дистиллят из концентрированных соков

Всем доброго вечера! Подскажите пожалуйста, можно ли поставить брагу из домашнего яблочного сока который прошел термическую обработку с добавлением сахара (заготавливали на зиму и закатан в 3-х литровые банки)

fireman77, Поскольку не концентрат, то достаточно просто добавить дрожжей без разбавления.
Попробуй на поллитре.

P.S. брагу можно ставить из чего угодно))

iliakila, http://tebi.ru/pricecapsolo, 19 Апр. 17, 12:20

прикинул цену вопроса 450-500 р за литр 40° дистиллята, это без доставки. Дешевле никто не предлагает ?

iliakila, как посчитал? У меня получается с 5 литров концентрата и 2 глюкозы 4.5л готового напитка

capsolo,Концентрат 65 brix : 18 brix = г.м. 3.6
Затор 10 л конц * 3.6+10=46 л
У меня обычно :
Затор 50л 18brix = cc 11л 40% alc ~ 7л 40 % на втором перегоне.
50л - 7.8% =46л примерная разница по браге
7л - 7,8%=6.5 л с 10л концентрата
(2100р конц+100р дрожжи): 6.5 = 340р/л 40% alc
Да, немного промахнулся в первый раз

Глюкозу забыл положить. В твоем случае 4кг*50=200р - это 2лспирта*0.7=1,4л=4,2 40об
Дрожжи у тебя дорогие какие-то. Винных на 50л надо 20г + супервит 10г Это 50р
Итого концентрат 2100 + дрожжи 50 + глюкоза 200 = 2350. Выход 10,7. 220р за литр. 110р бутылка 0.5

Решил поэкспериментировать с концентратами)) 25кг яблочного "БаринOFF", 2 кг декстрозы, 105л воды

Добавлено через 3мин.:

дрожжи винные, стоит уже неделю. брожение средненькое, запах норм, яблоками)

Где брал концентрат?

Neyasyt, у меня такой нормально выбраживает, а КС из красных яблок не захотел.

bestru, Если на Камчатке, то в этом магазе. Там солод, концентраты, меласа, дрожжи и прочие сладости)

Добавлено через 4мин.:

промежуточный итог:
20,5 л СС 56%-11,48 АС
начал вторую дробную). вытащил тарелки с колонны, поставил 2 мочалки медные, рассчитываю отобрать 7% голов, потом по 100мл по баночкам-купажировать)

Добавлено через 2ч. 18мин.:

костя83, виноградный не пробовал?

Добавлено через 4мин.:

кстати народ, а почему аватарку не могу поставить?

Neyasyt, нет, виноградный не пробовал. Все впереди😁
Кстати, брага на винных очень вкусная

костя83, я хотел на сидр оставить, но потом вспомнил, что пеногасителя вначале плеснул

. еще солодового стоит 10 кг-тож сбродить надо)

кстати народ, а почему аватарку не могу поставить?Neyasyt, 04 Мая 17, 04:11

Скорее всего большой размер , попробуй уменьшить .

makrak80, спасибо, опробую)


Добавлено через 5ч. 49мин.:

итог в таблице. по запаху непонятно, еле уловимо. изики на 90 градусах в кубе поперли, начало-чистейшая нитроэмаль. постоит, утром подголовники понюхаю

Добавлено через 2дн. 12мин.:

После разбавления 2-х дней проявился запах яблок)

Добавлено через 3дн. 12ч. 54мин.:

дистилят разбавлен до 43 и залит в бочку))) теперь только ждать. пробовал сортировку-на мой вкус супер(субьективно)

Выбродил виноградный КС , теперь стоит вопрос как перегнать , первый раз на дистилляторе до 20% в струе и на второй раз - головы на колонне , тело на прямотоке - царга 100 см + дефлегматор или сразу из браги головы на колонне а тело на прямотоке с царгой без дефа , или с дефом ? Короче вопросов много ответов мало , всю тему прочитал - информации по перегонке очень мало ! Кто как перегоняет ? А то получится как с ромом , тема большая а как перегнать толком так и не понял , одни говорили укрепляй другие не нужно третьи вообще гони на колонне , в итоге перегнал с укреплением и ободрал ароматику теперь Х.З что с этим делать , не хочу чтобы с виноградом получилось так же .  Поможите чем можите !!!

Андрей Z, перегони по Габриэлю . Первое тело потом на колону , а второе на прямотоке , потом смешаешь , и будет счастье , я так делаю для бочки , или для щепы на выдержку .

Андрей Z,не заморачивай себе голову, если хочешь получить продукт для выдержки. Первый перегон (брагу) на прямотоке досуха, второй перегон разбавленный до 25-30% тоже на прямотоке с покапельным отбором голов в объеме примерно процентов пять от АС (ориентируйся по запаху) с прекращением отбора тела на 96 градусов Цельсия в кубе (тоже по запаху ориентируйся). Затем разбавляй до нужной крепости и в бочку или на щепу. Хотя после отдыха и белый неплох.
Я так делал не раз из яблочного КС,виноградной и тутовой пасты. На хрена нам колонны,ДЭФы, если нужно  получить дистиллят с органолептикой исходника?

Амфитон, В бочку заливать не планирую да и нет свободной , зерновой залит и ему ещё месяц стоять . Хочу сделать белый , чтобы аромат исходника остался и пился мягко вот и вся задача у меня . Голов 5% не мало ? По температуре в кубе ни когда не ориентирусь привычка что ли , всегда  смотрю по спиртузности (в попугае) и по запаху хотя нос у меня ни к чёрту .

. Первый перегон (брагу) на прямотоке досуха, второй перегон разбавленный до 25-30% тоже на прямотоке с покапельным отбором голов в объеме примерно процентов пять от АС (ориентируйся по запаху) с прекращением отбора тела на 96 градусов Цельсия вАмфитон, 07 Июня 17, 11:02

Во-во , и все изики в отборе будут , плавали , знаем . Таким методом в прошлом году абрикосин перегнал и в бочку залил , теперь до сих пор в нём изики чую , не знаю даже что сдерживает от перегонки сего продукта .Будем ждать ещё с полгода - год .

Добавлено через 3мин.:

Хочу сделать белый , чтобы аромат исходника остался и пился мягко вот и вся задача у меня . Голов 5% не мало ?Андрей Z, 07 Июня 17, 11:50

А для белого тем более только по Габри , и головы - хвосты резать не жалея .

Голов 5% не мало ?Андрей Z, 07 Июня 17, 11:50

В пределах 5-10% от АС, смотреть в каждом конкретном случае.

, и головы - хвосты резать не жалеяmakrak80, 07 Июня 17, 14:18

И что будем иметь в итоге? Ароматика фруктово -ягодных содержится в основном в начале перегона, зерновые - ближе к концу.
Я бы на месте Андрей Z сначала перегнал по простому, дал отдохнуть пару - тройку недель, а если не понравится полученное, экспериментировал бы по Габриелю. Наоборот ведь не получится.