява.

Дорого. Если только халяваBams72, 07 Июня 18, 15:55

я не про цену - я про вкус и выход