дистиллят из концентрированных соков

Если правильно понял первая схема это один перегон с отбором голов?

андрей андреев, ага, на укрепляющей царге.

андрей андреев, ага, на укрепляющей царге.
alexeyT, 17 Марта 14, 11:53

С царгами у меня проблема, но есть дистиллятор с укреплением в след раз проведу эксперимент.

андрей андреев, укрепление лишь для голов нужно....

У меня устойчивое ощущение что это будет все же сахарный сэм у нас)))
Просто запах будет приятный.Курский, 17 Марта 14, 09:15

Ну для приятностей и гоним! 

А вот я задумался: СС у меня похож на ликер, только не сладкий. Запах практически чисто ягодный, сивушки нет..., а хотел его в бочку или на щепку. Насколько я понимаю, сивушные хвосты будут при взаимодействии с дубом, давать аромат бренди..... А вот во вторичной (second), с сахаром, наверняка будет сивушный тон. Вот его попробую подмешать и в бочку!
Будем экспериментировать.....
Кстати, есть мысль: В моём СС по запаху есть только головы..... А что если нагреть СС в кубе, отобрать только головы, а остальное не отбирать, выключить и охладить.....
Есть ли в этом резон???
Что скажете?

Почти полтора года назад залил бочонок 10л. сс40% яблочным, с головами и хвостами - думал перегоню через недельку дробно. И забыл про бочонок ... Месяц назад обнаружил, думал перегоню дробно наконец то, а там - ммммммм, нямка! Голов нет, хвостов тоже. Ахренительный кальвадос! Короче на выдержку в бочке можно не заморачиваться!

У меня бочки новые, пока не отмочил..... Боюсь в них заливать, чтобы не испортить.

Почти полтора года назад залил бочонок 10л. сс40% яблочным, с головами и хвостами - думал перегоню через недельку дробно. И забыл про бочонок ... Месяц назад обнаружил, думал перегоню дробно наконец то, а там - ммммммм, нямка! Голов нет, хвостов тоже. Ахренительный кальвадос! Короче на выдержку в бочке можно не заморачиваться!
Курский, 17 Марта 14, 22:05

Не понял юмора, сначала пишешь что через полтора года в бочке получил "Ахренительный кальвадос!", а потом "Короче на выдержку в бочке можно не заморачиваться!"

андрей андреев, Он имел в виду не заморачиваться по перегонке. Ну что "бочка все исправит".

Получается всё новое хорошо забытое старое. Коньяк и Кальвадос производят на "Шарантских аламбиках" по сути примитивный самогонный аппарат (если сравнивать с колонными дистилляторами). Первый перегон забирают всё,второй отбирают голову тело до 70* и в бочку.Есть версия, что в первую очередь из бочки испаряются головные фракции оставшиеся в теле после отбора.
Смущает, что выход АС при отрубании тела на 70* будет не велик.Короче надо пробовать.

выход АС при отрубании тела на 70* будет не велик.андрей андреев, 18 Марта 14, 10:56

ну не все так печально...
если  СС после первого перегона 40%, то это 79% в струе БЕЗ укрепления. 70% в струе - это около 21% в кубе.
если ты имеешь хотя бы ОДНУ доп тарелку укрепления, то 21 - 70 - 85.4% в струе
обратным счетом 70 - 21 - 2% в кубе.... совсем даже и не плохо, а?

Мысль понятна.

андрей андреев, давай, УДАЧИ!!!
привет Питерским, что -то они после последней посылки притихли...

Это точно. Я договорился об участии в следующей отправке, что то молчат. Мобыть хвастаться нечем?

андрей андреев, Он имел в виду не заморачиваться по перегонке. Ну что "бочка все исправит".
Владимир 1970, 18 Марта 14, 10:40

Совершенно в дырочку!

Сегодня закончил с кизиловым КС. Выход СС около 0,32, видимо сказывается низкое содержание сахара в ягоде.
Брага была очень кислой. При перегоне сильно пенилась, хотя я предварительно пытался нейтрализовать кислоту мелом, не очень помогло....
Но тут наступил на другие грабли: При первичном перегоне на НБК, кальций, который при этом насытил брагу, при нагревании начал выпадать в осадок в виде толстого слоя накипи на тарелках!
Тарелки ладно, почистились легко, к тефлону не пристает......., а вот с полностью забитым и непроходимым узлом предподогрева браги я намаялся....,
пришлось прожигать металл, стучать, перекачивать по кругу сначала щелочь, потом кислоту, в общем та ещё ж..а 

Друзья! Осторожнее с мелом! Отчищать от накипи куб или тэны, не очень приятная работенка!
По продукту: После разбавления аромат не очень ясен, ожидал что то более яркое...., пусть отдохнет недельку, потом оценю.

Вот надыбал http://tdcompanion.ru/index.php?id=9 может Москвичам и Подмосквичам пригодится

По таким ценам прикольно было бы, только отгрузка от тонны... Хотя если на четверых по бочке замутить уже ниче так

А что такое тонна для Вовы с Лёшей, если Питер на вкусняшки подсадили

Сегодня перегнал брагу из 25 кг КС белого винограда, выход 0,44, запах - супер! Гнал на НБК, получил сырец, позже перегоню дробно паром. Только вот сейчас нет времени, по ходу вопрос: Сырец из КС может долго хранится? Не изменится ли? Уж больно хорош!
Барда получилась с легкой кислинкой и хорошим ароматом. Собрал её назад в бочку, всыпал 15 кг сахара и дрожжевую подкормку. Завтра остынет, добавлю винные дрожжи.
Будем пробовать SECOND BRAGA! Похоже, новый термин

Vito008, 16 Марта 14, 23:14

Вроде, как получилось!
Сейчас перегоняю SECOND брагу. Из НБК со скоростью 3,7 литра в час льётся кристальный 50% СС. Очень приятно пахнет, сивуха сахарная очень далеко чувствуется. Дал понюхать жене, сказала, - Фрукто-ягодами пахнет!
Налил 5мл, выпил, - впечатлился

- это далеко не сахарный СЭМ!
Сегодня ещё буду перегонять 25кг КС красного винограда.... Приготовил 20кг сахара, тоже из него сделаю second.......