Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Если есть солод,то зачем ферменты? И зерно обязательно дробить,а еще лучше -молоть.

Если есть солод,то зачем ферменты? И зерно обязательно дробить,а еще лучше -молоть.staffordrodg, 27 Апр. 18, 23:23

Спасибо

Стояла 12 дней
Перегнал
: получилось 6 литров общей спиртуозностью 20Vitor, 27 Апр. 18, 23:08

Видимо, дроблёное сырьё, в особенности солод, сбродило.
В принципе, не дроблёное сбраживать можно, но тогда надо ещё ферменты Ц и П, и бродить будет ну очень долго, с пару месяцев, и скорее всего не полностью.
Так что у тебя получился дистиллят почти из одного зелёного солода, хоть мало, но должно быть вкусно.

SA1348, у меня пшено целым выбродило...

Не дробя, реально только рис выбродить. Он абсолютно не нуждается в дроблении, остальные зерновые в любом случае размалывать надо.

zyazya, Судя по цвету я бы уже гнал. По моему идеально выбродила.

Почти месяц назад поставил 16 кг продела и 4 кг кукурузной дроблёнки на 4 ферментах. Бочка на 65 л. Получилось многовато засыпи, не захотел оставлять кукурузу в мешке. И вот, вроде и осветлилась на поверхности, а пузырьки поднимаются, мешаю - идут газы.
Ещё что ли оставить на дображивание?zyazya, 07 Мая 18, 16:04

Я бы дотянул до месяца, потом перегнал.
Оборудование не должно простаивать))

Дрожжи где-то на пределе толерантности.zyazya, 07 Мая 18, 16:22

Спиртуозность браги 14-15%
Последнюю пару градусов дрожжи лишнюю неделю догрызают.

Гречишный ХОС сильно ароматный выходит, либо на НДРФ пускать, либо купажировать.

Гречишный ХОС сильно ароматный выходитSergnikow, 07 Мая 18, 18:01

чем меня и покорил. Гоняю по Габриэлю.
зы отдегустировал охлаждённой бражки. Не чрезмерно противный напиток. По рогам даёт.

zyazya, я бы перегнал уже.А в то, что осталось от дробины добавил бы сахарного сиропа и пусть бродит.Потом получится неплохой ароматный дистиллят.Я так делаю.

Коллеги подскажите! Хочу купить кукурузу в кормах для животных и сделать дроблёнку.
Шлифованный рис, пшеницу брал у них. Результат порадовал.
Или всё же стоит брать ккку покачественней?
И ещё дроблёнку обязательно разваривать (запаривать) или и так сбродит?

И ещё дроблёнку обязательно разваривать (запаривать) или и так сбродит?Павел34, 13 Мая 18, 22:15

Это тема про ХОС.
Варка и все такое в других темах.

Или всё же стоит брать ккку покачественней?Павел34, 13 Мая 18, 22:15

Если есть возможность покупать качественное зерно это хорошо.
У меня вот нет такой возможности - покупаю в скотожорне. Правда делаю на кодзи и это еще другая тема.

Привет, на этих выходных буду ставить 300 литров хос, в трёх бочках, четыре фермента помпа, две недели НБК короткая колпачковых буфер, щепа два месяца, итог сказка. С того года осталось мало, всего около 25 литров. Гоню много но редко, четыре прогона на хос два прогона на сахарной для спирта далее сокслет джин. Такой вопрос если в муку добавить готовый солод у Игоря например, во вкусе что то прибавиться или не заморачиваться, кто пробовал дайте знать.

Алексеич.Н, Я моск поломал читать

Ниче не понял.
Солод добавлял в муку, разницы не заметил.

Уточняю мысль, в хос на ферментах добавить к примеру баклажку пять литров концентрата солода, я как бы об этом.

Добавлено через 3мин.:

Сейчас много в продаже концентратов солода, если чистый концентрат,как бы дорого,( хотя в мыслях есть попробовать) ну и хотелось начать с малого, в хос добавить концентрат.

добавить к примеру баклажку пять литров концентрата солода,Алексеич.Н, 17 Мая 18, 08:53

Ну, теоретически должно добавиться сладости-аромата солодового, но насколько он вообще сохраняется в принципе при переработке на концентрат? Попробуй, расскажешь.

Сейчас много в продаже концентратов солодаАлексеич.Н, 17 Мая 18, 08:53

Не встречал. Почём?

Не встречал. Почём?[/quote
В Москве куча, во первых, в магазинах от Игоря, и у самого его на своём сайте, далее, в Москве, Лыткарино, интерквас,( забей в ком) далее, горпищснаб( опять в комп) это за мкадом по Горьковскому шоссе, забыл как там город называется.

Добавлено через 1мин.:

Чё то как то не так выделил, планшет сволочь живёт своей жизнью.

Добавлено через 1мин.:



Вот зараза, один хрен, не хочет моим именем подписать.Bernder, 17 Мая 18, 10:33

Алексеич.Н писал
В Москве куча

Ну так я не сомневаюсь.)

Хм, 130р/кг... И сколько в пересчёте на солод в зерне выход с этого килограмма? А главное: сохраняется и насколько вкусоароматика зернового солода?

По форуму пишут, полтора литра экстракта, это кило сахара, про вкус пока четко не узнал.

подскажите - дробину и муку после фильтрации - можно давать курам,  кролам? или с ферментами лучше не рисковать?

Я  курам кидаю. Клюют

Я  курам кидаю. КлюютZuborez, 18 Мая 18, 09:45

Так они у тебя алоголики уже наверное)))