дистиллят из концентрированных соков

А ты чем сбраживал второй раз? Не винными? Айва на малтифлоре у меня булькает еще тихонечко, дображивает

Сбраживал винными, малтифором.
Бочка у меня с подогревом, сначала держал 27-28, а под конец, 30-32 градуса, поэтому быстренько доиграла к выходным.
Выход порадовал: из 15 кг сахара, добавленных в second брагу, вышло 21 литр 50% СС. Видно сахар ещё оставался в барде,
хотя на вкус не слышно было. Рефрактометр показывал 4 BRIX перед добавлением сахара.
Этот свой second СС думаю отправить на НДРФ, чтобы аккуратно отсечь ацетон в головах и вонючку в хвостах.

P.S. Сегодня же перегнал КС красного винограда, оказалось, что у него аромат победнее, чем у белого...
Завтра перегоню дробно паром, потом дам отдохнуть, думаю, проснется.
А в барду опять добавил сахар 

На третий заход пустил? Вот ты жадина)))

Нет, это я сейчас повторно пустил барду от красного винограда. А в первый раз делал от белого...

Вот по запаху белый лучше и богаче оказался......., вылил барду от него, хотя ещё пахла интересно.......
......Не жадина я, просто экономный 

На днях перегнал брагу из 10 кг яблочного КС, брикс 70, кислотность 1,5, Орловская область. Бродила почти 25 дней так как гидромодуль был 1:2, бродила на винных VR 44, , гнал на НБК. Получил 5л 60с СС с яблочно-фруктовыми нотами. Втором погоном сделал НДРФ, получил 3,1 литра 91 градусной яблочной слезы Третьим этапом развел все до 40с, получил 7 литров и половину поставил на дубовой щепе, часть уже отдегустировал с друзьями, пьется мягко, в конце тонкое яблочное послевкусие, вообщем must have! p.s. По щепе через 1 месяц отпишусь

Я просто обязан! Развел сейчас кизил второй перегонки до 41%, попробовал..., прям развел и сразу попробовал, свежак.  Алексей Т, Спасибо тебе огромное! Просто Респектище!!! Ярче и круче я ничего не пробовал! Еще раз СПАСИБО!!!!!! Запах из пустого бокала коньячного......, это самый неописуемый запах!!! Я не знаю что сказать, одни эмоции, это охренительно!!!

Курский, еще на айве заряди, ГНОМ у меня всю ее выгреб. очень она ему понравилась...

Точно. Айва в Черногории на одном из первых мест стоит.

Я свой следующий затор тоже буду на Кизиле и Айве ставить, а потом Малину как-нибудь попробую обязательно

Малину как-нибудь попробую обязательноvanchello, 31 Марта 14, 11:32

не стоит...
лучше клюкву от ТЕБИ. ни одного отрицательного отзыва не было

alexeyT, Меняю бачки нерж. на КС!)))

Михаилыч, на какой именно? в шаговой доступности только клюква.
могу отгрузить 30 литров(за долги)

alexeyT, А мне без разницы какой, главное фруктовый!)))

Михаилыч, ок, ща займусь... только вот оказия в субботу к тебе уехала, придется ждать следующей
выбирай...
ПОЛУФАБРИКАТЫ ФРУКТОВЫЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ В УПАКОВКЕ bag-in-box 5 ЛИТРОВ:                     

Апельсиновый                          680,00  руб./упаковка 

Тропическая смесь                  680,00  руб./упаковка

Яблочный                                680,00    руб./упаковка

Ананасовый                              680,00 руб./упаковка (136 р/л)

Клюквенный  (для приготовления морса)  720,00  руб./упаковка (144 р/л)

Вопрос к Алексею Т.Алексей,а как правильно отбирать на БК-1 (от Оскара).Его видео смотрел,хочется и твое мнение услышать,если не напрягает поподробнее.Подсел на эту ветку,но результаты меня не впечатляют,хотелось бы услышать мнение профи,дать на дегустацию.

Alexmor 55, у меня нет БК1, поэтому что я могу посоветовать??
я на обычном дистилляторе с отриц углом и царгой гоню
головы - в покапельном режиме с макс ФЧ, потом ,от настроения, - либо кран на полную, либо укрепление до  88-90%

Друг из Запорожья передал 6 литров КС из собственного домашнего красного винограда, сделанного на соковарке. Только когда я его открыл, то обнаружил что он имеет малую плотность и сахаристость, соответственно решил добавить глюкозы и фруктозы (инверта). Сделал инверт и 5кг сахара, долил воды до общего объема 30 литров, включил обогреватель на 30 градусов, кинул 10г винных дрожжей VR 44, сейчас затор стреляет пулеметной очередью. Но у меня вопрос к знатокам, такое кол-во глюкозы и фруктозы не испортит раскрытия домашнего коньяка на щепе? )

vanchello, при соотношении (природного сахара > привнесенного)

Алексей Т.А я думал,что с"отрицательным углом" это разновидность БК1.А царга с наполнителем? и какой длины.Хотелось бы получить вкусный дистиллят. Спасибо за ответ.

Alexmor 55, царга 75 см спн4
отбор по жидкой
бкм - по пару