Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Отливай часть в другую ёмкость,когда успокоится,сольёшь всё вместе.

 мука пшеничная 1соррт производство багдонович. что и сколько сыпать ползёт пена жуть
дрозжи вот эти которые сверху
   http://samogon66.ru/дрожжи

для начала возьми несколько печенюх и раскроши мелко
если не поможет сходи в аптеку, купи детский боботик
Надо было у Коли купить пеногаситель, у него есть в наличии софэксил

Господа винокуры, мое почтение! Не откажите в помощи новичку! сегодня решил поставить ХОС. В итоге у меня получились следующие пропорции: мука ржаная обдирная 4 кг, мука вс макфа 4кг., воды 38л. Далее почему то мой мозг мне продиктовал следующие цифры: фермент А -36гр., Г-35г. , дрожи саф-момент 99гр. Что то мне подсказывает что я ооочень много вбухал дрожей и ферментов! Запустилось все через час! Бурлит как заведенная! Вот только еще одна проблема - пена прет дуриком. Открою бочку, раскрошу печеньку, закрою, в течение 2 часов бурлит так же активно , но без пены. Потом опять пена прет! опять печенька! я так затор поставлю не на муке , а на печеньках! Помогите, кто чем может!

Я п тебе сказал , заезжай, капну тебе софэксила, но сегодня ж ты уже не приедешь, а завтра я на сутки заступаю, до субботы печеньками...

А что про пропорции скажешь? Перебор или как? Я так и не пойму почему я так решил! Сначало уверенно сделал, а потом что то жутко засомневался!

ХОС 1/3 ставлю всегда

И еще , прочитал я про Ваш софексил! Блин, он мне очень нужен! Там еще не осталось у вас запасов? Или подскажите где взять.

Я хотел поставиьь 1/4 , но разводил ферменты при температуре 49, потом муку размешал, потом забылся и начал сыпать дрожи, а температура была еще 38, вот и пришлось второй рукой за баклажку хвататься и воду еще лить!

Я хотел поставиьь 1/4 , но разводил ферменты при температуре 49, потом муку размешал, потом забылся и начал сыпать дрожи, а температура была еще 38, вот и пришлось второй рукой за баклажку хвататься и воду еще лить!

Ставлю ячменную дробленку,всегда оставляю 1/3 запаса,пена ни разу не поднималась.Совсем.

Или подскажите где взятьХеопс, 11 Сент. 14, 21:55

я ж говорю - на твои 40 литров сусла я тебе так капну. и расскажу где взять. хотя чего тянуть - либо у производителя в Москве от 5кг (в продаже есть тема моя со ссылками, я там лишнее распродавал, когда 5кг взял), либо у Игоря223 закажи - он у производителя берет и "в розницу" рассылает. Но этот вариант для оооочень ленивых москвичей...

Коллеги,подскажите где ошибся? Размешал в тёплой воде 7 кг.муки,влил разведенные в тёплой воде А и Г,внёс две разброженные пачки по 10гр. Саф момент. Поставил к баттарее. Прошли сутки и ничего не произошло,ничего не понимаю, первый эксперимент с малой порцией муки был удачным.

Гидромодуль 1к4,ферментов по ст.ложке,вода гр.40. Дрожжи вносил ессно чуть погодя.

gena74, ферментов мало на 7кг муки нужно грамм 20-25 ферментов, а это ближе к двум ложкам столовым с горкой. Даже при 40град. дрожжам бы ничего не было, вносил и при более высокой температуре. Но при объеме вашего затора количество дрожжей можно увеличить до 30. На ХОСе бурного брожения можно не получить, если простоял затор более 10 часов брожения нет, то внесите докси и еще пачки две саф-момент или пол пачки саф-левюр.

Поставил к баттарее.gena74, 12 Сент. 14, 06:50

Да а что у вас уже отопление включили ?

gena74, Докси надо 1-2 капсулы те доксициклин

1 столовая ложка фермнтов без горки  весит 5-6г. ?

Спасибо внёс изменения в процесс. Газовый котел запустил и тепло. А докси,однако,по рецептам продают. Антибиотик!

алексейй, да примерно так, протосубтилин более плотный он весит больше. Глюкавоморин самый легкий.

А докси,однако,по рецептам продают. Антибиотик!gena74, 12 Сент. 14, 11:01

У нас в аптеке свободно продают, спросил сказали 15р пачка, мелочь устал собирать что бы без здачи, буханка хлеба дороже стоит.

А докси,однако,по рецептам продают.gena74, 12 Сент. 14, 11:01

Какая то неправильная у тебя аптека.))) Я пару дней назад покупал, никаких рецептов ...