дистиллят из концентрированных соков

Товарищи, я правильно понял, что Триада в мелкой таре -- отстой, а Теби в любой таре -- хороший концентрат? Есть еще альтернативные варианты? Интересует яблочный.

Вчера перегнал барду из виноградного 4 кг сока изабелла (триада) +10 кг сахара, на 12% опять все встало.

Вышло 9 литров 70% на прямотоке.Mantis, 05 Марта 18, 10:50

Это 5,4л АС тоесть 0,54 с 1 кг сахара. Я вчера перегнал брагу из яблочного сока 4кг плюс 5кг сахара плюс 40л воды, получил 7л. 40% СС это 2,8 АС тоесть 0,56 с 1кг сахара.
У меня вопрос: в соке сахара вообще что ли нет? или он не сбраживается? или я на асфальте в лыжи обутый?

А на СиВ кто-нибудь брал соки? В них тоже молчат дрожжи? Вроде похоже что "Триада"поставляет.

Народ, поделитесь советом. Впервые решил попробовать концентраты.
В январе поставил три бочки с соками: груша, слива и яблоко. Канистры по 25 кг. Сок из Мытищ. Сок разбавил 1:5 по обьему или 1:4 по весу, сахаристость составила 13-15%. Дрожжи взял витилевюр. Через месяц в каждую бочку добавил по 5 кг декстрозы. Спустя ровно два месяца груша отбродила, перегнал 2 раза, на выходе 23 литра 40 % дистиллята очень приличного на запах и вкус. Яблоко и слива бродят по сей день, ас-3 показывает в обеих бочках по 4 %. Вопрос, это нормально, что до сих пор идет брожение? почему так долго? На свежеотжатом яблочном соке те же самые дрожжи отрабатывали за 3 недели.

Живу рядом с мытищами у них за нал покупал кто нибудь?

Живу рядом с мытищами у них за нал покупал кто нибудь?Bob100, 14 Апр. 18, 09:09

Покупал как физик, платил со сбера онлайн на их счёт, никаких проблем. За нал не отпускают.

a006, они в розлив отпускают или только бочками?

они в розлив отпускают или только бочками?maslenkin, 14 Апр. 18, 11:46

В канистрах по 5 кг, по 25 кг и бочками по 200 кг или около того

Коллеги, кто-нибудь пробовал дистиллят делать из вот такой штуки: https://www.avito.ru/...akty_1040864755 ?

a006, мы о триаде говорим? в такой таре можно купить любые позиции, даже импортный концентрат? а как же сообщение выше

У триады только опт от 100 кг, а в розницу ни кто ими не торгует потому, что дорого.Mantis, 05 Марта 18, 10:50

?

а как же сообщение вышеmaslenkin, 01 Июня 18, 22:45

Данное сообщение не мое
Сам брал у них канистрами по 25 кг, также в прайсе были по 5 кг. Менеджер ничего не говорил про минимум в 100 кг

Всем здравия!
Сдуру купил 8 вот таких канистр концетрата (5 кг, соотношение вес:объём 1.3). Цель: получение ароматного дистиллята.
Цель, несмотря на полугодичные эксперименты недостигнута.

Сусло (без добавления сладостей, в чистом виде, около 20 brix) отбраживает на белорусских спиртовых на ура за 5 дней. На винных 3 недели. Сидр пахнет, СС только 3-я поллитровка из 7 и то, скорее, намекает на запах. Схема: куб - диоптр - 2 колена (поворота) на 90 градусов, кожухотрубный холодильник. Трубы на 2" клампах. 1-й перегон браги - всё подряд до воды, СС - дробно, по баночкам. Классика. Ни из какой баночки запаха нет. Ни головы, ни хвостовой отбор, ни все остальные части (баночки). Даже разводил листиллированной водой (вроде как запах раскрывается), стояло неделю - запаха нет. Истрачено 4 канистры из 8-ми. С разными вариациями. И на тарелках (1..3 шт) и на прямоточниках, во всех позах. Запаха НЕТ. От безысходности и на меди пробовал перегонять, и неделю на соке настаивал (4 л восстановленного сока + 4 литра 95% спирта и на потстилл - по многочисленным рекомендациям из сети).

На натуральных-то фруктах выходит.
Это что получается: на концетрате делать нельзя? Концетрат неправильный?
Это что получается: хвалебные отзывы надуманы? Или рашьше было хорошо, а сейчас плохо?
Это что получается: я делаю не так?

Подскажите, пожалуйста, кто знает!

Это что получается: на концетрате делать нельзя? Концетрат неправильный?
Это что получается: хвалебные отзывы надуманы? Или рашьше было хорошо, а сейчас плохо?
Это что получается: я делаю не так?apb, 24 Июня 18, 15:25

Я делал из всего, нормально стабильно очень вкусно только Теби Клюква и Теби яблоко 🍏

Триада почти все заторы из винограда, яблока, малины, ежевики получилась отвратительные, только один раз взял Айву у них и получил самый вкусный дистиллят, который на текущий момент делал и пил, это что то с чем то 😋

А вообще планирую взять хорошую шнековую соковыжималку и окучить ближайшие рынки на некондицию, так уже урвал 5кг винограда) стоит бродит)

и окучить ближайшие рынки на некондициюvanchello, 24 Июня 18, 20:43

я тоже по наивности подходил к продавцам на рынке и спрашивал, куда они девают непродажный товар. Ответ один - выбрасывают. На просьбу купить у них некондицию задёшево резко отказывались. Короче, не вышло...

apb, у меня ок получается, рядом еще Магнит, позвонили на днях типа Яблоко не кондиция, вот поеду заберу)

...Это что получается: на концетрате делать нельзя? Концетрат неправильный?...apb, 24 Июня 18, 15:25

Ну, тут, брат, может и чутьё подводить. Я пару раз из концентрата яблочного делал - запах (в белом виде) еле-еле, но различался. А бродило это безобразие, что на сидровских, что на спиртовых дрожжах месяц! Мне опытные люди советовали концентрат уже в готовый продукт добавлять, а не мудохаться с ним... сам пока ещё не пробовал?!

сам пока ещё не пробовал?!NAFANYA, 25 Июня 18, 00:05

делал вот так (настаивал и перегонял):

неделю на соке настаивал (4 л восстановленного сока + 4 литра 95% спирта и на потстилл - по многочисленным рекомендациям из сети)

опытные люди советовали концентрат уже в готовый продукт добавлятьNAFANYA, 25 Июня 18, 00:05

Сок (или концетрат) просто в сортировку добавлять какой смысл...
Хотелось сделать как у людей. Прозрачненькую и чтобы, ну хоть чуть-чуть(!), яблочком пахла.

Добавлено через 6мин.:

не говоря уже о том, что дистиллят (хуже или лучше - это вопрос другой) из концетрата совсем другой получается. Просто его (дистиллята) задача иметь не только алкоголь (не сахарный), но и запах.

Добавлено через 8мин.:

Ну, тут, брат, может и чутьё подводитьNAFANYA, 25 Июня 18, 00:05

тут вот что напрашивается: при нагревании ароматной жидкости (брага/сидр) из конкретного концетрата (другие не пробовал) все запахи от исходного сырья нейтрализуются, исчезают. Это непонято, исходя из того, что концетрат получают методом той же тепловой обработкой!

Коллеги,приветствую!Вот КС приобретаете с кислотностью 1.5,2.0,2.5%.
А я вот решил кизиловый попробовать,едут ко мне уже две пятёрки.В нём кислотность 7%.
Мне в сусло ещё полведра мела сыпать?
https://samodeloff.ru/...a-5-kg-BARinoff

Коллеги,приветствую!Вот КС приобретаете с кислотностью 1.5,2.0,2.5%.Дмитрий Яр, 06 Июля 18, 13:43

Коллега!
Как результат? Как в теме пишут продукт из кизилового КС - нектар богов.
Я тут тоже бариноффский КС Груша купил. Только купил пока готовлюсь.
Очень интересно что именно СЕЙЧАС получается из КС. А то тему курю - пока только до 0кт 13 года дошел.

chepyzh,из кизилового КС Баринофф продукт мне понравился ПОКА.Перегонял по Железному,поэтому до окончательного вывода ещё минимум полгода.